Les col·leccions artístiques recullen un important conjunt de béns patrimonials que la Universitat de València ha anat aplegant al llarg dels seus cinc segles d’història: prop de dues mil peces, entre pintures i escultures antigues i modernes, objectes d’orfebreria, elements patrimonials vinculats a la institució (maces de cerimonial, caixes de cabals...), medalles, objectes arqueològics, mobles i fotografies artístiques. Béns de notable rellevància, entre els quals hi ha excel·lents obres dels artistes valencians més il·lustres.