20/06/24
Los Premios Mavi Dolç y Gastaldo al uso del valenciano y la calidad lingüística en tesis doctorales tienen la finalidad de incentivar el uso y mejorar la calidad de la lengua.
Novedades
Tesis en exposición pública
No hay resultados de la búsqueda
Tesis pendientes de lectura
- 17992Estudio de solventes profundamente eutécticos para la revalorización de residuos cítricos: extracción de compuestos bioactivos, estabilidad, actividad biológica y desarrollo de films de uso alimentario
- 17991Viral pathogens in water: occurrence, fate and environmental circulation - Patógenos virales en el agua: presencia, estabilidad y circulación ambiental
Tesis leídas
- 17977Estratègies en la millora d'ingredients per al desenvolupament d¿aliments que s¿adapten a les necessitats de la gent gran
- 17952Péptidos cardioprotectores obtenidos mediante hidrólisis enzimática a partir de subproductos cárnicos
- 17955Revalorización de residuos de la industria alimentaria como agentes antifúngicos mediante la fermentación con bacterias ácido lácticas
- 17833Percepción del riesgo alimentario según la información facilitada al consumidor, la pandemia sars-cov-2 y los insectos como nuevos alimentos
- 17796Evaluación preclínica de la actividad biológica de esteroles vegetales en dianas terapéuticas intestinales: bioaccesibilidad, proliferación celular e inflamación
- 17673Isolation, characterization and adaptative laboratory evolution of baker´s yeasts
- 17466Evaluación por técnicas ómicas y moleculares de la prevención de la toxicidad de AFB1 y OTA por ingredientes funcionales
- 17467Generación de di- y tripéptidos en jamón curado y su contribución al sabor y a la protección de la salud cardiovascular
- 17407Antifungal and antitoxigenic effect of Natural compounds in food
- 17417Obtención de nutrientes y compuestos bioactivos a partir de biomasa marina y evaluación de la toxicidad con bioensayos / Nutrients and bioactive compounds recovery from marine biomass and toxicity evaluation using bioassays
- 17213Efecto de la sustitución de harina de trigo por harinas de chía (Salvia hispanica L.), amaranto (Amaranthus caudatus) y quinoa (Chenopodium quinoa) en las propiedades nutricionales, tecnológicas y sensoriales de un producto panario precocido y congelado.
- 17401Innovative extraction and separation technologies to improve the recovery of microalgae nutrients and bioactive compounds with potential beneficial effects on human health
- 17365Estrategias para mitigar la toxicidad del arsénico inorgánico asociada a una exposición crónica a través de la dieta
- 17313Investigating the effect of meat products ingredients and reaction mechanisms for enchancing savory and toasted aromas in dry cured meat products
- 17283Matrices con base almidón: comportamiento viscoelástico y su efecto en la digestibilidad del almidón utilizando diferentes metodologías
- 17148Caracterización fisiológica, bioquímica y molecular de nuevas variedades de naranja de pulpa roja.
- 17022Evaluación nutricional, impacto ambiental y desperdicio alimentario del estudiante universitario
- 16917Evaluation of biological properties of extracts obtained from marine biomass assisted by pulsed electric fields (pef) and pressurized liquid extraction (ple)/ e
- 16880Estrategias de reducción del desarrollo de hongos toxigénicos en alimentos mediante compuestos
- 16884Evaluación del riesgo toxicológico por exposición a micotoxinas y extracto de calabaza mediante técnicas ómicas y moleculares
Doctorado en Ciencias de la Alimentación
© 2024 UV. - Av. Vicent Andrés Estellés s/n. 46100 Burjassot. Valencia. Teléfono: 96 354 42 88