• Universitat de València
• Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

• Consuelo Agulló Blanes
• Antonio Abad Fuentes
• Josep Vicent Mercader Badia

El boscalid, el ciprodinil, el pirimetanil i el fludioxonil són fungicides relativament nous en el mercat, que se solen emprar en etapes pròximes a la collita o durant els períodes d'emmagatzematge posteriors a la recol·lecció. Per això, existeix una alta probabilitat que residus d'aquests plaguicides arriben fins al consumidor, amb els riscos potencials que això suposa. S'han establit límits màxims de residus (LMR) per a aquests fungicides en productes agrícoles i aliments. En general, la determinació de concentracions residuals d'aquests compostos requereix de mètodes analítics instrumentals. Aquestes tècniques impliquen la utilització de metodologies laborioses i d'elevat cost, que han de realitzar-se per personal altament qualificat en laboratoris acreditats i habitualment allunyats de les zones de producció. Aquestes limitacions condicionen la idoneïtat d'aquestes tècniques per a escometre l'anàlisi d'un elevat nombre de mostres i per a obtindre resultats en breu termini, dos aspectes clau per a garantir la seguretat dels aliments comercialitzats, així com per a la realització d'estudis més exhaustius sobre l'exposició dels consumidors a aquests fungicides a través dels aliments.

Investigadors de la Universitat de València i el Consell Superior d'Investigacions Científiques han obtingut els reactius (haptens, bioconjugats i anticossos) necessaris per a la determinació immunoquímica dels fungicides boscalid, ciprodinil, pirimetanil i fludioxonil, i han desenvolupat mètodes ràpids per a la determinació de residus d'aquests fungicides amb elevada sensibilitat, selectivitat i mínima preparació de la mostra. La determinació mitjançant immunoassaig de residus de fungicides suposa un mètode d'anàlisi de baix cost, senzill i amb gran capacitat de mostreig, solucionant així les limitacions que presenten les tècniques analítiques convencionals.

La principal aplicació de la tecnologia està centrada en els sectors d'agroalimentació, medi ambient i seguretat alimentària per a la determinació, qualitativa i quantitativa, de residus de fungicides en mostres alimentàries i mediambientals.

Els principals avantatges aportats per la invenció són:

• Senzillesa de la determinació en comparació amb les tècniques analítiques instrumentals.
• Rapidesa i capacitat per a analitzar un gran nombre de mostres.
• Menor pretractament de la mostra en comparació amb mètodes instrumentals.
• Permet la realització d'anàlisi in situ.
• Baix cost d'anàlisi.

• Patent concedida