Grau en Nutrició Humana i Dietètica

Que els estudiants hagen desenvolupat aquelles habilitats d'aprenentatge necessàries per a emprendre estudis posteriors amb un alt grau d'autonomia.
Que els estudiants hagen demostrat posseir i comprendre coneixements en una àrea d'estudi que parteix de la base de l'educació secundària general, i se sol trobar a un nivell que, si bé descansa en llibres de text avançats, inclou també alguns aspectes que impliquen coneixements procedents de l'avantguarda del seu camp d'estudi.
Que els estudiants sàpien aplicar els seus coneixements al seu treball o vocació d'una forma professional i posseïsquen les competències que solen demostrar-se per mitjà de l'elaboració i defensa d'arguments i la resolució de problemes dins de la seua àrea d'estudi.
Que els estudiants tinguen la capacitat d'arreplegar i interpretar dades rellevants (normalment dins de la seua àrea d'estudi) per emetre judicis que incloguen una reflexió sobre temes rellevants d'índole social, científica o ètica.
Que els estudiants puguen transmetre informació, idees, problemes i solucions a un públic tant especialitzat com no especialitzat.
Reconèixer la necessitat de mantenir i actualitzar la competència professional, prestant especial importància a l'aprenentatge, de manera autònoma i continuada, de nous coneixements, productes i tècniques en nutrició i alimentació, així com la motivació per la qualitat.
Saber aplicar el mètode científic i adquirir habilitats en el maneig de les principals fonts bibliogràfiques.
Posseir capacitat d'anàlisi i síntesi, de treball en equip i d'organitzar i planificar activitats.
Capacitat comunicativa oral i escrita en tots els àmbits possibles de l'exercici de la seua professió; esperit crític, adquirint habilitats de treball en equip i assumint el lideratge quan siga apropiat.
Conèixer l'estructura de la cèl·lula i la seua evolució.
Comprendre d'una manera general el funcionament cel·lular.
Ser capaç d'entendre on tenen lloc els diferents processos cel·lulars.
Conèixer el cicle cel·lular i la seua regulació.
Comprendre els principis bàsics de l'organització del genoma, l'herència i la diversitat biològica.
Conèixer els fonaments químics, bioquímics i biològics d'aplicació en nutrició humana i dietètica.
Conèixer els distints mètodes educatius d'aplicació en ciències de la salut, així com les tècniques de comunicació aplicables en alimentació i nutrició humana.
Conèixer la fisiologia bàsica del cos humà des del nivell molecular a l'organisme complet, en les distintes etapes de la vida.
Aprendre a entendre l'organisme com un tot.
Conèixer i interpretar com participa cada òrgan en el manteniment de la constància del medi intern.
Saber com plantejar-se problemes i utilitzar els mètodes adequats per a la seua resolució, sent capaç de dur a terme un raonament crític.
Aprendre el maneig suficient de l'instrumental científic relacionat directament amb la seua tasca professional.
Conèixer l'estructura i la funció del cos humà des del nivell molecular fins a l'organisme complet, en les distintes etapes de la vida.
Resolució de problemes: ser capaç d'avaluar clarament els ordres de magnitud, de desenvolupar una percepció de les situacions que són físicament diferents però que mostren analogies, permetent, per tant, l'ús de solucions conegudes a nous problemes.
Comprensió teòrica de fenòmens físics: tenir una bona comprensió de les teories físiques més importants (estructura lògica i matemàtica, suport experimental, fenòmens físics descrits).
Destreses matemàtiques: comprendre i dominar l'ús dels mètodes matemàtics i numèrics utilitzats més comunament.
Modelització i resolució de problemes: ser capaç d'identificar els elements essencials d'un procés/situació i d'establir un model de treball d'aquest. Ser capaç de realitzar les aproximacions requerides a fi de reduir un problema fins a un nivell manejable. Pensament crític per construir models físics.
Investigació bàsica i aplicada: adquirir una comprensió de la naturalesa de la investigació física, de les formes en què es du a terme i de com la investigació en física és aplicable a molts camps diferents; habilitat per dissenyar procediments experimentals i/o teòrics per: (I) resoldre els problemes corrents en la investigació acadèmica o industrial; (II) millorar els resultats existents.
Capacitat d'aprenentatge: ser capaç d'iniciar-se en nous camps de la ciència i la tecnologia en general, a través de l'estudi independent.
Conèixer l'estadística aplicada a ciències de la salut.
Conèixer les bases psicològiques i els factors biopsicosocials que incideixen en el comportament humà.
Conèixer l'evolució històrica, antropològica i sociològica de l'alimentació, la nutrició i la dietètica en el context de la salut i la malaltia.
Conèixer els límits de la professió i les seues competències, identificant quan és necessari un tractament interdisciplinari o la derivació a un altre professional.
Calcular integrals amb diferents mètodes de càlcul de primitives.
Resoldre equacions diferencials ordinàries senzilles.
Dissenyar experiments senzills útils per aconseguir els objectius de l'estudi.
Descriure i sintetitzar adequadament el conjunt de dades observades en l'experiment.
Analitzar les dades observades utilitzant algun paquet estadístic.
Interpretar correctament els resultats proporcionats per paquets estadístics.
Elaborar i presentar un informe de l'estudi experimental realitzat.
Descriure els fonaments antropològics de l'alimentació humana. Descriure i argumentar les desigualtats culturals i socials que poden incidir en els hàbits d'alimentació
Conèixer aspectes d'extrema rellevància dins la psicologia i fer veure la importància dels aspectes psicològics sobre la salut i l'alimentació de l'ésser humà.
Conèixer els distints mètodes educatius d'aplicació en ciències de la salut, així com les tècniques de comunicació aplicables en alimentació i nutrició humana.
Desenvolupar i aplicar els principis bàsics de tècniques de comunicació.
Saber aplicar, al món professional, els coneixements adquirits al llarg dels estudis.
Adquirir capacitat per a transmetre idees, analitzar problemes amb esperit crític i ser capaç de proposar solucions.
Capacitat per a la presa de decisions.
Contribuir al desenvolupament dels Drets Humans, dels principis democràtics, dels principis d'igualtat entre dones i homes, de solidaritat, de protecció del medi ambient i de foment de la cultura de la pau, amb perspectiva de gènere.
Conèixer, valorar i aplicar en l'àmbit científic i professional una perspectiva de gènere.
Adquirir destresa en la presentació d'un treball oral o escrit.
Saber presentar i defensar davant un Tribunal Universitari un Projecte Fi de Grau, consistent en un exercici d'integració dels continguts formatius rebuts i de les competències adquirides.
Capacitat d'organització i planificació
Coneixement de les principals malalties a nivell molecular.
Comprendre i manejar la terminologia científica bàsica relacionada amb la matèria.
Conèixer l'estructura i les propietats de les macromolècules biològiques i la seua relació amb la funció que realitzen.
Comprendre el funcionament dels enzims i la seua regulació.
Conèixer els mecanismes d'obtenció i de transformació d'energia.
Conèixer les rutes metabòliques principals i obtenir una visió integrada del metabolisme i la seua regulació.
Conèixer i comprendre els processos essencials en la transmissió de la informació genètica des del DNA fins a la proteïna.
Entendre l'origen molecular de les funcions bàsiques dels éssers vius i de les seues implicacions biotecnològiques i mèdiques principals.
Reconéixer els tipus d'enllaços que es poden presentar en els compostos orgànics i els distints tipus de representació de les molècules orgàniques.
Saber aplicar les regles generals de nomenclatura per als compostos orgànics, inclosa l'estereoquímica.
Conèixer els distints grups funcionals presents a les molècules orgàniques i saber relacionar la presència de grups funcionals amb les propietats fisicoquímiques de les molècules orgàniques.
Conèixer la reactivitat general dels grups funcionals més importants presents a les molècules orgàniques.
Conèixer els mecanismes de les transformacions químiques més importants.
Conèixer els mètodes d'obtenció més generals dels distints tipus de compostos.
Saber relacionar la presència de grups funcionals a les molècules amb la seua reactivitat enfront de diferents processos (substitució, eliminació, addició, hidròlisi, oxidació, reducció...).
Comprendre i poder predir el comportament dels compostos orgànics en diferents entorns (químics, biològics, ambientals...).
Capacitat per estimar els riscos associats a la utilització de substàncies químiques i processos de laboratori.
Conèixer els factors socioculturals i psicològics que incideixen en l'origen, el desenvolupament i el tractament de trastorns de la conducta alimentària així com de riscos i crisi alimentària.
Conèixer com es generen diferents actituds sobre el fet alimentari i aprehendre principis teòrics i metodològics bàsics per a l'anàlisi socioantropològic del sistema alimentari i, en particular, el consum, la preparació i els hàbits alimentaris.
Reconéixer la pluralitat de punts de vista amb què es construeix el fet alimentari a través de distints agents i discursos socials.
Conèixer i aplicar els fonaments de l'anàlisi bromatológico i sensorial de productes alimentaris.
Conèixer, detectar precoçment i avaluar les desviacions per excés o defecte, quantitatives i qualitatives, del balanç nutriconal.
Adquirir capacitat per avaluar les repercussions del consum d'aliments en la salut de la població.
Conèixer els paràmetres de qualitat generals i específics de cada grup d'aliments.
Conèixer les propietats fisicoquímiques, les reaccions químiques i les funcions tecnològiques dels components dels aliments.
Conèixer la influència de factors físics i químics sobre els components dels aliments.
Conèixer les mesures higienicosanitàries de prevenció i control de malalties parasitàries transmeses a través d'aliments.
Conèixer dels conceptes bàsics de toxicologia.
Conèixer els distints processos toxicocinètics (absorció, distribució, metabolisme i excreció).
Conèixer els mecanismes generals de l'acció tòxica.
Conèixer els procediments per a l'avaluació de la toxicitat.
Conèixer les fonts d'exposició, fisiopatologia, efectes tòxics i mecanisme d'acció de les substàncies tòxiques presents en els aliments.
Coneixement dels efectes nocius de les substàncies tòxiques en els aliments, mecanisme i manifestacions d'aquests efectes.
Col·laborar en la prevenció de les intoxicacions alimentàries i conèixer els límits de seguretat dels tòxics, per garantir a la població aliments segurs.
Conèixer aspectes relacionats amb l'avaluació i la caracterització del risc toxicològic de les substàncies potencialment tòxiques en aliments.
Conèixer els mètodes més utilitzats per a l'anàlisi de tòxics en aliments.
Coneixement dels conceptes bàsics de parasitologia.
Coneixement dels conceptes específics de parasitologia alimentària.
Coneixer i comprendre dels diferents tipus de cicles biològics relacionats amb la transmissió alimentària de paràsits.
Coneixement adequat dels paràsits contaminants i deterioradors d'aliments.
Coneixer els paràsits propis de productes carnis, productes piscícoles i productes derivats.
Conèixer els grups paràsits amb impacte sobre el creixement i l'estatus nutricional humà.
Coneixer els conceptes bàsics d'higiene dels aliments, processos i productes.
Domini de les tècniques de mostreig, el seu diagnòstic i identificació de paràsits en aliments.
Conèixer i comprendre la epidemiología de les malalties parasitarias transmeses a través dels aliments.
Coneixer les mesures higièniques i preventives de les principals alteracions dels aliments produïdes per substàncies tòxiques, productes químics originats en el processament d'aliments.
Coneixement de les mesures higièniques i preventives de les alteracions principals dels aliments produïdes per paràsits.
Coneixement de les mesures higièniques i preventives de les alteracions principals dels aliments produïdes per microorganismes.
Conéixer la utilització de guies de pràctiques correctes d'higiene com una ferramenta per a assegurar l'adequada manipulació d'aliments.
Coneixement i interpretació dels resultats obtinguts en l'anàlisi de perills i punts de control crítics(APPCC).
Conèixer els aspectes relacionats amb l'economia i la gestió de les empreses alimentàries.
Participar en els equips empresarials de màrqueting social, publicitat i al·legacions saludables.
Aïllar cultius purs de microorganismes, avaluar el creixement microbià i treballar tenint present la tècnica asèptica i el concepte d'esterilitat.
Domini de les tècniques de cultiu, aïllament i identificació dels microorganismes en aliments.
Aplicació de les mesures de prevenció en la transmissió de malalties microbianes per aliments.
Coneixement bàsic de la simptomatologia i el tractament de les malalties mes importants causades per la ingesta d'aliments contaminats per microorganismes.
Coneixement bàsic i comprensió de l'epidemiologia de les malalties microbianes transmeses pels aliments.
Coneixement bàsic dels microorganismes patògens dels aliments.
Coneixement de les principals fonts de contaminació microbiològica dels aliments.
Diferenciar entre antibiòtics i agents quimioteràpics sintètics i semisintètics i conèixer la importància i les bases genètiques de la resistència microbiana als agents quimioteràpics.
Entendre la genètica microbiana i les aplicacions bàsiques de l'enginyeria genètica en el camp alimentari.
Comprendre els mecanismes bàsics de patogenicitat microbiana.
Conèixer i comprendre els criteris de classificació i d'identificació de microorganismes, en especial, les característiques diferencials fisiològiques i bioquímiques dels microorganisme d'interès alimentari.
Comprensió del creixement dels microorganismes, els seus requeriments i els mètodes per al seu control.
Coneixement bàsic dels distints tipus de microorganismes.
Comprendre els processos de transformació culinària dels aliments i les seues implicacions en dietoteràpia.
Conèixer els espais de restauració col·lectiva i les seues variants així com la seua organització i funcionament.
Conèixer les tècniques culinàries per optimitzar les característiques organolèptiques i nutricionals dels aliments pel que fa a la gastronomia tradicional.
Adquirir coneixements per al disseny i/o la millora dels aliments.
Conèixer les modificacions que sofreixen els aliments com a conseqüència dels processos tecnològics i culinaris.
Saber aplicar els coneixements adquirits a l'elaboració i la conservació d'aliments.
Tenir la capacitat d'elaborar informes i emplenar registres relatius a la intervenció professional del Dietista-Nutricionista.
Conèixer l'alimentació i les modificacions per realitzar en situacions especials, veient les adaptacions metabòliques i les necessitats alimentàries nutricionals específiques.
Establir els criteris per a la realització d'una dieta individualitzada, incloent-hi bases de dades i aplicacions informàtiques.
Conèixer l'estructura i la utilització de les diferents taules de composició d'aliments i les llistes d'intercanvis.
Conèixer els canvis metabòlics i funcionals amb repercussió nutricional en les diferents etapes del cicle vital (des del nounat fins a l'ancià fràgil) i realitzar les modificacions en la dieta d'acord amb els requeriments energètics propis de cada etapa del desenvolupament.
Estudiar els diferents objectius nutricionals i guies dietètiques a nivell nacional i internacional.
Conèixer les característiques dels diferents patrons i hàbits alimentaris i la seua relació amb la salut.
Conèixer les bases d'una alimentació saludable i poder establir una dieta equilibrada, variada i suficient.
Estudiar la relació dels hàbits alimentaris amb la salut i la malaltia.
Aplicar tècniques, mètodes i eines que permeten l'avaluació de l'estat nutricional individual.
Conèixer l'anamnesi i la història clinicodietètica com a pas previ a la valoració nutricional individual.
Conèixer altres components dels aliments amb repercussió nutricional aprofundint en la seua funció, biodisponibilitat i les seues fonts alimentàries.
Participar en el disseny d'estudis de dieta total.
Planificar, realitzar i interpretar l'avaluació de l'estat nutricional de subjectes i/o grups, tant sans ( en totes les situacions fisiològiques) com a malalts.
Adquirir els coneixements i la destresa necessaris per elucidar les causes de les modificacions organolèptiques i/o nutricionals de components i/o aliments.
Conèixer els sistemes de producció i els sistemes bàsics en l'elaboració, la transformació i la conservació dels aliments.
Conèixer les tecnologies emergents de transformació i conservació d'aliments i les seues repercussions en la qualitat.
Avaluar i calcular els requeriments nutricionals en situació de salut i malaltia en qualsevol etapa del cicle vital.
Saber interpretar, valorar i comunicar dades rellevants en els diferents vessants de l'activitat de dietista-nutricionista, fent ús de les tecnologies de la informació i la comunicació.
Bases moleculars per aplicar els tractaments dietètics en les malalties.
Comprensió de la regulació epigenètica dels nutrients.
Conèixer la fisiopatologia bàsica del cos humà en les distintes etapes de la vida.
Conèixer la influència de la nutrició sobre els estats patològics, i viceversa.
Conèixer i interpretar de quina manera una fallada orgànica o sistèmica incideix sobre la falta de constància del medi intern.
Comprendre i utilitzar les dades clíniques i bioquímiques en la valoració nutricional del malalt i en el seu tractament dietètic-nutricional.
Conèixer les múltiples implicacions que les diferents patologies puguen tenir en els processos alimentarionutricionals, com detectar-les i les modificacions higienicodietètiques per implementar per prevenir-les i/o controlar-les.
Estudiar les possibles interaccions entre els components alimentaris i les funcions orgàniques i les seues repercussions sobre la salut.
Estudiar les principals síndromes metabòliques i la seua repercussió nutricional.
Estudiar les patologies generadores de malnutrició i les seues conseqüències sobre l'evolució clínica dels pacients i l'eficàcia del seu tractament.
Conèixer les característiques de les dietes terapèutiques principals.
Conèixer les característiques i les indicacions de les tècniques de suport nutricional.
Adquirir coneixements i habilitat en l'elaboració de plans d'atenció nutricional per a les diverses malalties i valoració dels diferents tipus de dietes específiques.
Adquirir la destresa necessària per desenvolupar les tasques d'educació alimentarionutricional de pacients i entorn, tant en consultes externes com en hospitalització.
Elaborar i interpretar una història dietètica en subjectes sans i malalts. Interpretar una història clínica.
Aplicar les bases de la nutrició clínca a la dietoteràpia.
Planificar, implantar i avaluar dietes terapèutiques per a subjectes i/o grups.
Ser capaç d'ajudar a l'equip sanitari en l'abordatge global de patologies diverses (renals, digestives, pulmonars, infeccioses, neurològiques, etc.) en les quals el dietista és responsable de l'apartat dietètic-nutricional i ha de valorar el mateix en funció del tipus de pacient, factors clínics concomitant i estadi de la pròpia malaltia.
Conèixer, ressaltar i ser capaç de proporcionar consell dietètic-nutricional en la prevenció i tractament de malalties com la diabetis mellitus, dislipidemias i hipertensió arterial, que són els principals factors de risc relacionats amb la causa més freqüent de mort en el món occidental, les malalties cardiovasculars.
Ressaltar la importància de patologies en les quals el futur dietista va a ser requerit perquè aporte recomanacions nutricionals: hiperuricemia i gota, anèmies nutricionals, goll i altres trastorns tiroïdals, etc.
Conèixer malalties relacionades amb la nutrició de baixa prevalència actual en els països desenvolupats (beriberi, pel·lagra, escorbuto, etc.) però que poden detectar-se en fases subclínicas i que precisen d'un abordatge nutricional.
Destacar la importància de la nutrició en el desenvolupament de l'osteoporosi i saber com prevenir-la i tractar-la des del punt de vista dietètic.
Conèixer, avaluar i corregir les deficiències nutricionals quantitatives per defecte i per excés comprenent la important funció del dietista, tant en l'aspecte curatiu com preventiu, en malalties tan prevalentes com la primesa, l'anorèxia nerviosa i l'obesitat.
Ressaltar i conscienciar de la importància que, en l'avaluació del pacient malalt, té l'avaluació nutricional per a poder detectar alteracions i engegar accions que permeten una millor i més ràpida recuperació de la seua malaltia.
Coneixement de les fonts d'informació sobre disposicones legislatives referides a l'àmbit alimentari.
Coneixement de l'estructura de les legislacions espanyola i comunitària en l'àmbit alimentari.
Adquirir conceptes bàsics en farmacologia (aspectes farmacocinètics i farmacodinàmics).
Conèixer les accions farmacològiques dels grups terapèutics i relacionar-les amb els efectes, les indicacions i les reaccions adverses.
Conèixer la influència de l'estat nutricional en la resposta farmacològica, les interaccions fàrmacs-aliments i la seua transcendència clínica.
Interpretar els informes i els expedients administratius en relació amb un producte alimentari i ingredients.
Capacitat per transmetre informació, idees, problemes i solucions dins l'àmbit de l'ètica i la deontologia professional i a un públic tant especialitzat com no especialitzat.
Ser capaç d'assumir compromisos socials i ètics.
Dissenyar i realitzar valoracions nutricionals per identificar les necessitats de la població en termes d'alimentació i nutrició, així com identificar els determinants de salut nutricional.
Dissenyar, intervenir i executar programes d'educació dieteticonutricional i de formació en nutrició i dietètica.
Assessorar i consensuar modificacions en el procés d'elaboració de la indústria alimentària que puguen ajudar a aconseguir el perfil marcat en els objectius i les guies nutricionals vigents en cada període.
Estimular i participar en les iniciatives dutes a terme pels mitjans de comunicació social en tema de dieta i salut.
Conèixer l'aplicació de programes de monitoratge de l'estat de salut des del punt de vista col·lectiu i d'estratègia de control de qualitat nutricional i de seguretat alimentària.
Conèixer i manejar les fonts d'informació bàsiques i les bases de dades que s'utilitzen per a l'avaluació del risc.
Coneixement dels mètodes més usats per a l'avaluació del risc.
Habilitat per interpretar l'establiment dels marges de seguretat.
Capacitat per interpretar les dades obtingudes de l'avaluació del risc i establiment de límits de seguretat.
Coneixement de les restriccions d'ús derivades de l'avaluació dels efectes tòxics.
Capacitat per estimar els riscos associats a l'exposició de substàncies químiques, tòxics en productes de consum, en ambient laboral i a través del medi.
Dissenyar i avaluar assajos toxicològics.
Coneixement dels protocols internacionals dels assajos toxicològics per avaluar els efectes tòxics.
Coneixement dels distints processos toxicocinètics i ecotoxicocinètics de les substàncies tòxiques.
Coneixement de les formes d'exposició als tòxics.
Conèixer les noves tendències en tecnologia d'aliments per a la preparació de components bioactius i comercialització de nous aliments i nutricèutics.
Conèixer la legislació relativa a les declaracions nutricionals i propietats saludables.
Conèixer els components bioactius fonamentals en aliments i nutricèutics.
Coneixement de l'organització sanitària: Sistemes de Salut. Salut Pública Internacional.
Conèixer els condicionants ètics en la investigació en ciències de la salut.
Ser capaç de formalitzar una sol·licitud d'un projecte d'investigació.
Entendre què és una tesi doctoral, com es redacta i com es presenta.
Conèixer els principals fòrums de discussió científica i el seu funcionament habitual.
Ser capaç de redactar, presentar i defensar resultats d'investigació.
Adquirir els coneixements sobre epidemiologia i prevenció de malalties transmissibles i no transmissibles.
Estratègies de promoció de la salut i prevenció de la malaltia, relacionades fonamentalment amb el camp de la nutrició.
Conèixer la relació existent entre medi i salut.
Conèixer els mètodes i els mitjans d'educació sanitària.
Conèixer i valorar els determinants de la salut.
Mantenir una actitud receptiva durant el desenvolupament de les distintes activitats, comprenent el significat i importància dels coneixements que se li transmeten.
Conèixer la doble càrrega de la malnutrició i la seua distribució a nivell mundial, a més de les repercussions polítiques de la desnutrició.
Estudiar les diferents situacions d'emergència i la seua evolució en el context de les guerres, desplaçaments de poblacions, discriminacions i catàstrofes naturals.
Avaluar la desnutrició des de totes les perspectives.
Conèixer els diferents tractaments utilitzats en la desnutrició en situacions d'emergència.
Estudiar les diferents formes de rehabilitació i seguiment en els pacients desnodrits.
Conèixer el funcionament i l'organització dels centres de rehabilitació nutricional i dels centres nutricionals mòbils.
Elaborar projectes que permeten ajudar en les situacions de desnutrició en situacions d'emergència.
Aprofundir en els aliments i nutrients d'importància nutricional en l'esport.
Avaluar l'estat nutricional esportiu de l'esportista.
Estudiar les recomanacions alimentàries i nutricionals tant en els períodes d'entrenament, competició i en la fase de recuperació.
Estudiar els diferents tipus d'esports (curta, mitjana i llarga durada) i les principals consideracions nutricionals.
Conèixer les diferents tipus d'ajuts ergogènics. nutricionals i els seus possibles beneficis i/o contraindicacions.
Conèixer els possibles trastorns del comportament alimentari, així com el seu tractament, que es puguen veure en diferents pràctiques esportives.
Conèixer les característiques fisiològiques, psicològiques, socials i culturals de la infància.
Conèixer les necessitats i les recomanacions nutricionals en la infància.
Conèixer les distintes possibilitats de nutrició en els lactants.
Elaborar dietes adequades per a les malalties relacionades amb la nutrició dels lactants.
Actuar a nivell de l'educació nutricional per a la prevenció de futures patologies relacionades amb la nutrició.
Avaluar i dissenyar menús escolars.
Avaluar el nivell de desenvolupament i l'estat nutricional en la infància.
Comprendre les bases fisiològiques, psicològiques, socials i culturals de l'envelliment.
Conèixer els problemes alimentaris més freqüents en l'ancià.
Proporcionar suports dieteticonutricionals tant en la salut com en la malaltia i la seua prevenció en individus i col·lectivitats.
Aconsellar sobre l'alimentació més adequada per a cada situació individual i col·lectiva.
Avaluar i realitzar el seguiment de l'estat nutricional d'individus i col·lectivitats.
Reconéixer els ossos del cos humà.
Reconéixer les vísceres del cos humà.
Conèixer les relacions de les vísceres.
Conèixer les estructures del sistema nerviós.
Conèixer les relacions de les estructures del sistema nerviós.
Coneixement de la formació en els primers estadis de l'embrió.
Coneixement dels òrgans, els aparells i els sistemes del cos humà.
Coneixement dels teixits.
L'estudiant ha d'adquirir coneixements bàsics sobre immunologia bàsica i aplicada.
Coneixements sobre el sistema immune.
Coneixements sobre aplicació en el laboratori de les reaccions immunològiques.
Coneixements sobre immunopatologia i farmacologia del sistema immune.
Adquisició d'una millor comprensió de la naturalesa de les associacions biològiques.
Coneixement de la morfologia i la sistemàtica dels vegetals, especialment dels que tenen interès en farmàcia, incloent-hi les plantes medicinals.
Comprensió i interpretació de treballs científics relacionats amb els vegetals.
Realitzar treballs de recol·lecció, preparació i conservació de mostres vegetals per al seu estudi i identificació mitjançant claus.
Conèixer la incidència dels vegetals en el desenvolupament de la professió farmacèutica.
Estudiar les interaccions de i entre els nutrients que puguen afectar la seua biodisponibilitat.
Conèixer els fonaments bioquímics i biològics d'aplicació en nutrició humana i dietètica.
Estudiar el procés de globalització, de transició nutricional i de desenvolupament social als països en via de desenvolupament com a pauta d'acció en la nutrició comunitària social i internacional.
Conèixer la diversitat cultural i religiosa com a punt d'acció alimentari.
Desenvolupar habilitats de comunicació en les relacions interpersonals i capacitat de treball en equip.
Reconèixer els elements essencials de la professió del dietista nutricionista, incloent-hi els principis ètics, les responsabilitats legals i l'exercici de la professió, aplicant el principi de justícia social a la pràctica professional i desenvolupant amb respecte envers les persones, els seus hàbits, creença i cultures, amb perspectiva de gènere.
Desenvolupar la professió amb respecte envers altres professionals de la salut, adquirint habilitats per treballar en equip.
Realitzar la comunicació de manera efectiva, tant de forma oral com escrita, amb les persones, els professionals de la salut o la indústria i els mitjans de comunicació, sabent utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació, especialment les relacionades amb nutrició i hàbits de vida.
Capacitat per demanar i transmetre informació en llengua anglesa amb un nivell de competència semblant al B1 del Consell d'Europa.
Conèixer, valorar críticament i saber utilitzar i aplicar les fonts d'informació relacionades amb nutrició, alimentació, estils de vida i aspectes sanitaris.
Identificar i classificar els aliments i els productes alimentaris. Conèixer-ne la composició, les propietats, el valor nutritiu, la biodisponibilitat, les característiques organolèptiques, sensorials i les modificacions com a conseqüència dels processos tecnològics i culinaris.
Conèixer els processos bàsics en l'elaboració, la transformació i la conservació dels aliments d'origen animal i vegetal.
Elaborar, interpretar i manejar les taules i bases de dades de composició d'aliments.
Conèixer la microbiologia, parasitologia i toxicologia dels aliments.
Conèixer els nutrients, la seua funció en l'organisme, la seua biodisponibilitat, les necessitats i recomanacions, i les bases de l'equilibri energètic i nutricional.
Integrar i avaluar la relació entre l'alimentació i la nutrició en l'estat de salut i en situacions patològiques.
Aplicar els coneixements científics de la fisiologia, la fisiopatologia, la nutrició i l'alimentació a la planificació i al consell dietètic en individus i col·lectivitats, al llarg del cicle vital, tant sans com malalts.
Dissenyar i dur a terme protocols d'avaluació de l'estat nutricional, identificant els factors de risc nutricional.
Interpretar el diagnòstic nutricional, avaluar els aspectes nutricionals d'una història clínica i realitzar el pla d'actuació dietètica.
Conèixer l'estructura dels serveis d'alimentació i de les unitats d'alimentació i de nutrició hospitalària, identificant i desenvolupant les funcions del dietista nutricionista dins l'equip multidisciplinari.
Intervenir en l'organització, la gestió i la implementació de les distintes modalitats d'alimentació i de suport nutricional hospitalari i del tractament dieteticonutricional ambulatori.
Conèixer les organitzacions de salut, nacionals i internacionals, així com els diferents sistemes de salut, reconeixent el paper del dietista nutricionista.
Conèixer i intervenir en el disseny, la realització i la validació d'estudis epidemiològics nutricionals, així com participar en la planificació, l'anàlisi i l'avaluació de programes d'intervenció en alimentació i nutrició en distints àmbits.
Ser capaç de participar en activitats de promoció de la salut i la prevenció de trastorns i malalties relacionades amb la nutrició i els estils de vida, duent a terme l'educació alimentària nutricional de la població.
Col·laborar en la planificació i el desenvolupament de polítiques en matèria d'alimentació, nutrició i seguretat alimentària basades en les necessitats de la població i la protecció de la salut.
Assessorar en el desenvolupament, la comercialització, l'etiquetatge, la comunicació i el màrqueting dels productes alimentaris d'acord amb les necessitats socials, els coneixements científics i la legislació vigent.
Interpretar els informes i els expedients administratius en relació amb un producte alimentari i ingredients.
Participar en la gestió, l'organització i el desenvolupament dels serveis d'alimentació.
Elaborar, consensuar i controlar la planificació de menús i dietes adaptats a les característiques del col·lectiu al qual van destinats.
Intervenir en la qualitat i la seguretat alimentària dels productes, de les instal·lacions i dels processos.
Proporcionar la formació higienicosanitària i dieteticonutricional adequada al personal interessat en el servei de restauració.
Adquirir la formació bàsica per a l'activitat investigadora, sent capaços de formular hipòtesis, recollir i interpretar la informació per a la resolució de problemes seguint el mètode científic, i comprenent la importància i les limitacions del pensament científic en matèria sanitària i nutricional.