Líneas de trabajo:
- Ecología y diversidad. Taxonomía. Métodos moleculares de detección e identificación. Estudios sobre la ecología de especies de levaduras y bacterias en el vino. Análisis taxonómicos y descripción de nuevas especies. Desarrollo de diversas metodologías para la detección, identificación y cuantificación de organismos presentes en el vino. Control de calidad. Control de implantación de cultivos iniciadores.
- Metabolismo de azúcares ácidos y aminoácidos en bacterias lácticas. Esta línea de trabajo está encaminada a conocer las capacidades de los microorganismos para utilizar sustratos presentes en el mosto o en el vino, a determinar cómo afectan estos sustratos al crecimiento de las bacterias, y a conocer el efecto de su utilización sobre las características del vino.
- Genética, genómica y proteómica de Oenococcus oeni. O. oeni es la especie responsable de la fermentación maloláctica en vinos, un proceso que mejora las cualidades de los vinos tintos de crianza. La mayor parte de los cultivos iniciadores malolácticos son cepas de esta especie. El objetivo de esta línea de trabajo es desarrollar herramientas para la manipulación genética de esta especie: plásmidos para el clonaje, mutantes malolácticos y sistemas de introducción del DNA, etc. Estudios de genómica comparativa para establecer relaciones entre genoma y resistencia a factores de estrés del vino.
- Fermentación maloláctica. Selección de cepas de O. oeni y de Lactobacillus plantarum como cultivos malolácticos. Desarrollo de estrategias avanzadas para llevar a cabo la fermentación maloláctica: células inmovilizadas, desacidificación continua, células no proliferantes. Adaptación de cepas a SO2 y pH.
- Selección y adaptación de bacterias y levaduras para mitigar los efectos del cambio climático. Corrección de desequilibrios en la composición de mostos y vinos. Acidificación biológica de los vinos. Disminución biológica del grado alcohólico.
- Sistemas microbianos o enzimáticos para eliminar aminas biógenas tóxicas de los alimentos. Búsqueda de cepas de bacterias lácticas capaces de degradar aminas biógenas en vinos. Búsqueda de enzimas responsables de la degradación de aminas biógenas. Desarrollo de sistemas celulares y enzimáticos que permitan su utilización en vinos y otros alimentos.
Caracterizar el metabolismo, el genoma y el proteoma de las Bacterias Lácticas. Evaluar las posibles aplicaciones de los microorganismos para mejorar las calidad y salubridad de los vinos y realizar su transferencia al sector industrial.
- Ecología y diversidad. Taxonomía. Métodos de detección e identificación
Estudios sobre la ecología de especies de levaduras y bacterias en el vino. Análisis taxonómicos y descripción de nuevas especies. Desarrollo de diversas metodologías para la detección, identificación y cuantificación de especies presentes en el vino: hibridación fluorescente in situ, Enochip de det.
- Sistemas microbianos o enzimáticos para eliminar aminas biógenas tóxicas de los alimentos
Búsqueda de cepas de bacterias lácticas capaces de degradar aminas biógenas en vinos. Búsqueda de enzimas responsables de la degradación de aminas biógenas. Desarrollo de sistemas celulares y enzimáticos que permitan su utilización en vinos y otros alimentos.
- Selección y adaptación de bacterias y levaduras para mitigar los efectos del cambio climático
Selección de bacterias lácticas y de levaduras para corregir desequilibrios en la composición de mostos y vinos. Los microorganismos pueden transformar parte de los azúcares del mosto en ácidos (ác. láctico, succínico, etc.) o en glicerol. Ello supone un aumento de la acidez y de la suavidad de los vinos y una reducción del grado alcohólico. Es una línea de trabajo de interés eminentemente práctico.
- Metabolismos de azúcares, ácidos y aminoácidos en bacterias lácticas
Esta línea de trabajo está encaminada a conocer las capacidades de utilización de sustratos presentes en el mosto o en el vino y sus efectos sobre el crecimiento de las bacterias y sobre las características del vino.
- Fermentación maloláctica
Selección de cepas de Oenococcus oeni y de Lactobacillus plantarum como cultivos malolácticos. Desarrollo de estrategias avanzadas para llevar a cabo la fermentación maloláctica: células inmovilizadas, desacidificación continua, células no proliferantes. Adaptación de cepas a SO2 y pH.
- Genética, genómica y proteómica de O. oeni.
El objetivo es el desarrollo de herramientas para la manipulación genética de esta especie: plásmidos, mutantes malolácticos y sistemas de introducción del DNA. Genómica comparativa para establecer relaciones entre genoma y resistencia a factores de estrés del vino.
- FERRER SOLER, SERGI
- PDI-Catedratic/a d'Universitat
- Coordinador/a Curs
- ContraerExpandirPARDO CUBILLOS, M ISABELPDI-Catedratic/a d'Universitat
Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2024)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFermentation-Basel, 10(1), p. 32. ISSN: 2311-5637
Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V.(2023)Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness.Fermentation-Basel, 9, p. 654. ISSN: 2311-5637
Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza(2023)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaBeverages (Basel), 9(1), p. 17. ISSN: 2306-5710
A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaCritical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(31), pp. 10899 - 10927. ISSN: 1040-8398
Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFermentation-Basel, 8(7), p. 313-. ISSN: 2311-5637
Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(1), pp. 1 - 18. ISSN: 1826-1590
Ut, C.; Berbegal, C.; Lizama, V.; Polo, L.; García, M.J.; Andrés, L.; Pardo, I.; Álvarez, I.(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAustralian Journal Of Grape And Wine Research, 28(3), pp. 330 - 346. ISSN: 1322-7130
Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2021)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaMicrobial Biotechnology, 14(3), pp. 1026 - 1043. ISSN: 1751-7915
Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2020)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaACE-Revista de Enología. ISSN: 1697-4123
Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2019)Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine.Food Microbiology, 78, pp. 25 - 37. ISSN: 0740-0020
C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer(2018)Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino.Alimentaria, 493, pp. 94 - 105. ISSN: 0300-5755
Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 92, pp. 471 - 478. ISSN: 0956-7135
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaLwt-Food Science And Technology, 90, pp. 90 - 97. ISSN: 0023-6438
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFrontiers In Microbiology, 9(1945). ISSN: 1664-302X
Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Food Microbiology, 244(6), pp. 11 - 18. ISSN: 0168-1605
L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo(2017)Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine.Journal of Applied Microbiology, 122, pp. 1603 - 1614. ISSN: 1364-5072
Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaSystematic and Applied Microbiology, 40(1), pp. 1 - 10. ISSN: 0723-2020
O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAustralian Journal Of Grape And Wine Research, 23(1), pp. 15 - 21. ISSN: 1322-7130
Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaPlos One, 12(10), p. e0186019. ISSN: 1932-6203
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2017)Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines.International Journal of Food Microbiology, 261, pp. 25 - 34. ISSN: 0168-1605
Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I.(2016)Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation.Applied Microbiology and Biotechnology, 100(7), pp. 3113 - 3124. ISSN: 0175-7598
Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaJournal of the Science of Food and Agriculture, 96(5), pp. 1556 - 1561. ISSN: 0022-5142
Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi(2016)Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation.Food Microbiology, 57, pp. 187 - 194. ISSN: 0740-0020
Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science & Technology, 73, pp. 334 - 341. ISSN: 1096-1127
Pardo I.; Ferrer S.(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAcenología. ISSN: 0212-842X
Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo(2016)Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 66(2), pp. 957 - 961. ISSN: 1466-5026
Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 62, pp. 142 - 149. ISSN: 0956-7135
Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I(2015)Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63, pp. 4170 - 4178. ISSN: 0021-8561
Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer(2015)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science & Technology, 64(1), pp. 25 - 31. ISSN: 1096-1127
L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo(2015)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 1(1), pp. 1 - 8. ISSN: 1826-1590
Berbegal, C., Benavent, Y. Pardo, I., Izcara E., Navascués, E. Ferrer. S.(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 10(3), pp. 1 - 7. ISSN: 1826-1590
Lucio, O., Pardo, I., Heras, J. M., Krieger, S. & Ferrer, S.(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(2), pp. 1 - 11. ISSN: 1826-1590
S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer, I. Pardo(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaApplied Microbiology and Biotechnology, 98(1), pp. 185 - 198. ISSN: 0175-7598
Lucio, O., Pardo, I. & Ferrer, S.(2013)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(1), pp. 1 - 8. ISSN: 1826-1590
P. Hernández-Orte, A. Peña, I. Pardo, J. Cacho and V. Ferreira(2012)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science and Technology International, 18(2), pp. 103 - 112. ISSN: 1082-0132
José M. Landete, Mario E. Arena, Isabel Pardo, María C. Manca de Nadra, Sergi Ferrer.(2010)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Microbiology, 13(4), pp. 169 - 177. ISSN: 1139-6709
Lucia Polo, Sergi Ferrer, Almudena Peña-Gallego, Purificación Hernández-Orte e Isabel Pardo(2010)Biogenic amine synthesis in high quality Trempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions.Annals of Microbiology, 61(198), p. 191. ISSN: 1590-4261
Mateo, E.M.; Medina, A; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M.(2010)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 21(1), pp. 23 - 28. ISSN: 0956-7135
Russo P., Beleggia R., Ferrer S., Pardo I., Spano G.(2010)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaLwt-Food Science And Technology, 43(6), pp. 982 - 986. ISSN: 0023-6438
M. Ángeles Pozo-Bayón, Isabel Pardo, Sergi Ferrer and M. Victoria Moreno-Arribas(2009)Molecular approaches for the identification and characterisation of oenological lactic acid bacteria.African Journal Of Biotechnology, 8, pp. 3995 - 4001. ISSN: 1684-5315
Mañes-Lázaro R, Song J, Pardo I, Cho JC, Ferrer S.(2009)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, pp. 2215 - 2218. ISSN: 1466-5026
Mateo E. M., Medina A., Mateo F., Valle-Algarra F. M., Pardo I., Jiménez, M.(2009)Ochratoxin A removal in syntetic media by living and heat-inactivated cells of Oenococcus oeni isolated from wines.Food Control. ISSN: 0956-7135
P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Escudero, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira(2009)Effect of micro-oxygenation on the evolution of aromatic compounds in wines: Malolactic fermentation and ageing in wood.Food Science and Technology International, 42, pp. 391 - 401. ISSN: 1082-0132
Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo(2009)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, pp. 2010 - 2014. ISSN: 1466-5026
Arena, M.E., Landete J.M., Manca de Nadra M.C., Pardo, I., Ferrer, S.(2008)Factors affecting the production of putrescine by Lactobacillus hilgardii X1B isolated from wine.Journal of Applied Microbiology, 105, pp. 158 - 165. ISSN: 1364-5072
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S.(2008)Regulation of hdc expression and HDC activity by enological factors in lactic acid bacteria.Journal of Applied Microbiology, 105, pp. 1544 - 1551. ISSN: 1364-5072
Landete, J.M.,Arena, M.E., Pardo, I., Manca de Nadra M.C., Ferrer, S.(2008)Comparative survey of putrescine production from agmatine deamination in different bacteria.Food Microbiology, 25, pp. 882 - 887. ISSN: 0740-0020
Lucía Polo, Isabel Pardo, José M.ª Landete y Sergi Ferrer(2008)¿Cómo se identifican las bacterias lácticas responsables de la producción de aminas biógenas en vinos? .ACE-Revista de Enología, 84, pp. 10 - 17. ISSN: 1697-4123
Lucía Polo Sergi Ferrer Isabel Pardo(2008)Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados.ACE-Revista de Enología, 98. ISSN: 1697-4123
Moreno-Arribas M.V., Ferrer S. y Pardo I.(2008)Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico.Bulletin de l'OIV, 81, pp. 343 - 356. ISSN: 0029-7127
P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Peña-Gallego, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira(2008)Biogenic amine determination in wine fermented in oak barrels. Factors affecting formation .Food Research International, 41, pp. 697 - 706. ISSN: 0963-9969
R. Mañes-Lázaro, S. Ferrer, A. M. Rodas, M. Urdiain and I. Pardo(2008)Lactobacillus bobalius sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must .International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 58, pp. 2699 - 2703. ISSN: 1466-5026
Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo(2008)Lactobacillus uvarum sp. nov. - A new lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must .Systematic and Applied Microbiology, 31, pp. 425 - 433. ISSN: 0723-2020
Arena M.E., Fiocco D., Manca de Nadra M.C., Pardo I. and Spano G.(2007)Characterization of a Lactobacillus plantarum strain able to produce tyramine and partially cloning of a putative tyrosine decarboxylase gene.Current Microbiology, 55, pp. 205 - 210. ISSN: 0343-8651
Ferrer S., Landete J.M., Polo L. and Pardo, I.(2007)Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas.Bulletin de l'OIV, 80, pp. 293 - 302. ISSN: 0029-7127
Fiocco D., Pardo I., Palermo C., Massa S., Spano G.(2007)Biogenic amine formation in fermented beverages: targets, tools and triumphs.Food, 1, pp. 49 - 55
Landete J.M., Ferrer S. and Pardo, I.(2007)Biogenic amine production by lactic acid bacteria, acetic bacteria and yeast isolated from wine.Food Control, 18, pp. 1569 - 1574. ISSN: 0956-7135
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S.(2007)Tyramine and phenylethylamine production among lactic acid bacteria isolated from wine.International Journal of Food Microbiology, 115, pp. 364 - 368. ISSN: 0168-1605
R. Mañes-Lázaro; S. Ferrer; I. Pardo(2007)Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares.AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS, pp. 149 - 150
CALLEJON S. PARDO I , AND FERRER, S.(2006)EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO.AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer, S.(2006)Histamine, histidine and growth phase-mediated regulation of the histidine decarboxylase gene in lactic acid bacteria isolated from wine.Fems Microbiology Letters, 260, pp. 84 - 90. ISSN: 0378-1097
Rodas, A.M.; Chenoll, E.; Macián, M.C.; Ferrer, S.; Pardo, I.; Aznar, R.(2006)Lactobacillus vini sp. nov., a wine lactic acid bacterium homofermentative for pentoses.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 56, pp. 513 - 517. ISSN: 1466-5026
Ferrer S., Pardo I.(2005)Prevenció de l'aparició d'amines biògenes en vins.ACE-Revista de Enología, 22(70), pp. 6 - 8. ISSN: 1697-4123
Landete, J. M., Ferrer S., Polo L., Pardo I.(2005)Biogenic amines in wines from three Spanish regions.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53, pp. 1119 - 1124. ISSN: 0021-8561
Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I.(2005)Análisis y control de aminas biógenas en vino.Tecnología del vino, Ene/Feb(22), pp. 29 - 32. ISSN: 1578-6153
Landete J.M., Ferrer S. and Pardo I.(2005)Which lactic acid bacteria are responsible for histamine production in wine?.Journal of Applied Microbiology, 99, pp. 580 - 586. ISSN: 1364-5072
Pardo I., Maicas S., Rodas A., Blasco L., Landete J.M., Polo L., Ferrer S.(2005)Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica.Tecnología del vino, 28, pp. 78 - 86. ISSN: 1578-6153
Rodas A. M., Ferrer S.,Pardo I.(2005)Polyphasic study of wine Lactobacillus strains: taxonomic implications.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 55, pp. 197 - 207. ISSN: 1466-5026
Landete J. M., Ferrer S.; Pardo I.(2004)Improved enzymatic method for the rapid determination of histamine in wine.Food Additives and Contaminants, 21(12), pp. 1149 - 1154. ISSN: 0265-203X
Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I.(2004)Influencia de factores físico-químicos del vino sobre la producción de histamina.Tecnología del vino, Sept/Oct.(12), pp. 69 - 70. ISSN: 1578-6153
Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I.(2003)Development of specific fluorescent oligonucleotide probes for in situ identification of lactic acid bacteria.Fems Microbiology Letters, 225, pp. 115 - 123. ISSN: 0378-1097
Ferrer S.(2003)Objetivo:Oenococcus oeni.ACE-Revista de Enología, 64, pp. 17 - 19. ISSN: 1697-4123
Landete J.M., Ferrer S. Polo L. and Pardo I.(2003)Análisis de la presencia en vino de tiramina y de bacterias lácticas con actividad tirosina descarboxilasa.Tecnología del vino, 14, pp. 115 - 118. ISSN: 1578-6153
Pardo I.(2003)Metabolisme de sustrats del most i del vi per bacteris làctics i les seves inplicacions en la qualitat del vi.ACE-Revista de Enología, 20(64), pp. 5 - 11. ISSN: 1697-4123
Polo, L.., Pardo I. y Ferrer S.(2003)Inducción de la Fermentación Maloláctica por Oenococcus oeni y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos.Libro de Actas de las VI Jornadas Científicas GIENOL 2001, pp. 293 - 297
Rodas A.; Ferrer S.; Pardo I.(2003)16S-ARDRA, a tool for identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine.Systematic and Applied Microbiology, 26, pp. 412 - 422. ISSN: 0723-2020
Zúñiga M., Pardo I. and Ferrer S.(2003)Conjugative plasmid pIP501 undergoes specific deletions after transfer from Lactococcus lactis to Oenococcus oeni.Archives of Microbiology, 180, pp. 367 - 373. ISSN: 0302-8933
Fuster A., Kriger S., Santiago L. Palacios A., Izquierdo B., Larrea M., Barrueco I., Rodriguez E., Madrazo J., JA. Bonilla, Ferrer. S. Polo L., Pardo I.(2002)Mejora de la calidad y la tipicidad de los vinos con la ayuda de nuevas herramientas biológicas.La Semana vitivinícola, pp. 1830 - 1836. ISSN: 0037-184X
Maicas S.; Pardo I.; Ferrer S.(2002)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaMicrobiology-Sgm, 148, pp. 325 - 332. ISSN: 1350-0872
Val Villa, Palmira, Ferrer Soler, Sergi y Pardo Cubillos, Isabel(2002)Acidificación biológica de vinos con bajo contenido en ácidos.Enólogos (Tomelloso), 20, pp. 34 - 40. ISSN: 1695-7296
Maicas S., Pardo I. and Ferrer S.(2001)The potential of positively-charged cellulose sponge for malolactic fermentation on wine, using Oenococcus oeni.Enzyme and Microbial Technology, 28, pp. 415 - 419. ISSN: 0141-0229
Maicas S., Natividad A., Ferrer S. and Pardo I.(2000)Malolactic fermentation in wine with high densities of non-proliferating Oenococcus oeni.World Journal of Microbiology & Biotechnology, 16, pp. 805 - 810. ISSN: 0959-3993
Maicas S., Pardo I. and Ferrer S.(2000)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Food Science and Technology, 35, pp. 75 - 80. ISSN: 0950-5423
MAICAS S., CONZALEZ-CABO P.PEREZ S. AND PARDO.I(1999)Production of Oenococcus oeni biomass to induce malolactic fermentation in wine by control of pH and substrate addition.Biotechnology Letters, 21, pp. 349 - 353. ISSN: 0141-5492
MAICAS, S., GIL J.V., PARDO I., AND FERRER.S.(1999)Improvement of volatile composition of wines by controlled addition of malolactic bacteria.Food Research International, 32, pp. 491 - 496. ISSN: 0963-9969
Maicas, S.; Pardo, I.; Ferrer, S.(1999)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaWorld Journal of Microbiology & Biotechnology, 15, pp. 737 - 379. ISSN: 0959-3993
Pardo, I., Rodas, A. and Ferrer, S.(1998)Study on population dynamics of Oenococcus oeni in wines by using RFLP-PFGE.The Management of Malolactic Fermentation and Quality of Wine, 6, pp. 93 - 96
PARDO. I., RODAS A. AND FERRER S.(1998)STUDY ON POPULATIONS DYNAMICS OF OENOCOCCUS OENI IN WINE BY USING RFLP-PFGE.LES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND, 6, pp. 93 - 96
ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER. S.(1996)Nucleotide sequence of plasmid p4028, a cryptic plasmid from Leuconostoc oenos .Plasmid. ISSN: 0147-619X
ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER.S.(1996)Transposons Tn916 and Tn925 can transfer from Enterococcus faecalis to Leuconostoc oenos .Fems Microbiology Letters. ISSN: 0378-1097
ZÚÑIGA,M., FERRER, S., AND PARDO.I.(1994)A selective medium for the isolation of malolactic mutants of Leuconostoc oenos.Letters in Applied Microbiology, 19, pp. 451 - 453. ISSN: 0266-8254
ZÚÑIGA, M., I. PARDO, AND S. FERRER.(1993)An improved medium for distinguishing between homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria.International Journal of Food Microbiology, 18, pp. 37 - 42. ISSN: 0168-1605
Pardo, I.; Zúñiga, M.(1992)Lactic acid bacteria in Spanish red, rosé and white musts and wines under cellar conditions.Journal of Food Science and Technology-Mysore, 57, pp. 392 - 395. ISSN: 0022-1155
PARDO, I. M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU(1989)Dynamics of microbial populations during fermentation of wines from Utiel - Requena Region.Applied and Environmental Microbiology, 55, pp. 539 - 541. ISSN: 0099-2240
García M.J., I.Pardo(1988)Microbiología de la Fermentación Maloláctica. Generalidades.La Semana vitivinícola, 2166, pp. 553 - 557. ISSN: 0037-184X
PARDO I., M.J. GARCIA, M. ZUÑIGA, J. RODRIGO, P.BELEGUER, Y F.URUBURU.(1988)SEGUIMIENTO DE LA FLORA MALOLÁCTICA EN MOSTOS Y VINOS ROSADOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA.Alimentaria, 192, pp. 63 - 66. ISSN: 0300-5755
PARDO, I., P.BELENGUER, J.RODRIG, M.J.GARCIA,M.ZUÑIGA, Y F. URUBURU.(1988)EFECTOS SOBRE LA POBLACIÓN LEVADURIFORME DE DOS SITEMAS DISTINTOS DE VINIFICACIÓN.Alimentaria, 191, pp. 79 - 84. ISSN: 0300-5755
PARDO.I., M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU(1988)Evaluation of the API 50 CHL system for identification of Leuconostoc oenos.American Journal of Enology and Viticulture, 39, pp. 347 - 350. ISSN: 0002-9254
PARDO.I Y M.J. GARCIA(1988)LA FLORA MICROBIANA ASOCIADA A LA FERMENTACIÓN DE LOS VINOS.La Semana vitivinícola, 2174, pp. 1413 - 1421. ISSN: 0037-184X
Novella,M.A., P.Pérez-Duque, I.Pardo(1986)Influencia de la Fermentación Maloláctica en la calidad de los vinos procedentes de la variedad Bobal, en la Denominación de origen Utiel-Requena.Alimentaria, 178, pp. 61 - 64. ISSN: 0300-5755
Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2024)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFermentation-Basel, 10(1), p. 32. ISSN: 2311-5637
Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V.(2023)Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness.Fermentation-Basel, 9, p. 654. ISSN: 2311-5637
Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza(2023)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaBeverages (Basel), 9(1), p. 17. ISSN: 2306-5710
A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaCritical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(31), pp. 10899 - 10927. ISSN: 1040-8398
Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFermentation-Basel, 8(7), p. 313-. ISSN: 2311-5637
Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(1), pp. 1 - 18. ISSN: 1826-1590
Ut, C.; Berbegal, C.; Lizama, V.; Polo, L.; García, M.J.; Andrés, L.; Pardo, I.; Álvarez, I.(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAustralian Journal Of Grape And Wine Research, 28(3), pp. 330 - 346. ISSN: 1322-7130
Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2021)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaMicrobial Biotechnology, 14(3), pp. 1026 - 1043. ISSN: 1751-7915
Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2020)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaACE-Revista de Enología. ISSN: 1697-4123
Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2019)Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine.Food Microbiology, 78, pp. 25 - 37. ISSN: 0740-0020
C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer(2018)Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino.Alimentaria, 493, pp. 94 - 105. ISSN: 0300-5755
Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 92, pp. 471 - 478. ISSN: 0956-7135
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaLwt-Food Science And Technology, 90, pp. 90 - 97. ISSN: 0023-6438
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFrontiers In Microbiology, 9(1945). ISSN: 1664-302X
Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Food Microbiology, 244(6), pp. 11 - 18. ISSN: 0168-1605
L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo(2017)Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine.Journal of Applied Microbiology, 122, pp. 1603 - 1614. ISSN: 1364-5072
Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaSystematic and Applied Microbiology, 40(1), pp. 1 - 10. ISSN: 0723-2020
O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAustralian Journal Of Grape And Wine Research, 23(1), pp. 15 - 21. ISSN: 1322-7130
Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaPlos One, 12(10), p. e0186019. ISSN: 1932-6203
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2017)Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines.International Journal of Food Microbiology, 261, pp. 25 - 34. ISSN: 0168-1605
Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I.(2016)Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation.Applied Microbiology and Biotechnology, 100(7), pp. 3113 - 3124. ISSN: 0175-7598
Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaJournal of the Science of Food and Agriculture, 96(5), pp. 1556 - 1561. ISSN: 0022-5142
Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi(2016)Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation.Food Microbiology, 57, pp. 187 - 194. ISSN: 0740-0020
Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science & Technology, 73, pp. 334 - 341. ISSN: 1096-1127
Pardo I.; Ferrer S.(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAcenología. ISSN: 0212-842X
Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo(2016)Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 66(2), pp. 957 - 961. ISSN: 1466-5026
Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 62, pp. 142 - 149. ISSN: 0956-7135
Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I(2015)Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63, pp. 4170 - 4178. ISSN: 0021-8561
Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer(2015)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science & Technology, 64(1), pp. 25 - 31. ISSN: 1096-1127
L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo(2015)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 1(1), pp. 1 - 8. ISSN: 1826-1590
Berbegal, C., Benavent, Y. Pardo, I., Izcara E., Navascués, E. Ferrer. S.(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 10(3), pp. 1 - 7. ISSN: 1826-1590
Lucio, O., Pardo, I., Heras, J. M., Krieger, S. & Ferrer, S.(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(2), pp. 1 - 11. ISSN: 1826-1590
S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer, I. Pardo(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaApplied Microbiology and Biotechnology, 98(1), pp. 185 - 198. ISSN: 0175-7598
Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2024)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFermentation-Basel, 10(1), p. 32. ISSN: 2311-5637
Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V.(2023)Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness.Fermentation-Basel, 9, p. 654. ISSN: 2311-5637
Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza(2023)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaBeverages (Basel), 9(1), p. 17. ISSN: 2306-5710
A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaCritical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(31), pp. 10899 - 10927. ISSN: 1040-8398
Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFermentation-Basel, 8(7), p. 313-. ISSN: 2311-5637
Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(1), pp. 1 - 18. ISSN: 1826-1590
Ut, C.; Berbegal, C.; Lizama, V.; Polo, L.; García, M.J.; Andrés, L.; Pardo, I.; Álvarez, I.(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAustralian Journal Of Grape And Wine Research, 28(3), pp. 330 - 346. ISSN: 1322-7130
Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2021)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaMicrobial Biotechnology, 14(3), pp. 1026 - 1043. ISSN: 1751-7915
Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2020)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaACE-Revista de Enología. ISSN: 1697-4123
Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2019)Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine.Food Microbiology, 78, pp. 25 - 37. ISSN: 0740-0020
C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer(2018)Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino.Alimentaria, 493, pp. 94 - 105. ISSN: 0300-5755
Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 92, pp. 471 - 478. ISSN: 0956-7135
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaLwt-Food Science And Technology, 90, pp. 90 - 97. ISSN: 0023-6438
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFrontiers In Microbiology, 9(1945). ISSN: 1664-302X
Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Food Microbiology, 244(6), pp. 11 - 18. ISSN: 0168-1605
L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo(2017)Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine.Journal of Applied Microbiology, 122, pp. 1603 - 1614. ISSN: 1364-5072
Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaSystematic and Applied Microbiology, 40(1), pp. 1 - 10. ISSN: 0723-2020
O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAustralian Journal Of Grape And Wine Research, 23(1), pp. 15 - 21. ISSN: 1322-7130
Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaPlos One, 12(10), p. e0186019. ISSN: 1932-6203
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2017)Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines.International Journal of Food Microbiology, 261, pp. 25 - 34. ISSN: 0168-1605
Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I.(2016)Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation.Applied Microbiology and Biotechnology, 100(7), pp. 3113 - 3124. ISSN: 0175-7598
Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaJournal of the Science of Food and Agriculture, 96(5), pp. 1556 - 1561. ISSN: 0022-5142
Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi(2016)Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation.Food Microbiology, 57, pp. 187 - 194. ISSN: 0740-0020
Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science & Technology, 73, pp. 334 - 341. ISSN: 1096-1127
Pardo I.; Ferrer S.(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAcenología. ISSN: 0212-842X
Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo(2016)Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 66(2), pp. 957 - 961. ISSN: 1466-5026
Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 62, pp. 142 - 149. ISSN: 0956-7135
Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I(2015)Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63, pp. 4170 - 4178. ISSN: 0021-8561
Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer(2015)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science & Technology, 64(1), pp. 25 - 31. ISSN: 1096-1127
L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo(2015)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 1(1), pp. 1 - 8. ISSN: 1826-1590
Berbegal, C., Benavent, Y. Pardo, I., Izcara E., Navascués, E. Ferrer. S.(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 10(3), pp. 1 - 7. ISSN: 1826-1590
Lucio, O., Pardo, I., Heras, J. M., Krieger, S. & Ferrer, S.(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(2), pp. 1 - 11. ISSN: 1826-1590
S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer, I. Pardo(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaApplied Microbiology and Biotechnology, 98(1), pp. 185 - 198. ISSN: 0175-7598
Lucio, O., Pardo, I. & Ferrer, S.(2013)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(1), pp. 1 - 8. ISSN: 1826-1590
P. Hernández-Orte, A. Peña, I. Pardo, J. Cacho and V. Ferreira(2012)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science and Technology International, 18(2), pp. 103 - 112. ISSN: 1082-0132
José M. Landete, Mario E. Arena, Isabel Pardo, María C. Manca de Nadra, Sergi Ferrer.(2010)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Microbiology, 13(4), pp. 169 - 177. ISSN: 1139-6709
Lucia Polo, Sergi Ferrer, Almudena Peña-Gallego, Purificación Hernández-Orte e Isabel Pardo(2010)Biogenic amine synthesis in high quality Trempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions.Annals of Microbiology, 61(198), p. 191. ISSN: 1590-4261
Mateo, E.M.; Medina, A; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M.(2010)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 21(1), pp. 23 - 28. ISSN: 0956-7135
Russo P., Beleggia R., Ferrer S., Pardo I., Spano G.(2010)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaLwt-Food Science And Technology, 43(6), pp. 982 - 986. ISSN: 0023-6438
M. Ángeles Pozo-Bayón, Isabel Pardo, Sergi Ferrer and M. Victoria Moreno-Arribas(2009)Molecular approaches for the identification and characterisation of oenological lactic acid bacteria.African Journal Of Biotechnology, 8, pp. 3995 - 4001. ISSN: 1684-5315
Mañes-Lázaro R, Song J, Pardo I, Cho JC, Ferrer S.(2009)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, pp. 2215 - 2218. ISSN: 1466-5026
Mateo E. M., Medina A., Mateo F., Valle-Algarra F. M., Pardo I., Jiménez, M.(2009)Ochratoxin A removal in syntetic media by living and heat-inactivated cells of Oenococcus oeni isolated from wines.Food Control. ISSN: 0956-7135
P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Escudero, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira(2009)Effect of micro-oxygenation on the evolution of aromatic compounds in wines: Malolactic fermentation and ageing in wood.Food Science and Technology International, 42, pp. 391 - 401. ISSN: 1082-0132
Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo(2009)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, pp. 2010 - 2014. ISSN: 1466-5026
Arena, M.E., Landete J.M., Manca de Nadra M.C., Pardo, I., Ferrer, S.(2008)Factors affecting the production of putrescine by Lactobacillus hilgardii X1B isolated from wine.Journal of Applied Microbiology, 105, pp. 158 - 165. ISSN: 1364-5072
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S.(2008)Regulation of hdc expression and HDC activity by enological factors in lactic acid bacteria.Journal of Applied Microbiology, 105, pp. 1544 - 1551. ISSN: 1364-5072
Landete, J.M.,Arena, M.E., Pardo, I., Manca de Nadra M.C., Ferrer, S.(2008)Comparative survey of putrescine production from agmatine deamination in different bacteria.Food Microbiology, 25, pp. 882 - 887. ISSN: 0740-0020
Lucía Polo, Isabel Pardo, José M.ª Landete y Sergi Ferrer(2008)¿Cómo se identifican las bacterias lácticas responsables de la producción de aminas biógenas en vinos? .ACE-Revista de Enología, 84, pp. 10 - 17. ISSN: 1697-4123
Lucía Polo Sergi Ferrer Isabel Pardo(2008)Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados.ACE-Revista de Enología, 98. ISSN: 1697-4123
Moreno-Arribas M.V., Ferrer S. y Pardo I.(2008)Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico.Bulletin de l'OIV, 81, pp. 343 - 356. ISSN: 0029-7127
P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Peña-Gallego, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira(2008)Biogenic amine determination in wine fermented in oak barrels. Factors affecting formation .Food Research International, 41, pp. 697 - 706. ISSN: 0963-9969
R. Mañes-Lázaro, S. Ferrer, A. M. Rodas, M. Urdiain and I. Pardo(2008)Lactobacillus bobalius sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must .International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 58, pp. 2699 - 2703. ISSN: 1466-5026
Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo(2008)Lactobacillus uvarum sp. nov. - A new lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must .Systematic and Applied Microbiology, 31, pp. 425 - 433. ISSN: 0723-2020
Arena M.E., Fiocco D., Manca de Nadra M.C., Pardo I. and Spano G.(2007)Characterization of a Lactobacillus plantarum strain able to produce tyramine and partially cloning of a putative tyrosine decarboxylase gene.Current Microbiology, 55, pp. 205 - 210. ISSN: 0343-8651
Ferrer S., Landete J.M., Polo L. and Pardo, I.(2007)Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas.Bulletin de l'OIV, 80, pp. 293 - 302. ISSN: 0029-7127
Fiocco D., Pardo I., Palermo C., Massa S., Spano G.(2007)Biogenic amine formation in fermented beverages: targets, tools and triumphs.Food, 1, pp. 49 - 55
Landete J.M., Ferrer S. and Pardo, I.(2007)Biogenic amine production by lactic acid bacteria, acetic bacteria and yeast isolated from wine.Food Control, 18, pp. 1569 - 1574. ISSN: 0956-7135
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S.(2007)Tyramine and phenylethylamine production among lactic acid bacteria isolated from wine.International Journal of Food Microbiology, 115, pp. 364 - 368. ISSN: 0168-1605
R. Mañes-Lázaro; S. Ferrer; I. Pardo(2007)Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares.AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS, pp. 149 - 150
CALLEJON S. PARDO I , AND FERRER, S.(2006)EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO.AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer, S.(2006)Histamine, histidine and growth phase-mediated regulation of the histidine decarboxylase gene in lactic acid bacteria isolated from wine.Fems Microbiology Letters, 260, pp. 84 - 90. ISSN: 0378-1097
Rodas, A.M.; Chenoll, E.; Macián, M.C.; Ferrer, S.; Pardo, I.; Aznar, R.(2006)Lactobacillus vini sp. nov., a wine lactic acid bacterium homofermentative for pentoses.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 56, pp. 513 - 517. ISSN: 1466-5026
Ferrer S., Pardo I.(2005)Prevenció de l'aparició d'amines biògenes en vins.ACE-Revista de Enología, 22(70), pp. 6 - 8. ISSN: 1697-4123
Landete, J. M., Ferrer S., Polo L., Pardo I.(2005)Biogenic amines in wines from three Spanish regions.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53, pp. 1119 - 1124. ISSN: 0021-8561
Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I.(2005)Análisis y control de aminas biógenas en vino.Tecnología del vino, Ene/Feb(22), pp. 29 - 32. ISSN: 1578-6153
Landete J.M., Ferrer S. and Pardo I.(2005)Which lactic acid bacteria are responsible for histamine production in wine?.Journal of Applied Microbiology, 99, pp. 580 - 586. ISSN: 1364-5072
Pardo I., Maicas S., Rodas A., Blasco L., Landete J.M., Polo L., Ferrer S.(2005)Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica.Tecnología del vino, 28, pp. 78 - 86. ISSN: 1578-6153
Rodas A. M., Ferrer S.,Pardo I.(2005)Polyphasic study of wine Lactobacillus strains: taxonomic implications.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 55, pp. 197 - 207. ISSN: 1466-5026
Landete J. M., Ferrer S.; Pardo I.(2004)Improved enzymatic method for the rapid determination of histamine in wine.Food Additives and Contaminants, 21(12), pp. 1149 - 1154. ISSN: 0265-203X
Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I.(2004)Influencia de factores físico-químicos del vino sobre la producción de histamina.Tecnología del vino, Sept/Oct.(12), pp. 69 - 70. ISSN: 1578-6153
Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I.(2003)Development of specific fluorescent oligonucleotide probes for in situ identification of lactic acid bacteria.Fems Microbiology Letters, 225, pp. 115 - 123. ISSN: 0378-1097
Ferrer S.(2003)Objetivo:Oenococcus oeni.ACE-Revista de Enología, 64, pp. 17 - 19. ISSN: 1697-4123
Landete J.M., Ferrer S. Polo L. and Pardo I.(2003)Análisis de la presencia en vino de tiramina y de bacterias lácticas con actividad tirosina descarboxilasa.Tecnología del vino, 14, pp. 115 - 118. ISSN: 1578-6153
Pardo I.(2003)Metabolisme de sustrats del most i del vi per bacteris làctics i les seves inplicacions en la qualitat del vi.ACE-Revista de Enología, 20(64), pp. 5 - 11. ISSN: 1697-4123
Polo, L.., Pardo I. y Ferrer S.(2003)Inducción de la Fermentación Maloláctica por Oenococcus oeni y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos.Libro de Actas de las VI Jornadas Científicas GIENOL 2001, pp. 293 - 297
Rodas A.; Ferrer S.; Pardo I.(2003)16S-ARDRA, a tool for identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine.Systematic and Applied Microbiology, 26, pp. 412 - 422. ISSN: 0723-2020
Zúñiga M., Pardo I. and Ferrer S.(2003)Conjugative plasmid pIP501 undergoes specific deletions after transfer from Lactococcus lactis to Oenococcus oeni.Archives of Microbiology, 180, pp. 367 - 373. ISSN: 0302-8933
Fuster A., Kriger S., Santiago L. Palacios A., Izquierdo B., Larrea M., Barrueco I., Rodriguez E., Madrazo J., JA. Bonilla, Ferrer. S. Polo L., Pardo I.(2002)Mejora de la calidad y la tipicidad de los vinos con la ayuda de nuevas herramientas biológicas.La Semana vitivinícola, pp. 1830 - 1836. ISSN: 0037-184X
Maicas S.; Pardo I.; Ferrer S.(2002)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaMicrobiology-Sgm, 148, pp. 325 - 332. ISSN: 1350-0872
Val Villa, Palmira, Ferrer Soler, Sergi y Pardo Cubillos, Isabel(2002)Acidificación biológica de vinos con bajo contenido en ácidos.Enólogos (Tomelloso), 20, pp. 34 - 40. ISSN: 1695-7296
Maicas S., Pardo I. and Ferrer S.(2001)The potential of positively-charged cellulose sponge for malolactic fermentation on wine, using Oenococcus oeni.Enzyme and Microbial Technology, 28, pp. 415 - 419. ISSN: 0141-0229
Maicas S., Natividad A., Ferrer S. and Pardo I.(2000)Malolactic fermentation in wine with high densities of non-proliferating Oenococcus oeni.World Journal of Microbiology & Biotechnology, 16, pp. 805 - 810. ISSN: 0959-3993
Maicas S., Pardo I. and Ferrer S.(2000)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Food Science and Technology, 35, pp. 75 - 80. ISSN: 0950-5423
MAICAS S., CONZALEZ-CABO P.PEREZ S. AND PARDO.I(1999)Production of Oenococcus oeni biomass to induce malolactic fermentation in wine by control of pH and substrate addition.Biotechnology Letters, 21, pp. 349 - 353. ISSN: 0141-5492
MAICAS, S., GIL J.V., PARDO I., AND FERRER.S.(1999)Improvement of volatile composition of wines by controlled addition of malolactic bacteria.Food Research International, 32, pp. 491 - 496. ISSN: 0963-9969
Maicas, S.; Pardo, I.; Ferrer, S.(1999)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaWorld Journal of Microbiology & Biotechnology, 15, pp. 737 - 379. ISSN: 0959-3993
Pardo, I., Rodas, A. and Ferrer, S.(1998)Study on population dynamics of Oenococcus oeni in wines by using RFLP-PFGE.The Management of Malolactic Fermentation and Quality of Wine, 6, pp. 93 - 96
PARDO. I., RODAS A. AND FERRER S.(1998)STUDY ON POPULATIONS DYNAMICS OF OENOCOCCUS OENI IN WINE BY USING RFLP-PFGE.LES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND, 6, pp. 93 - 96
ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER. S.(1996)Nucleotide sequence of plasmid p4028, a cryptic plasmid from Leuconostoc oenos .Plasmid. ISSN: 0147-619X
ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER.S.(1996)Transposons Tn916 and Tn925 can transfer from Enterococcus faecalis to Leuconostoc oenos .Fems Microbiology Letters. ISSN: 0378-1097
ZÚÑIGA,M., FERRER, S., AND PARDO.I.(1994)A selective medium for the isolation of malolactic mutants of Leuconostoc oenos.Letters in Applied Microbiology, 19, pp. 451 - 453. ISSN: 0266-8254
ZÚÑIGA, M., I. PARDO, AND S. FERRER.(1993)An improved medium for distinguishing between homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria.International Journal of Food Microbiology, 18, pp. 37 - 42. ISSN: 0168-1605
Pardo, I.; Zúñiga, M.(1992)Lactic acid bacteria in Spanish red, rosé and white musts and wines under cellar conditions.Journal of Food Science and Technology-Mysore, 57, pp. 392 - 395. ISSN: 0022-1155
PARDO, I. M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU(1989)Dynamics of microbial populations during fermentation of wines from Utiel - Requena Region.Applied and Environmental Microbiology, 55, pp. 539 - 541. ISSN: 0099-2240
García M.J., I.Pardo(1988)Microbiología de la Fermentación Maloláctica. Generalidades.La Semana vitivinícola, 2166, pp. 553 - 557. ISSN: 0037-184X
PARDO I., M.J. GARCIA, M. ZUÑIGA, J. RODRIGO, P.BELEGUER, Y F.URUBURU.(1988)SEGUIMIENTO DE LA FLORA MALOLÁCTICA EN MOSTOS Y VINOS ROSADOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA.Alimentaria, 192, pp. 63 - 66. ISSN: 0300-5755
PARDO, I., P.BELENGUER, J.RODRIG, M.J.GARCIA,M.ZUÑIGA, Y F. URUBURU.(1988)EFECTOS SOBRE LA POBLACIÓN LEVADURIFORME DE DOS SITEMAS DISTINTOS DE VINIFICACIÓN.Alimentaria, 191, pp. 79 - 84. ISSN: 0300-5755
PARDO.I., M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU(1988)Evaluation of the API 50 CHL system for identification of Leuconostoc oenos.American Journal of Enology and Viticulture, 39, pp. 347 - 350. ISSN: 0002-9254
PARDO.I Y M.J. GARCIA(1988)LA FLORA MICROBIANA ASOCIADA A LA FERMENTACIÓN DE LOS VINOS.La Semana vitivinícola, 2174, pp. 1413 - 1421. ISSN: 0037-184X
Novella,M.A., P.Pérez-Duque, I.Pardo(1986)Influencia de la Fermentación Maloláctica en la calidad de los vinos procedentes de la variedad Bobal, en la Denominación de origen Utiel-Requena.Alimentaria, 178, pp. 61 - 64. ISSN: 0300-5755
Publicaciones en revistas
Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo,(2023).Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius.Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud.. (pp. 8 - 8)..
Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo.,(2022).Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 346 - 349)..
Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo,(2022).Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 394 - 397)..
Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 235 - 238)..
Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo,(2022).Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 230 - 233)..
Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 234 - 234)..
Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 390 - 393)..
Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2021).Malolactic fermentation in white wines.White Wine Technology.. (pp. 177 - 186)..
Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2019).Yeast-bacteria coinoculation.Red Wine Technology.. (pp. 99 - 114)..
Isidoro Olmeda; Sara Callejón;, Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo,(2018).Clonaje y caracterizacion del enzima lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816.Nuevas tendencias en microbiología de alimentos.. (pp. 138 - 139)..
Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo,(2023).Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius.Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud.. (pp. 8 - 8)..
Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo.,(2022).Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 346 - 349)..
Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo,(2022).Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 394 - 397)..
Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 235 - 238)..
Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo,(2022).Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 230 - 233)..
Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 234 - 234)..
Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 390 - 393)..
Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2021).Malolactic fermentation in white wines.White Wine Technology.. (pp. 177 - 186)..
Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2019).Yeast-bacteria coinoculation.Red Wine Technology.. (pp. 99 - 114)..
Isidoro Olmeda; Sara Callejón;, Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo,(2018).Clonaje y caracterizacion del enzima lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816.Nuevas tendencias en microbiología de alimentos.. (pp. 138 - 139)..
Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia,(2015).Controlo microbiológico de mostos e vinhos.Química Enológica ¿ métodos analíticos. Avanços recentes no controlo da qualidade de vinhos e de outros produtos vitivinícolas.. (pp. 400 - 440)..
Lucía Polo; Patricia Benítez; Carmen Berbegal; Laura Curiel; Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2015).Selección de cepas de Oenococcus oeni para su uso como cultivo mixto biodinámico.Enología 2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 186 - 189)..
Lucía Polo; Pedro Mayoral; Sergi Ferrer; Isabel Pardo,(2015).Desarrollo de estrategias para mejorar la implantación de una levadura ecológica seleccionada.Enología 2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 190 - 193)..
Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; Sergi Ferrer,(2015).Selección de cepas de Lactobacillus para la inducción de acidificación biológica en vinos de pH elevado.Enología2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 178 - 181)..
Olga Lucio; Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2015).Detección, identificación y cuantificación rápidas de Brettanomyces bruxellensis mediante qPCR y FISH-CF.Enología2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 182 - 185)..
Patricia Benítez; Lucía Polo; Eduardo Sánchez; Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2015).Efecto del anhidrido sulfuroso, la lisozima y el descenso de pH sobre la microbiota láctica autóctona en vinos de Ribera de Duero.Enología2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 174 - 177)..
Sara Callejón; Nicolás Sánchez; Sergi Ferrer; Manfred Hoffmann; Isabel Pardo,(2015).Evaluación del efecto de la adición de Velcorín® sobre la parada de la fermentación alcohólica.Enología 2.015. Innovación vitivinícola.. Volumen. 1 . (pp. 166 - 169)..
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2015).Detección e identificación rápida de Brettanomyces bruxellensis en vino mediante LAMP.Enología2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 170 - 173)..
C.Berbegal, Y.Benavent-Gil, I.Pardo, E. Izcara, E.Navascués, and S.Ferrer,(2014).Production of a malolactic fermentation starter culture using autochthonous O.oeni strains to reduce the histamine content in red wine.'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'.. (pp. 369 - 374)..
Isabel Pardo Cubillos,(2014).Microbiología enológica: la ciencia como fundamento de la cultura del vino.Educación y entorno territorial de la Universitat de València. Conferencias impartidas en el Programa Universitat i territori.. (pp. 59 - 66)..
L.E.Cruz-Pio, Y. Benavent-Gil, S.Ferrer and I.Pardo,(2014).Survey on enzymatic activities present in Oenococus oeni strains isolated from grape musts and wines.'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'.. (pp. 375 - 379 )..
O.Lucio, I.Pardo, and S.Ferrer,(2014).Easy and rapid detection and identification of yeasts in winemaking samples by Flow Cytometry and/or FISH.Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends... (pp. 277 - 283)..
S.Callejón, R.Sendra, S.Ferrer and I.Pardo,(2014).Identification of multi-copper oxidase enzymes from LAB able to degrade biogenic amines.'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'.. (pp. 315 - 320)..
Lucía Polo, Sergi Ferrer, Isabel Pardo,(2013).Selección de Saccharomyces cerevisiae para la elaboración de vinos ecológicos y evaluación de su composición en condiciones industriales..Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola.. (pp. 249 - 252)..
Yaiza Benavent-Gil, Carmen Berbegal, Olga Lucio, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2013).¿Son las bacterias las únicas responsables de la presencia de histamina en vino?.Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola.. (pp. 253 - 256)..
Isabel Pardo and Sergi Ferrer,(2012).THE NEW GENERATION OF WINE LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR APPLICATION BEYOND BIOLOGICAL DEACIDIFICATION.PROCEEDINGS THE XXIIIES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND.. Volumen. 19 . (pp. 33 - 50)..
Carmen Berbegal, Sergi Ferrer, Eva Navascués, Isabel Pardo,(2011).Conservación de células de O. oeni en lías procedentes en vino tinto.Actualizaciones en Investigación Vitivinícola.. (pp. 201 - 204)..
L.Polo, S. Ferrer, I.Pardo,(2011).Selección e implantación de levaduras ecológicas de la DO Utiel-Requena en Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Bobal.Actualizaciones en Investigación Vitivinícola.. (pp. 213 - 215)..
Olga Lucio, Sergi Ferrer, Sibylle Krieger, José María Heras, Isabel Pardo,(2011).Selección de cepas del género Lactobacillus como cultivo iniciador de la fermentación maloláctica en vinos de baja acidez.Actualizaciones en Investigación Vitivinícola.. (pp. 237 - 240)..
Sergi Ferrer, Rosario Mañes-Lázaro and Isabel Pardo,(2011).New Bacterial Species in the Wines of the 21st Century.2nd Internacional Wine Microbilogy Symposium Proceedings.. Volumen. 1 . (pp. 51 - 75)..
C.BERBEGAL, I.PARDO, E.NAVASCUÉS, S.FERRER,(2009).DESARROLLO DE CULTIVOS INICIADORES LÍQUIDOS PARA LA INDUCCIÓN DE LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA.Nuevos Horizontes en la Vicultura y Enología.. (pp. 257 - 260)..
L.POLO, S.FERRER, I.PARDO,(2009).EFECTO DE LA TEMPERATURA DE CONGELACIÓN EN LA CONSERVACIÓN DE LEVADURAS VÍNICAS MEDIANTE A TÉCNICA DE LIOFILIZACIÓN.Nuevos Horizontes en la Vicultura y Enología.. (pp. 249 - 252)..
O.LUCIO, L.POLO, I.PARDO, S.FERRER,(2009).AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE LAVADURAS VÍNICAS DE VIÑEDOS ECOLÓGICOS.Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología.. (pp. 253 - 256)..
R.MAÑEZ´-LÁZARO, I.OLMEDA, S.FERRER, I.PARDO.,(2009).EVALUACIÓN DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE CONGELACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS MEDIANTE LIOFILIZACIÓN.Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología.. (pp. 245 - 248)..
S.CALLEJÓN, S.FERRER, I.PARDO,(2009).COMPARACIÓN INFLUENCIA DE FACTORES DE IMPORTANCIA ENOLÓGICA EN LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS AMINO OXIDASAS.Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología.. (pp. 395 - 398)..
Férnandez M, Aznar FJ, Raduán A, Alcober J, Atienza V, Bernal D, Carrasco P, Ferrer S, García-Ferris C, González - Bosch, LLorens J, Mañes R, Martínez C, Matallana E, Mateu I, Pamblanco M, Pardo I, Pascual LI, Peretó J, Puche F, Rodrigo MI, Martínez - García F, Lorente MJ.,(2008).BRIDGING TWO CULTURES: A SECONDARY SCHOOL/UNIVERSITY PARTERSHIP EXPERIENCE AT THE UNIVERSITY OF VALENCIA, SPAIN.INTED. INTERNATIONAL TECHONOLOGY, EDUCATION AND DEVELOPMENT CONFERENCE.. (pp. 1 - 3)..
Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I.,(2008).Identificación de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridación en el "enochip".Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. M... (pp. 146 - 148)..
Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2008).Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de Tempranillo.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas... (pp. 143 - 145)..
Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2008).Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. (pp. 140 - 142)..
Callejón, S., Pardo I. and Ferrer, S.,(2007).Empleo del kit de fluorescencia LIVE/DEAD para el seguimiento de la viabilidad de cultivos iniciadores inoculados en vino.Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.. (pp. 138 - 139)..
Callejón, S., Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2007).Seguimiento mediante FISH de bacterias lÁcticas durante la vinificación.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas... (pp. 136 - 137)..
Mañes Lázaro R., Ferrer S. and Pardo I.,(2007).Identificación de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridación en el 'enochip'.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas... (pp. 146 - 148)..
Mañes Lázaro R., Ferrer S. and Pardo I.,(2007).Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas... (pp. 149 - 150)..
Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2007).Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet-Sauvignon.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas... (pp. 140 - 142)..
Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2007).Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos Tempranillo.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas... (pp. 143 - 145)..
CALLEJON S, PARDO I, AND FERRER, S.,(2006).EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO.AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGCAS...
Callejón, S., Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2006).Seguimiento mediante FISH de bacterias lácticas durante la vinificación.en Ciencias y Tecnologías Enológicas... (pp. 136 - 137)..
Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I.,(2003).FISH APPLICATION FOR THE ACETIC ACID BACTERIA PRESENT IN WINE.OEnologie 2003.. (pp. 274 - 278)..
Blasco, L. Ferrer S. y Pardo I.,(2003).Análisis de la población de bacterias acéticas en mostos y vinos mediante la técnica FISH.VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica.. (pp. 279 - 281)..
Landete J. M.; Ferrer S.; Lucas P.; Lonvaud-Funel A.; Pardo I.,(2003).Detection of lactic acid bacteria tyramine producers by plate medium and PCR.OEnologie 2003.. (pp. 264 - 267)..
Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I.,(2003).Estudio de la producción de aminas biogénicas por parte de las bacterias lácticas aisladas de vinos de diversas denominaciones de origen.VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica.. (pp. 217 - 219)..
Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I.,(2003).Incidencia de las aminas biogénicas en vinos de las denominaciones de origen Utiel-Requena, Tarragona y Montsant.VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica.. (pp. 220 - 222)..
Rodas A.; Pardo I.; Ferrer S.,(2003).Rapid identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine by amplified ribosomal DNA restriction analysis (ARDRA).OEnologie 2003.. (pp. 247 - 249)..
PARDO I, RODAS A. Y FERRER S.,(1997).ESTUDIO DE LA DINÁMICA DE POBLACIONES DE LEUCONOSTOC OENOS EN VINOS, MEDIANTE EL USO DE PFGE.Actas de las Jornadas Científicas ´97.. (pp. 103 - 110)..
POVEDA.M, FERRER.S,Y PARDO.I,(1997).ANÁLISIS DE LA DIVERSIDA DE CEPAS DE LEUCONOSTOC OENOS EN MOSTOS Y VINOS DE LA D.O. UTIEL-REQUENA.Actas de las Jornadas Científicas ´97.. (pp. 91 - 101)..
Sergi Maicas, Pilar González-Cabo, Isabel Pardo y Sergi Ferrer,(1997).Optimización de las condiciones de preparación y conservación de cultivos iniciadores de Oenococcus oeni para la realización de la fermentación maloláctica en vino... (pp. 83 - 90)..
MAICAS S, FERRER S, Y PARDO I.,(1996).LA FERMENTACÓ MALOLACTICA EN VINS.Ciencia y tecnología de recursos naturales y medio ambiente... (pp. 353 - 379)..
Isabel Pardo, Manuel Zúñiga and Sergi Ferrer,(1993).Malolactic fermentation of spanish wines.THE LACTIC ACID BACTERA.. (pp. 75 - 80)..
PARDO, I., ZÚÑIGA, M., FERRER, S., & URUBURU F.,(1992).MALOLACTIC FERMENTATION: GENETICS AND CONTROL.Profiles on Biotechonology.. (pp. 627 - 638)..
M. ZÚÑIGA, M.J.GARCÍA, I. PARDO, AND S. FERRER,(1990).Biotechnology of the malolactic fermentation in winemaking in the Utiel-Requena region.From Genes To Bioproducts.. (pp. 373 - 378)..
Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia,(2023).Controlo microbiológico de mostos e vinhos.Química Enológica - 2.ª Edição. Métodos analíticos... (pp. 400 - 440)..
Otras Publicaciones
- ContraerExpandirFERRER SOLER, SERGIPDI-Catedratic/a d'UniversitatCoordinador/a Curs
Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V.(2023)Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness.Fermentation-Basel, 9, p. 654. ISSN: 2311-5637
Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza(2023)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaBeverages (Basel), 9(1), p. 17. ISSN: 2306-5710
Pere Pons-Mercadé; Pol Giménez; Gloria Vilomara; Marta Conde; Antoni Cantos; Nicolas Rozès; Sergi Ferrer; Joan Miquel Canals; Fernando Zamora(2023)Nouvelles connaissances sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition et la qualité des vins mousseux.Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques, 186, pp. 44 - 48. ISSN: 0760-9868
Sergi Ferrer(2023)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAcenología. ISSN: 0212-842X
Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFermentation-Basel, 8(7), p. 313-. ISSN: 2311-5637
Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(1), pp. 1 - 18. ISSN: 1826-1590
Pons‐Mercadé, P.; Giménez, P.; Vilomara, G.; Conde, M.; Cantos, A.; Rozès, N.; Ferrer, S.; Canals, J. M.; Zamora, F.(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAustralian Journal Of Grape And Wine Research, 28, pp. 347 - 357. ISSN: 1322-7130
Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2021)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaMicrobial Biotechnology, 14(3), pp. 1026 - 1043. ISSN: 1751-7915
Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2020)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaACE-Revista de Enología. ISSN: 1697-4123
Sergi Ferrer(2020)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaACE-Revista de Enología. ISSN: 1697-4123
Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2019)Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine.Food Microbiology, 78, pp. 25 - 37. ISSN: 0740-0020
Gemma Marsal; Juan Jesús Méndez; Josep Maria Mateo; Sergi Ferrer; Juan Miguel Canals; Fernando Zamora; Francesca Fort(2019)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaOeno One, 53(4), pp. 667 - 380. ISSN: 2494-1271
C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer(2018)Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino.Alimentaria, 493, pp. 94 - 105. ISSN: 0300-5755
Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 92, pp. 471 - 478. ISSN: 0956-7135
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaLwt-Food Science And Technology, 90, pp. 90 - 97. ISSN: 0023-6438
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2018)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFrontiers In Microbiology, 9(1945). ISSN: 1664-302X
Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Food Microbiology, 244(6), pp. 11 - 18. ISSN: 0168-1605
L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo(2017)Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine.Journal of Applied Microbiology, 122, pp. 1603 - 1614. ISSN: 1364-5072
Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaSystematic and Applied Microbiology, 40(1), pp. 1 - 10. ISSN: 0723-2020
O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAustralian Journal Of Grape And Wine Research, 23(1), pp. 15 - 21. ISSN: 1322-7130
Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2017)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaPlos One, 12(10), p. e0186019. ISSN: 1932-6203
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2017)Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines.International Journal of Food Microbiology, 261, pp. 25 - 34. ISSN: 0168-1605
Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I.(2016)Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation.Applied Microbiology and Biotechnology, 100(7), pp. 3113 - 3124. ISSN: 0175-7598
Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaJournal of the Science of Food and Agriculture, 96(5), pp. 1556 - 1561. ISSN: 0022-5142
Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi(2016)Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation.Food Microbiology, 57, pp. 187 - 194. ISSN: 0740-0020
Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science & Technology, 73, pp. 334 - 341. ISSN: 1096-1127
Pardo I.; Ferrer S.(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAcenología. ISSN: 0212-842X
Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo(2016)Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 66(2), pp. 957 - 961. ISSN: 1466-5026
Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer(2016)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Control, 62, pp. 142 - 149. ISSN: 0956-7135
Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I(2015)Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63, pp. 4170 - 4178. ISSN: 0021-8561
Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer(2015)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Science & Technology, 64(1), pp. 25 - 31. ISSN: 1096-1127
L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo(2015)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 1(1), pp. 1 - 8. ISSN: 1826-1590
Berbegal, C., Benavent, Y. Pardo, I., Izcara E., Navascués, E. Ferrer. S.(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 10(3), pp. 1 - 7. ISSN: 1826-1590
Lucio, O., Pardo, I., Heras, J. M., Krieger, S. & Ferrer, S.(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(2), pp. 1 - 11. ISSN: 1826-1590
S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer, I. Pardo(2014)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaApplied Microbiology and Biotechnology, 98(1), pp. 185 - 198. ISSN: 0175-7598
Ioannis Servetasa,Carmen Berbegal,Nathalia Camachoc, Argyro Bekatoroua, Sergi Ferrer, Poonam Nigamc, Chryssoula Drouzad,Athanasios A. Koutinas(2013)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaProcess Biochemistry, 48, pp. 1279 - 1284. ISSN: 1359-5113
Landete JM, Ferrer S, Monedero V, Zúñiga M.(2013)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaApplied and Environmental Microbiology, 79(18), pp. 5509 - 5518. ISSN: 0099-2240
Lucio, O., Pardo, I. & Ferrer, S.(2013)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInfowine (Online), 9(1), pp. 1 - 8. ISSN: 1826-1590
Carmen Berbegal, Olga Lucio, Lucía Polo y Sergi Ferrer.(2012)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaAcenología, pp. 1 - 7. ISSN: 0212-842X
Albert Hurtado, Nada Ben Otham, Nadia Chammem, Moktar Hamdi, Sergi Ferrer, Cristina Reguant, Albert Bordons, Nicolas Rozès.(2011)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Microbiology(28), pp. 1514 - 1518. ISSN: 0740-0020
María M. López, Montserrat Roselló, Pablo Llop, Sergi Ferrer, Richard Christen, and Louis Gardan(2011)Erwinia piriflorinigrans sp. nov., a novel pathogen that causes necrosis of pear blossoms.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, Mar;61(Pt 3), pp. 561 - 567. ISSN: 1466-5026
José M. Landete, Mario E. Arena, Isabel Pardo, María C. Manca de Nadra, Sergi Ferrer.(2010)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Microbiology, 13(4), pp. 169 - 177. ISSN: 1139-6709
Lucia Polo, Sergi Ferrer, Almudena Peña-Gallego, Purificación Hernández-Orte e Isabel Pardo(2010)Biogenic amine synthesis in high quality Trempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions.Annals of Microbiology, 61(198), p. 191. ISSN: 1590-4261
Russo P., Beleggia R., Ferrer S., Pardo I., Spano G.(2010)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaLwt-Food Science And Technology, 43(6), pp. 982 - 986. ISSN: 0023-6438
M. Ángeles Pozo-Bayón, Isabel Pardo, Sergi Ferrer and M. Victoria Moreno-Arribas(2009)Molecular approaches for the identification and characterisation of oenological lactic acid bacteria.African Journal Of Biotechnology, 8, pp. 3995 - 4001. ISSN: 1684-5315
Mañes-Lázaro R, Song J, Pardo I, Cho JC, Ferrer S.(2009)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, pp. 2215 - 2218. ISSN: 1466-5026
P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Escudero, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira(2009)Effect of micro-oxygenation on the evolution of aromatic compounds in wines: Malolactic fermentation and ageing in wood.Food Science and Technology International, 42, pp. 391 - 401. ISSN: 1082-0132
Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo(2009)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, pp. 2010 - 2014. ISSN: 1466-5026
Arena, M.E., Landete J.M., Manca de Nadra M.C., Pardo, I., Ferrer, S.(2008)Factors affecting the production of putrescine by Lactobacillus hilgardii X1B isolated from wine.Journal of Applied Microbiology, 105, pp. 158 - 165. ISSN: 1364-5072
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S.(2008)Regulation of hdc expression and HDC activity by enological factors in lactic acid bacteria.Journal of Applied Microbiology, 105, pp. 1544 - 1551. ISSN: 1364-5072
Landete, J.M.,Arena, M.E., Pardo, I., Manca de Nadra M.C., Ferrer, S.(2008)Comparative survey of putrescine production from agmatine deamination in different bacteria.Food Microbiology, 25, pp. 882 - 887. ISSN: 0740-0020
Lucía Polo, Isabel Pardo, José M.ª Landete y Sergi Ferrer(2008)¿Cómo se identifican las bacterias lácticas responsables de la producción de aminas biógenas en vinos? .ACE-Revista de Enología, 84, pp. 10 - 17. ISSN: 1697-4123
Lucía Polo Sergi Ferrer Isabel Pardo(2008)Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados.ACE-Revista de Enología, 98. ISSN: 1697-4123
M. Roselló; S. Ferrer; P. Llop; M.M. López; R. Christen; L. Gardan(2008)Description of Erwinia piriflorinigrans sp. nov., causal agent of pear blossom necrosis.Acta Horticulturae, 793, pp. 137 - 140. ISSN: 0567-7572
Moreno-Arribas M.V., Ferrer S. y Pardo I.(2008)Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico.Bulletin de l'OIV, 81, pp. 343 - 356. ISSN: 0029-7127
P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Peña-Gallego, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira(2008)Biogenic amine determination in wine fermented in oak barrels. Factors affecting formation .Food Research International, 41, pp. 697 - 706. ISSN: 0963-9969
R. Mañes-Lázaro, S. Ferrer, A. M. Rodas, M. Urdiain and I. Pardo(2008)Lactobacillus bobalius sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must .International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 58, pp. 2699 - 2703. ISSN: 1466-5026
Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo(2008)Lactobacillus uvarum sp. nov. - A new lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must .Systematic and Applied Microbiology, 31, pp. 425 - 433. ISSN: 0723-2020
Ferrer Soler, Landete JM, Polo L, Pardo, I.(2007)Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas.Bulletin de l'OIV, 80, pp. 914 - 916. ISSN: 0029-7127
Landete J.M., Ferrer S. and Pardo, I.(2007)Biogenic amine production by lactic acid bacteria, acetic bacteria and yeast isolated from wine.Food Control, 18, pp. 1569 - 1574. ISSN: 0956-7135
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S.(2007)Tyramine and phenylethylamine synthesis among lactic acid bacteria isolated from wine.International Journal of Food Microbiology, 115, pp. 364 - 368. ISSN: 0168-1605
R. Mañes-Lázaro; S. Ferrer; I. Pardo(2007)Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares.AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS, pp. 149 - 150
CALLEJON S. PARDO I , AND FERRER, S.(2006)EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO.AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS
Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S.(2006)Histamine, histidine, and growth-phase mediated regulation of the histidine decarboxylase gene in lactic acid bacteria isolated from wine.Fems Microbiology Letters, 260, pp. 84 - 90. ISSN: 0378-1097
Rodas, A.M.; Chenoll, E.; Macián, M.C.; Ferrer, S.; Pardo, I.; Aznar, R.(2006)Lactobacillus vini sp. nov., a wine lactic acid bacterium homofermentative for pentoses.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 56, pp. 513 - 517. ISSN: 1466-5026
Ferrer S., Pardo I.(2005)Prevención de la aparición de aminas biógenas en vinos.ACE-Revista de Enología, 70, pp. 6 - 8. ISSN: 1697-4123
Ferrer S., Pardo I.(2005)Prevenció de l'aparició d'amines biògenes en vins.ACE-Revista de Enología, 22(70), pp. 6 - 8. ISSN: 1697-4123
Landete, J. M., Ferrer S., Polo L., Pardo I.(2005)Biogenic amines in wines from three Spanish regions.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53, pp. 1119 - 1124. ISSN: 0021-8561
Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I.(2005)Análisis y control de aminas biógenas en vino.Tecnología del vino, Ene/Feb(22), pp. 29 - 32. ISSN: 1578-6153
Landete J.M., Ferrer S. and Pardo I.(2005)Which lactic acid bacteria are responsible for histamine production in wine?.Journal of Applied Microbiology, 99, pp. 580 - 586. ISSN: 1364-5072
Pardo I, Maicas S, Rodas A, Blasco L, Landete JM, Polo L, Ferrer S.(2005)Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica.Alimentación, equipos y tecnología, 8, pp. 51 - 58. ISSN: 0212-1689
Pardo I, Maicas S, Rodas A, Blasco L, Landete JM, Polo L, Ferrer S.(2005)Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica.Tecnología del vino, 28, pp. 78 - 86. ISSN: 1578-6153
Rodas A. M., Ferrer S.,Pardo I.(2005)Polyphasic study of wine Lactobacillus strains: taxonomic implications.International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 55, pp. 197 - 207. ISSN: 1466-5026
Landete J. M., Ferrer S.; Pardo I.(2004)Improved enzymatic method for the rapid determination of histamine in wine.Food Additives and Contaminants, 21(12), pp. 1149 - 1154. ISSN: 0265-203X
Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I.(2004)Influencia de factores físico-químicos del vino sobre la producción de histamina.Tecnología del vino, Sept/Oct.(12), pp. 69 - 70. ISSN: 1578-6153
M. Oliveira L. Blasco S. Ferrer F. Bernardo(2004)Rapid and simultaneous detection of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes in milk by fluorescent in situ hybridisation.Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, 99, pp. 215 - 218. ISSN: 0035-0389
Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I.(2003)Development of specific fluorescent oligonucleotide probes for in situ identification of lactic acid bacteria.Fems Microbiology Letters, 225, pp. 115 - 123. ISSN: 0378-1097
Ferrer S.(2003)Objetivo:Oenococcus oeni.ACE-Revista de Enología, 64, pp. 17 - 19. ISSN: 1697-4123
Landete J.M., Ferrer S. Polo L. and Pardo I.(2003)Análisis de la presencia en vino de tiramina y de bacterias lácticas con actividad tirosina descarboxilasa.Tecnología del vino, 14, pp. 115 - 118. ISSN: 1578-6153
Polo, L.., Pardo I. y Ferrer S.(2003)Inducción de la Fermentación Maloláctica por Oenococcus oeni y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos.Libro de Actas de las VI Jornadas Científicas GIENOL 2001, pp. 293 - 297
Rodas A.; Ferrer S.; Pardo I.(2003)16S-ARDRA, a tool for identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine.Systematic and Applied Microbiology, 26, pp. 412 - 422. ISSN: 0723-2020
Zúñiga M., Pardo I. and Ferrer S.(2003)Conjugative plasmid pIP501 undergoes specific deletions after transfer from Lactococcus lactis to Oenococcus oeni.Archives of Microbiology, 180, pp. 367 - 373. ISSN: 0302-8933
Fuster A., Kriger S., Santiago L. Palacios A., Izquierdo B., Larrea M., Barrueco I., Rodriguez E., Madrazo J., JA. Bonilla, Ferrer. S. Polo L., Pardo I.(2002)Mejora de la calidad y la tipicidad de los vinos con la ayuda de nuevas herramientas biológicas.La Semana vitivinícola, pp. 1830 - 1836. ISSN: 0037-184X
Maicas S.; Pardo I.; Ferrer S.(2002)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaMicrobiology-Sgm, 148, pp. 325 - 332. ISSN: 1350-0872
Val Villa, Palmira, Ferrer Soler, Sergi y Pardo Cubillos, Isabel(2002)Acidificación biológica de vinos con bajo contenido en ácidos.Enólogos (Tomelloso), 20, pp. 34 - 40. ISSN: 1695-7296
Albert Hurtadoa, Nada Ben Othmanb, Nadia Chammemb, Moktar Hamdib, Sergi Ferrerc, Cristina Reguanta, Albert Bordonsa, Nicolas Rozèsa(2001)Characterization of Lactobacillus isolates from fermented olives and their bacteriocin gene profiles.Food Microbiology, 28, pp. 1514 - 1518. ISSN: 0740-0020
Maicas S., Pardo I. and Ferrer S.(2001)The potential of positively-charged cellulose sponge for malolactic fermentation on wine, using Oenococcus oeni.Enzyme and Microbial Technology, 28, pp. 415 - 419. ISSN: 0141-0229
Maicas S., Natividad A., Ferrer S. and Pardo I.(2000)Malolactic fermentation in wine with high densities of non-proliferating Oenococcus oeni.World Journal of Microbiology & Biotechnology, 16, pp. 805 - 810. ISSN: 0959-3993
Maicas S., Pardo I. and Ferrer S.(2000)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaInternational Journal of Food Science and Technology, 35, pp. 75 - 80. ISSN: 0950-5423
MAICAS, S.; GIL, J.V.; PARDO, I.; FERRER, S.(1999)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFood Research International, 32(7), pp. 491 - 496. ISSN: 0963-9969
Maicas, S.; González-Cabo, P.; Ferrer, S.; Pardo, I.(1999)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaBiotechnology Letters, 21, pp. 349 - 353. ISSN: 0141-5492
Maicas, S.; Pardo, I.; Ferrer, S.(1999)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaWorld Journal of Microbiology & Biotechnology, 15, pp. 737 - 379. ISSN: 0959-3993
Pardo, I., Rodas, A. and Ferrer, S.(1998)Study on population dynamics of Oenococcus oeni in wines by using RFLP-PFGE.The Management of Malolactic Fermentation and Quality of Wine, 6, pp. 93 - 96
Zúñiga, M., Pardo, I. and Ferrer, S.(1996)Nucleotide sequence of plasmid p4028, a cryptic plasmid from Leuconostoc oenos.Plasmid, 35, pp. 67 - 74. ISSN: 0147-619X
Zúñiga, M., Pardo, I. and Ferrer, S.(1996)Transposons Tn916 and Tn925 can transfer from Enterococcus faecalis to Leuconostoc oenos.Fems Microbiology Letters, 135, pp. 179 - 185. ISSN: 0378-1097
Isabel Pardo y Sergi Ferrer(1994)La fermentació maloláctica en vins.Mètode - Revista de la Universitat de València, 7, pp. 23 - 24. ISSN: 1133-3987
Moreno, M.A., Pascual, C., Gibello, A., Ferrer, S., Bos, C.J., Debets, A.J.M, and Suárez, G.(1994)Transformation of Aspergillus parasiticus using autonomously replicating plasmids from Aspergillus nidulans.Fems Microbiology Letters, 19, pp. 451 - 453. ISSN: 0378-1097
Zúñiga, M., Ferrer, S., and Pardo, I.(1994)A selective medium for the isolation of malolactic mutants of Leuconostoc oenos.Letters in Applied Microbiology, 19, pp. 451 - 453. ISSN: 0266-8254
Tortajada, C., Ferrer, S. and Ramón, D.(1993)Nucleotide sequence of a Trichophyton mentagrophytes HindIII mitochondrial DNA fragment containing a tRNA gene cluster.Fems Microbiology Letters, 109, pp. 151 - 158. ISSN: 0378-1097
Zúñiga, M., Pardo, I. and Ferrer, S.(1993)An improved medium for the distinction between homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria.International Journal of Food Microbiology, 18, pp. 37 - 42. ISSN: 0168-1605
Pardo, I.; Zúñiga, M.(1992)Lactic acid bacteria in Spanish red, rosé and white musts and wines under cellar conditions.Journal of Food Science and Technology-Mysore, 57, pp. 392 - 395. ISSN: 0022-1155
Tortajada, C., Ferrer, S. and Ramón, D.(1992)Molecular cloning of Trichophyton mentagrophytes DNA sequences with promoter activity in Escherichia coli.World Journal of Microbiology & Biotechnology, 8, pp. 196 - 198. ISSN: 0959-3993
Ventura, L., Pérez, B., Ramón, D., Tortajada, C., González, R. and Ferrer, S.(1992)Factors affecting isolation and regeneration of protoplasts from Trichophyton mentagrophytes.Revista Iberoamericana de Micologia, 9, pp. 31 - 34. ISSN: 1130-1406
M.Zuñiga, M.J.García, I.Pardo and S.Ferrer(1990)Biotechnology of the malolactic fermentation in winemaking in the Utiel-Requena Region.From genes to Bioproducts
Estruch, J.J., Antuña, C., Ferrer, S. y Ramón, D.(1989)Aislamiento de DNA genómico de Trichophyton mentagrophytes.Revista Ibérica de Micología, 6, pp. 62 - 66. ISSN: 0212-9523
González, R., Ferrer, S., Buesa, J. and Ramón, D.(1989)Transformation of the dermatophyte Trichophyton mentagrophytes to Hygromycin B resistance.Infection and Immunity, 57, pp. 2923 - 2925. ISSN: 0019-9567
PARDO, I. M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU(1989)Dynamics of microbial populations during fermentation of wines from Utiel - Requena Region.Applied and Environmental Microbiology, 55, pp. 539 - 541. ISSN: 0099-2240
García M.J., I.Pardo(1988)Microbiología de la Fermentación Maloláctica. Generalidades.La Semana vitivinícola, 2166, pp. 553 - 557. ISSN: 0037-184X
PARDO I., M.J. GARCIA, M. ZUÑIGA, J. RODRIGO, P.BELEGUER, Y F.URUBURU.(1988)SEGUIMIENTO DE LA FLORA MALOLÁCTICA EN MOSTOS Y VINOS ROSADOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA.Alimentaria, 192, pp. 63 - 66. ISSN: 0300-5755
PARDO, I., P.BELENGUER, J.RODRIG, M.J.GARCIA,M.ZUÑIGA, Y F. URUBURU.(1988)EFECTOS SOBRE LA POBLACIÓN LEVADURIFORME DE DOS SITEMAS DISTINTOS DE VINIFICACIÓN.Alimentaria, 191, pp. 79 - 84. ISSN: 0300-5755
PARDO.I., M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU(1988)EVALUATION OF API 50 CHL SYSTEM FOR IDENTIFICATION OF LEUCONOSTOC OENOS.American Journal of Enology and Viticulture, 39, pp. 347 - 350. ISSN: 0002-9254
Alonso, E., Ferrer, S., Uruburu, F. and Vicente, E.(1987)Penicillium auxotrophic mutants can be detected by using xanthene dyes.Experientia, 43, pp. 206 - 207. ISSN: 0014-4754
Ramón, D., Ferrer, S. and Pérez, J.(1987)Presence of nucleosomes in Penicillium chrysogenum.Current Microbiology, 15, pp. 151 - 154. ISSN: 0343-8651
Calvo, M.A., Ramón, D., Ferrer, S. y Salom, J.(1986)La ingeniería genética. Conceptos fundamentales. Aspectos médicos.Medicina Militar, 36, pp. 261 - 267. ISSN: 0212-3568
NOVELLA, M.A., P. PEREZ-DUQUE, e I.PARDO.(1986)INFLUENCIA DE LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN LA CALIDAD DE LOS VINOS PROCEDENTES DE LA VARIEDAD BODAL, EN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA.Oleana, 7, pp. 17 - 24. ISSN: 1139-4943
Novella,M.A., P.Pérez-Duque, I.Pardo(1986)Influencia de la Fermentación Maloláctica en la calidad de los vinos procedentes de la variedad Bobal, en la Denominación de origen Utiel-Requena.Alimentaria, 178, pp. 61 - 64. ISSN: 0300-5755
Pérez-Ortín, J.E., Ramón, D., Ferrer, S. y Tordera, V.(1986)Rapid Plasmid Isolation. A Laboratory Experiment for Intermediate and Advanced Students.Biochemical Education, 14, pp. 142 - 144. ISSN: 0307-4412
Ramón, D., Ferrer, S., Vicente, E. and Uruburu, F.(1986)Aurintricarboxylic acid as a nuclease inhibitor in fungal protoplasts.Fems Microbiology Letters, 36, pp. 9 - 13. ISSN: 0378-1097
Ferrer, S., Ramón, D., Salom, J., Vicente, E. and Uruburu, F.(1985)Protoplasts from Podospora anserina: Isolation, Purification, and Transformation.Current Microbiology, 12, pp. 301 - 306. ISSN: 0343-8651
Ramón-Vidal, D., Salom, J.B., Ferrer, S., Vicente, E. y Uruburu, F.(1985)Aplicaciones de la ingeniería genética en la medicina.Infectologika, 6, pp. 206 - 216. ISSN: 0212-3800
Ferrer, S., Alonso, E. y Vicente, E.(1983)An improved method for the production of protoplasts of Podospora anserina.Experientia, 45, pp. 304 - 305. ISSN: 0014-4754
Ferrer, S., Alonso, E. y Vicente, E.(1982)Efecto mutagénico de la radiación ultravioleta y agentes alquilantes sobre diferentes especies del género Penicillium.Collectanea Botanica, 13, pp. 445 - 459. ISSN: 0010-0730
Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo(2024)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaFermentation-Basel, 10(1), p. 32. ISSN: 2311-5637
A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi(2022)Grupo de Investigación en Laboratorio de Microbiología EnológicaCritical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(31), pp. 10899 - 10927. ISSN: 1040-8398
Publicaciones en revistas
Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo,(2023).Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius.Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud.. (pp. 8 - 8)..
Nuria Mellado; Sergi Ferrer,(2023).Necesidad de redefinición de la especie Liquorilactobacillus vini, e implicaciones filogenéticas y taxonómicas.Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud.. (pp. 54 - 54)..
Abdul Ghani; Sergi Ferrer,(2023).LAMP (Loop-mediated isothermal amplification) detection and quantification of lactic acid bacteria in wine.Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud.. (pp. 38 - 38)..
Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo,(2022).Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 394 - 397)..
Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 390 - 393)..
Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo.,(2022).Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 346 - 349)..
Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 235 - 238)..
Abdul Ghani, Sergi Ferrer,(2022).Loop-mediated isothermal amplification detection and quantification of wine microorganisms.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 226 - 229)..
Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo,(2022).Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 230 - 233)..
Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2022).Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos.Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica.. (pp. 234 - 234)..
Pere Pons-Mercadé; Pol Giménez; Glòria Vilomara; Marta Conde; Antoni Cantos; Nicolas Rozès; Sergi Ferrer; Joan Miquel Canals; Fernando Zamora,(2021).New insights about the influence of yeasts autolysis on sparkling wines composition and quality.Grapes and Wine.. (pp. 1 - 15)..
Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2021).Malolactic fermentation in white wines.White Wine Technology.. (pp. 177 - 186)..
Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2019).Yeast-bacteria coinoculation.Red Wine Technology.. (pp. 99 - 114)..
Isidoro Olmeda; Sara Callejón;, Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo,(2018).Clonaje y caracterizacion del enzima lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816.Nuevas tendencias en microbiología de alimentos.. (pp. 138 - 139)..
Lucía Polo; Pedro Mayoral; Sergi Ferrer; Isabel Pardo,(2015).Desarrollo de estrategias para mejorar la implantación de una levadura ecológica seleccionada.Enología 2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 190 - 193)..
Lucía Polo; Patricia Benítez; Carmen Berbegal; Laura Curiel; Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2015).Selección de cepas de Oenococcus oeni para su uso como cultivo mixto biodinámico.Enología 2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 186 - 189)..
Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; Sergi Ferrer,(2015).Selección de cepas de Lactobacillus para la inducción de acidificación biológica en vinos de pH elevado.Enología2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 178 - 181)..
Patricia Benítez; Lucía Polo; Eduardo Sánchez; Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2015).Efecto del anhidrido sulfuroso, la lisozima y el descenso de pH sobre la microbiota láctica autóctona en vinos de Ribera de Duero.Enología2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 174 - 177)..
Olga Lucio; Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2015).Detección, identificación y cuantificación rápidas de Brettanomyces bruxellensis mediante qPCR y FISH-CF.Enología2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 182 - 185)..
Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer,(2015).Detección e identificación rápida de Brettanomyces bruxellensis en vino mediante LAMP.Enología2.015. Innovación vitivinícola.. (pp. 170 - 173)..
Sara Callejón; Nicolás Sánchez; Sergi Ferrer; Manfred Hoffmann; Isabel Pardo,(2015).Evaluación del efecto de la adición de Velcorín® sobre la parada de la fermentación alcohólica.Enología 2.015. Innovación vitivinícola.. Volumen. 1 . (pp. 166 - 169)..
Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia,(2015).Controlo microbiológico de mostos e vinhos.Química Enológica ¿ métodos analíticos. Avanços recentes no controlo da qualidade de vinhos e de outros produtos vitivinícolas.. (pp. 400 - 440)..
S.Callejón, R.Sendra, S.Ferrer and I.Pardo,(2014).Identification of multi-copper oxidase enzymes from LAB able to degrade biogenic amines.'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'.. (pp. 315 - 320)..
L.E.Cruz-Pio, Y. Benavent-Gil, S.Ferrer and I.Pardo,(2014).Survey on enzymatic activities present in Oenococus oeni strains isolated from grape musts and wines.'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'.. (pp. 375 - 379 )..
C.Berbegal, Y.Benavent-Gil, I.Pardo, E. Izcara, E.Navascués, and S.Ferrer,(2014).Production of a malolactic fermentation starter culture using autochthonous O.oeni strains to reduce the histamine content in red wine.'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'.. (pp. 369 - 374)..
O.Lucio, I.Pardo, and S.Ferrer,(2014).Easy and rapid detection and identification of yeasts in winemaking samples by Flow Cytometry and/or FISH.Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends... (pp. 277 - 283)..
Yaiza Benavent-Gil, Carmen Berbegal, Olga Lucio, Isabel Pardo, Sergi Ferrer,(2013).¿Son las bacterias las únicas responsables de la presencia de histamina en vino?.Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola.. (pp. 253 - 256)..
Lucía Polo, Sergi Ferrer, Isabel Pardo,(2013).Selección de Saccharomyces cerevisiae para la elaboración de vinos ecológicos y evaluación de su composición en condiciones industriales..Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola.. (pp. 249 - 252)..
Isabel Pardo and Sergi Ferrer,(2012).THE NEW GENERATION OF WINE LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR APPLICATION BEYOND BIOLOGICAL DEACIDIFICATION.PROCEEDINGS THE XXIIIES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND.. Volumen. 19 . (pp. 33 - 50)..
Sergi Ferrer, Rosario Mañes-Lázaro and Isabel Pardo,(2011).New Bacterial Species in the Wines of the 21st Century.2nd Internacional Wine Microbilogy Symposium Proceedings.. Volumen. 1 . (pp. 51 - 75)..
Carmen Berbegal, Sergi Ferrer, Eva Navascués, Isabel Pardo,(2011).Conservación de células de O. oeni en lías procedentes en vino tinto.Actualizaciones en Investigación Vitivinícola.. (pp. 201 - 204)..
L.Polo, S. Ferrer, I.Pardo,(2011).Selección e implantación de levaduras ecológicas de la DO Utiel-Requena en Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Bobal.Actualizaciones en Investigación Vitivinícola.. (pp. 213 - 215)..
Olga Lucio, Sergi Ferrer, Sibylle Krieger, José María Heras, Isabel Pardo,(2011).Selección de cepas del género Lactobacillus como cultivo iniciador de la fermentación maloláctica en vinos de baja acidez.Actualizaciones en Investigación Vitivinícola.. (pp. 237 - 240)..
Sergi Ferrer,(2011).Nuevos métodos de control microbiológico en enología.Innovación vitivinícola en la Ribera del Duero: sostenibilidad.. (pp. 51 - 55)..
L.POLO, S.FERRER, I.PARDO,(2009).EFECTO DE LA TEMPERATURA DE CONGELACIÓN EN LA CONSERVACIÓN DE LEVADURAS VÍNICAS MEDIANTE A TÉCNICA DE LIOFILIZACIÓN.Nuevos Horizontes en la Vicultura y Enología.. (pp. 249 - 252)..
O.LUCIO, L.POLO, I.PARDO, S.FERRER,(2009).AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE LAVADURAS VÍNICAS DE VIÑEDOS ECOLÓGICOS.Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología.. (pp. 253 - 256)..
C.BERBEGAL, I.PARDO, E.NAVASCUÉS, S.FERRER,(2009).DESARROLLO DE CULTIVOS INICIADORES LÍQUIDOS PARA LA INDUCCIÓN DE LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA.Nuevos Horizontes en la Vicultura y Enología.. (pp. 257 - 260)..
S.CALLEJÓN, S.FERRER, I.PARDO,(2009).COMPARACIÓN INFLUENCIA DE FACTORES DE IMPORTANCIA ENOLÓGICA EN LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS AMINO OXIDASAS.Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología.. (pp. 395 - 398)..
R.MAÑEZ´-LÁZARO, I.OLMEDA, S.FERRER, I.PARDO.,(2009).EVALUACIÓN DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE CONGELACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS MEDIANTE LIOFILIZACIÓN.Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología.. (pp. 245 - 248)..
Férnandez M, Aznar FJ, Raduán A, Alcober J, Atienza V, Bernal D, Carrasco P, Ferrer S, García-Ferris C, González - Bosch, LLorens J, Mañes R, Martínez C, Matallana E, Mateu I, Pamblanco M, Pardo I, Pascual LI, Peretó J, Puche F, Rodrigo MI, Martínez - García F, Lorente MJ.,(2008).BRIDGING TWO CULTURES: A SECONDARY SCHOOL/UNIVERSITY PARTERSHIP EXPERIENCE AT THE UNIVERSITY OF VALENCIA, SPAIN.INTED. INTERNATIONAL TECHONOLOGY, EDUCATION AND DEVELOPMENT CONFERENCE.. (pp. 1 - 3)..
Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2008).Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. (pp. 140 - 142)..
Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2008).Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de Tempranillo.Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas... (pp. 143 - 145)..
Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I.,(2008).Identificación de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridación en el "enochip".Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. M... (pp. 146 - 148)..
Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I.,(2007).Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares.Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.. (pp. 149 - 150)..
Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I.,(2007).Identificación de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridación en el "enochip".Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.. (pp. 146 - 148)..
Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2007).Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de Tempranillo.Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.. (pp. 143 - 145)..
Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2007).Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon.Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.. (pp. 140 - 142)..
Callejón, S., Polo L., Ferrer, S. and Pardo I.,(2007).Seguimiento mediante FISH de bacterias lácticas durante la vinificación.Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.. (pp. 136 - 139)..
Callejón, S., Pardo I. and Ferrer, S.,(2007).Empleo del kit de fluorescencia LIVE/DEAD para el seguimiento de la viabilidad de cultivos iniciadores inoculados en vino.Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.. (pp. 138 - 139)..
Blasco L., Ferrer S. and Pardo I,(2003).FISH application for the acetic acid bacteria present in wine.OEnologie 2003.. (pp. 274 - 278)..
Landete J. M.., Ferrer S.., Lucas P., Lonvaud-Funel A. and Pardo I.,(2003).Detection of lactic acid bacteria tyramine producers by plate medium and PCR.OEnologie 2003.. (pp. 264 - 267)..
Rodas A., Pardo I. y Ferrer S.,(2003).Rapid identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine by amplified ribosomal DNA restriction analysis (ARDRA).OEnologie 2003.. (pp. 247 - 249)..
Blasco, L. Ferrer S. y Pardo I.,(2003).Análisis de la población de bacterias acéticas en mostos y vinos mediante la técnica FISH.Libro de Actas... (pp. 279 - 281)..
Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I.,(2003).Incidencia de las aminas biogénicas en vinos de las denominaciones de origen Utiel-Requena, Tarragona y Montsant.Libro de Actas.. (pp. 220 - 222)..
Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I.,(2003).Estudio de la producción de aminas biogénicas por parte de las bacterias lácticas aisladas de vinos de diversas denominaciones de origen.libro de Actas.. (pp. 217 - 219)..
Pardo, I., Rodas, A. y Ferrer, S.,(1997).Estudio de la dinámica de poblaciones de Leuconostoc oenos en vinos, mediante el uso de PFGE.Grupos de Investigación Énológica.Actas de las Jornadas Científicas ´97.. (pp. 103 - 110)..
Poveda, M., Ferrer, S., Marín, M. y Pardo, I,(1997).Análisis de la diversidad de cepas de Leuc. oenos en mostos y vinos de la D.O. Utiel-Requena.Actas de las Jornadas Cíentíficas ´97.. (pp. 91 - 101)..
Maicas, S., González-Cabo, P., Pardo, I. y Ferrer, S.,(1997).Optimización de las condiciones de preparación y conservación de cultivos iniciadores de Oenococcus oeni para la realización de la fermentación maloláctica en vino.Grupos de Investigación Enológica. Actas de las Jornadas Científicas ´97.. (pp. 83 - 90)..
Maicas S., Ferrer S. y Pardo I..,(1996).La fermentació malolàctica en vins.Ciencia y tecnología de recursos naturales y medio ambiente... (pp. 353 - 379)..
Pardo, I., Zúñiga, M., and Ferrer, S.,(1993).Malolactic fermentation of Spanish wines.The Lactic Acid Bacteria.. (pp. 75 - 80)..
PARDO, I., ZÚÑIGA, M., FERRER, S., & URUGURU, F.,(1992).MALOLACTIC FERMENTATION: GENETICS AND CONTROL.Profiles on Biotechonology.. (pp. 627 - 638)..
Zúñiga, M., García, M.J., Pardo, I. and Ferrer, S.,(1990).Biotechnology of the malolactic fermentation in winemaking in the Utiel-Requena region.From Genes To Bioproducts.. (pp. 373 - 378)..
JE Perez-Ortiz, D.Ramón, S.Ferrer and V.Tordera,(1986).Rapid Plamid Isolation. A Laboratoy Experiment for Intermediate and Advanced Students.Practical Biochemisty for Collegas.. (pp. 153 - 155)..
Ramón-Vidal, D,. Ferrer, S. y Vicente, E.,(1984).Condiciones de crecimiento de Podospora Anserina.Anales de Biología.. Volumen. 1 . Número. 1 . (pp. 99 - 107)..
Ferrer, S., Ramón-Vidal, D., y Salom, J.,(1984).Aislamiento de Resistencias a Fungicidas en Podospora Anserina.Anales de Biología.. Volumen. 1 . Número. 1 . (pp. 15 - 19)..
Salom, J. Ramón, D. y Ferrer, S.,(1984).Complementación génica entre diferentes especies fúngicas.Resúmenes de ponéncias y comunicaciones.. (pp. 99 - 99)..
Ramón D. Ferrer S, y Vicente E.,(1984).Transformación genética en Penicillium chrysogenum.Resúmenes de ponencias y comunicaciones.. (pp. 98 - 98)..
Ferrer S, Ramón D, y Vicente F.,(1984).Origenes de replicación Eucarioticos en experiencias de transformación fungica.Resúmenes de ponencias y comunicaciones.. (pp. 97 - 97)..
Ferrer, S. D. Ramón, E.Vicente y F.Uruburu,(1984).Obtención de recombinantes fungicos mediante el empleo de protoplastos.Resúmenes de ponencias y comunicaciones.. (pp. 161 - 171)..
Ferrer, S., Ramón, D., Vicente, E.,(1983).AN IMPROVED METHOD FOR THE PRODUCTION OF PROTOPLASTS OF podospora anserina.Protoplastas.. (pp. 304 - 306)..
Otras Publicaciones
Campus Burjassot/Paterna
C/ Dr. Moliner, 50
46100 Burjassot (Valencia)
