Descripció
Anàlisi química avançada. Caracterització de la qualitat i la seguretat alimentària en el marc de la legislació alimentària. Foodomics: Tècniques de Perfil i Empremta dactilar per a la caracterització d'aliments, la seua autenticitat i la caracterització del seu origen.
Paraules clau
autenticitat, contaminants, anàlisis, profiling, foodomics, qualitat alimentària, seguretat alimentària, estimació de les ingestes, avaluació del risc
Responsable UV
