La importància socioeconòmica del sector alimentari, unit als grans canvis esdevinguts en el camp de l'alimentació quant a pautes dietètiques, prevenció de patologies cròniques, nous aliments, interès creixent de determinats nutrients, noves tecnologies de processament, nous materials d'envasament i biotecnologia alimentària, dóna lloc a la necessitat d'investigadors competents en aquestes activitats.

El programa està orientat a la formació de tècnics i investigadors en l'àmbit de les ciències dels aliments, amb la finalitat d'aportar una resposta a la demanda insistent, de les associacions de consumidors, administracions governamentals i indústria alimentària.