La UVEG desenvolupa un Programa d'Universitats Estacionals a diversos municipis de la província de València. Cada any s'organitza una jornada sobre un tema específic que és interessant per al territori i que consta de conferències, taules rodones, exposicions i altres activitats amb diversos dies de durada.

Les Universitats Estacionals són punt de trobada de docents, professionals, estudiants, tècnics i polítics, així com ciutadans interessats a la seva localitat i comarca. És una iniciativa oberta al públic en general, que persegueix projectar el potencial de la comunitat investigadora sobre el seu espai geogràfic més proper, fomentar la presència i implicació de la UVEG a les comarques valencianes i transferir formació, investigació i coneixement més enllà de les aules universitàries .