La UVEG desenvolupa el programa Universitat i Societat, dirigit especialment a alumnes dels municipis de la província de València i els seus voltants. Està destinat a persones de 30 o més anys amb inquietud per aprendre i motivació per la cultura. S'implanta mitjançant un itinerari multidisciplinari de 120 hores per curs acadèmic. Cada curs es distribueix en dos quadrimestres i cada quadrimestre s'imparteixen dues assignatures troncals. L'objectiu principal d'aquest programa és sensibilitzar la societat en general sobre el valor de la formació al llarg de la vida, tot destacant i apreciant la contribució valuosa que les persones de més edat fan a la societat.

A la formació a l'aula s'hi afegeix la formació a través de sortides de camp o visites especialitzades. Aquestes s'organitzen des del vicerectorat i s'ofereixen a l'estudiantat d'Universitat i Societat sempre amb la guia d'un professor o professora especialitzat en el tema a tractar (vista a museus, exposicions, llocs històrics, industrials, etc.)

A més a més, la formació es complementa amb un cicle de conferències per curs, de temàtica variada. Cada conferència té una durada aproximada de 50 minuts i posteriorment s'obre un torn de preguntes/debat de 30 minuts (màxim). Les conferències estan obertes al públic en general.

L'alumnat que hagi assistit a la conferència rebrà un certificat d'assistència. Les conferències s'imparteixen amb una periodicitat aproximada d'un mes. Estan obertes a tot el públic en general. Es fan en col·laboració amb els ajuntaments.