Instituto Confucio
VOLUMEN 19 | Nº4 JULIO 2013
EN PORTADA
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1991年，中国一汽和德国大众汽车合资；
2004 年与日本马自达汽车公司和丰田汽车公司合
作成立了第一汽车集团，并开始大规模生产四个
品牌（包括经改造的不同型号的红旗牌轿车）
的汽车、公交车、轻型及重型卡车，以及汽车
照明设备，从而成为中国五大汽车制造集团之一。
根据 2011 年的数据显示，第一汽车集
团生产包括奥迪、通用、大众在内的 17 个品
牌的 20 多个型号的汽车，产量达 2601300 台，
成为了中国生产能力最强的汽车厂，因此长春
也获得了“中国底特律”的称号。同时一汽
还在成都、大连、佛山、海南、哈尔滨、上海、
天津和青岛设有子公司，并计划到海外尤其
是拉丁美洲扩展业务。
当地美食
长春土壤肥沃，天然资源丰富，用当地
的原材料制作的各类菜肴构成本土美食。长
春当地的特色菜突出菜品的天然、绿色、营
养和健康，而一些当地人喜欢的菜肴也因为
色味俱佳而流传于全国各地，如白肉血肠、
炒肉拉皮、白扒猴头菇、鸡茸蕨菜、玉片松
茸蘑、吉祥土豆茄子泥、林海参蛙和李连贵
熏肉大饼等。其中最美味的要数人参鸡汤，
这道菜是将人参塞入生长不到一年的童子鸡
肚内炖出的美味汤菜。同样的人参鸡也可以
选用肉质硬一些的老鸡，炖煮时加入白酒，
如此泡制的“老母鸡人参汤”别有一番滋味。
由于长春市内居住着不少朝鲜族人，长
春的美食也直接吸收了这一民族的烹调特色，
包括烧烤、泡菜和冷面等。
流经吉林省北部的松花江里盛产白鱼，
肉质鲜嫩，当地许多餐馆的菜单上都有清蒸
松花江白鱼。白鱼可以做成带汤或不带汤的
蒸鱼，这道美味的菜式也常常出现在宴请和
庆祝活动的餐桌上。
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