L'objectiu principal del projecte Freshfruit, finançat per l'Agència Valenciana de la Innovació, és allargar la vida útil de cítrics i altres fruits, des del seu emmagatzematge fins a les llars, mitjançant el desenvolupament d'una formulació de recobriment bioactiu comestible per a la seua aplicació directa sobre el fruit a partir de la fermentació d'un extracte de subproductes de la indústria citrícola, que permeta retardar l'aparició i creixement de microorganismes patògens, fomentant l'economia circular i sostenibilitat del sector.
Links:
