Els alumnes de quart curs del Grau de Ciències Gastronòmiques UV, que cursen l'assignatura Desenrotllament Local, van visitar ahir la Llotja de Dènia on van poder veure de primera mà el funcionament de la subhasta de peix i el treball que realitzen els professionals en el port.
Seguidament, també van tindre l'oportunitat de visitar el Restaurant Coqueria Pont Sec (Dènia) amb Pep Romany on van descobrir la cuina tradicional de La Marina: les coques, els arrossos, els salaons, etc., sota una cuina de les tres T’s: Tradició, Territori i Temporada.
Imatges:
.jpeg)
