Rosa Lapiedra Alcamí es licenciada en derecho y Doctora en Derecho por la Universitat de València. Es profesora titular de Derecho internacional privado en el Departamento de Derecho internacional “Adolfo Miaja de la Muela” de la Universitat de València. Imparte docencia en grado y posgrado en materias de Derecho internacional privado, comercio internacional y Extranjería. Ha trabajado en diferentes líneas de investigación como el Derecho del comercio internacional, el Derecho laboral internacional y la protección de trabajadores, el Derecho de familia y la protección de menores, en particular, la sustracción internacional de menores, la perspectiva de género y la innovación educativa.
Ha pertenecido a más de 25 proyectos de investigación tanto nacionales, autonómicos como europeos y ha sido investigadora principal en una acción europea Jean Monnet en materia de derecho de familia europeo. Recientemente, ha participado en dos proyectos de investigación relacionados con aspectos de la digitalización en la UE y la IA. Junto a ello, participa en proyectos de innovación educativa. Ha realizado estancias de investigación en Institute of Advanced Legal Studies (IALS) de Londres, en la Cámara de Comercio Internacional de París, y en la Academia de la Haya de Derecho Internacional privado.
En la actualidad, cuenta con tres sexenios de investigación y cinco quinquenios de docencia y ha realizado numerosas publicaciones tanto en Revistas especializadas, como en editoriales españolas e internacionales. Asimismo, ha participado como ponente en congresos y jornadas, tanto nacionales como internacionales.
Por lo que respecta a la gestión académica, ha desempeñado funciones de Directora del Departamento de Derecho internacional "adolfo Miaja de la Muela", Secretaria del Departamento de Derecho internacional y, actualmente, es coordinadora del grado en Derecho de la Facultad de Derecho de la Uinversitat de Valencia.