El passat 5 d'octubre, Ximo Guillem-Llobat, investigador del IILP, va impartir una conferència dins del cicle anual de seminaris de la Universidad Andrés Bello (Santiago de Chile) titulat Alimentos modernos: riesgos, políticas y experiencias. Siglos XIX y XX. La seua conferència es va centrar en la regulació de la qualitat i seguretat alimentària tot aprofundint en el cas de l'oli. Titulada "¿Qué aceites son comestibles? Aportaciones y silencios de los expertos en el estado español (1880-1936)" està accessible al següent enllaç:

https://www.youtube.com/watch?v=AQaNofXmUgE