Ponente: Dra. Roberta Prete

Cargo: Profesor asociado, Università degli Studi di Teramo

Lugar y hora: 8 de octubre, 12:00 h, Sala Seminario (Dpto Medicina Preventiva, Planta 4 Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación).

El seminario abordará el papel funcional de las bacterias ácido-lácticas asociadas a los alimentos y sus aplicaciones como cultivos iniciadores multifuncionales, con especial atención a los retos en innovación y sostenibilidad en la industria alimentaria y al desarrollo de productos más saludables.

La Dra. Roberta Prete obtuvo su doctorado en 2018, alcanzando el título de PhD Europaeus en Ciencia de los Alimentos, con un proyecto titulado «Food-associated Lactobacillus plantarum: an insight into functionality» en la Universidad de Teramo, donde también realizó estudios posdoctorales en microbiología de los alimentos, con especial interés en los alimentos fermentados y los probióticos (principalmente bacterias ácido-lácticas) y su impacto en el huésped.

Actualmente, es profesora ayudante doctora con contrato de acceso a la carrera académica (Tenure-track Assistant Professor) en la Universidad de Teramo, donde participa activamente en actividades docentes y en diversos proyectos de investigación, entre ellos dos Proyectos de Investigación de Interés Nacional (PRIN) y tres proyectos del Plan Nacional de Recuperación y Resiliencia (PNRR), financiados por la Unión Europea — NextGenerationEU, en el marco del Ministerio de Universidad e Investigación (MUR) y del Ministerio de Salud italiano (MSAL).

Ha publicado 33 artículos en revistas científicas, 3 capítulos de libro y más de 60 contribuciones en actas de congresos nacionales e internacionales.