- Contaminants alimentaris. Desenvolupament de mètodes d'anàlisis ràpides, precisos i selectius per a la determinació de contaminants en aliments per a avaluar l'exposició de la població a través de la dieta.
- Risc d'exposició a contaminants alimentaris i ambientals.
- Determinar la toxicitat dels contaminants mitjançant mètodes alternatius in vitro sobre línies cel·lulars de mamífers (procedents d'ovari, renyó, fetge, intestí, etc.) i utilitzant eines computacionals de predicció.
- Mitigació de contaminants en aliments. Reducció dels nivells de contaminants principalment mitjançant l'ús de procediments no tèrmics.
- Estrés oxidatiu. Mecanismes bioquímics i moleculars relacionats amb la citotoxicitat, generació d'estrés oxidatiu i marcadors, inflamació, apoptosi, alteració de la membrana cel·lular. Rutes de senyalització molecular.
- Avaluació de mecanismes de citoprotecció cel·lular. Mecanismes de defensa cel·lular. Nivells de reducció d'enzims antioxidants (GPx, SOD, catalasa)
- Genotoxicitat. Assajos per a determinar mal a l'ADN mitjançant mutacions puntuals i aberracions cromosòmiques. Mecanismes de reparació de l'ADN. Ús de marcadors.
- Integració de les ómicas. Integració de diferents ómicas (citómica, metabolòmica) amb factors ambientals per a l'estudi de les interaccions gen-contaminants.
- Biomonitorització de mostres biològiques. Estudi de la presència, transport i biodisponibilitat de contaminants alimentaris i ambientals en mostres biològiques. Avaluació del risc toxicològic.
- Avaluació del risc per a la salut humana. Anàlisis avançades. Estudis de la dieta humana. Avaluació integrada del risc.
.png)
.png)
Alternative Methods for Determining Toxic Effects and Risk Assessment of Pollutants and Mixtures (RiskTox)
© 2025 UV. - Av. Vicent Andrés Estellés, s/n. Phone: (+34) 963 543 055