El próximo 13 de marzo se celebra la X Jornada de seguridad alimentaria, organizada por la sección de seguridad alimentaria de la sociedad española de toxicología (AETOX) en el hall de la facultad de farmacia y ciencias de los alimentos de la Universitat de València.
La conferencia de la jornada la impartirá la doctora Marta Mesías científico titular del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), con el título: “Acrilamida en alimentos procesados: riesgos, regulación y estrategias de mitigación en la seguridad alimentaria”
La jornada contará también con una interesante sesión de presentaciones orales y posters en la que estudiantes de másteres y doctorado compartirán sus investigaciones y avances más recientes. Todos los resúmenes se publicarán en la revista de toxicología.
Este evento es una excelente oportunidad para generar un diálogo enriquecedor y reflexionar sobre los retos y soluciones en la seguridad alimentaria.
