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Microcredencial Universitaria en Hábitos Saludables y Seguridad Alimentaria Orientados a la Promoción de la Salud

Logos MicroCreds
Datos generales
Objetivos
- Integrar hábitos saludables, actividad física y seguridad alimentaria.
- Conocer normativas de inocuidad alimentaria.
- Diseñar planes nutricionales y proyectos comunitarios.
Esta microcredencial tiene como objetivo principal proveer y actualizar los conocimientos de los profesionales del ámbito de la salud deportiva y alimentaria para proponer planificaciones en hábitos saludables, actividad física y seguridad alimentaria en diversos ámbitos, desde el individual hasta el comunitario. De acuerdo a la titulación cursada y el tiempo trascurrido desde el grado, así como los nuevos hábitos de vida de la sociedad cambiantes requieren de una nueva perspectiva y actualización que se ofrecen en esta microcredencial, lo que supone un complemento a la formación académica que mejora su enfoque laboral y perspectivas de futo profesional.
El curso tiene 4 créditos ECTS y es semipresencial con un 80% de la docencia on-line a través de aula virtual, y el 20% presencial, fundamentalmente taller práctico, y 60 horas de trabajo autónomo del estudiante para la preparación de las clases teóricas y prácticas y la actividad integradora.
OBJETIVOS CONCRETOS:
- El estudiante será capaz de adquirir y comprender conocimientos actualizados en nutrición, ejercicio físico y normativas de inocuidad alimentaria (HACCP, Codex Alimentarius) orientados al bienestar integral y la prevención de enfermedades.
-El estudiante será capaz de desarrollar habilidades prácticas para diseñar rutinas de actividad física adaptadas, actualizar la planificación de menús seguros y equilibrados, e implementar protocolos de seguridad alimentaria.
-El estudiante será capaz de aplicar competencias transversales como la comunicación efectiva de recomendaciones de salud y la elaboración de proyectos preventivos con impacto social.
-El estudiante será capaz de transferir los aprendizajes a contextos profesionales, contribuyendo a la reducción de enfermedades crónicas y a la mejora de la
calidad en sectores como restauración, fitness y salud pública, en coherencia con los ODS 3 y 12.
Curso académicoCurso 2025/2026
Tipo de cursoMicrocredencial Universitario
Modalidad:Semipresencial
Precio matrícula 90Preu general  
Fecha fin preinscripción13/02/2026
Fecha de inicio cursofebrero 2026
Fecha finalización del cursomayo 2026
Edición1 ª
Código título25737170
Créditos:4.00 Créditos ECTS
Horario -1º día: 18 de febrero presencial,15,30h, facultad de Farmacia. -2º día: 25 de febrero presencial 15,30h y online campus de Blasco Ibáñez -3º día: 4 de marzo, presencial 15,30h en Facultad de Farmacia -4º día: 27 de marzo, presencial, 15,30h en Facultad de Farmacia. -5º día: 21 de abril online -6º día: 23 de abril online
Lugar de imparticiónUniversitat de València
Salida profesional
Industria alimentaria, fitness, restauración, promoción de salud.
Dirección
Organizador0
DirecciónAna Juan García
Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València
Profesor/a Titular de Universidad
Cristina Juan García
Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València
Profesor/a Titular de Universidad
Más información
Telèfon 96 160 3000
Admisión y matrícula
Fin preinscripción13/02/2026

Documentación a adjuntar

 

Normas generales

  • En caso de querer presentar la preinscripción y la documentación en soporte papel, deberá descargar, seguir las instrucciones y cumplimentar el siguiente formulario.
  • No se admitirá ninguna solicitud de inscripción sin estar debidamente cumplimentada.
  • La persona solicitante acepta someterse a las pruebas y/o entrevista para su selección, que previamente convoque el comité de selección.
  • La selección se realizará por la comisión que en cada caso se establezca siguiendo las órdenes del director del curso.
  • En caso de renuncia a la plaza el alumno deberá de comunicarlo a la Fundación Universidad-Empresa de Valencia - ADEIT.

Es interesante que consulte el reglamento que regula los Títulos Propios de Postgrado y Programas de Formación Continua de la Universitat de València en el apartado correspondiente de esta misma página web.

Importante: la tasa de expedición de Títulos y Certificados no está incluida.

Programa
Hábitos Saludables y Seguridad alimentaria orientados a la Promoción de la Salud
 1. Fundamentos de hábitos saludables y actividad física.
2. Seguridad alimentaria y toxicología en el bienestar integral.
3. Nutrición aplicada al bienestar.
4. Actividad integradora.

Desarrollo de los módulos:
MÓDULO 1: FUNDAMENTOS DE HÁBITOS SALUDABLES Y ACTIVIDAD FÍSICA
Objetivo: Proporcionar las bases científicas para integrar hábitos saludables y actividad física adaptada a diferentes perfiles, utilizando evidencia actualizada y herramientas prácticas que mejoren el bienestar individual y colectivo.
1.1.-Bases científicas del bienestar integral: Triángulo saludable: nutrición, ejercicio y descanso.
1.2.- Piel sana y prevención de infecciones: conexión con hábitos saludables.
1.3.- Recomendaciones de la actividad física: Guías internacionales (OMS, ACSM). Pautas de recuperación física. Evidencia actual sobre sedentarismo y esperanza de vida. Actividades adaptadas por grupo de población.
1.4.-Taller práctico. Programar hábitos para trabajadores con alto estrés laboral.
(rutinas pre-sueño, alimentos promotores del descanso, planificación integral del bienestar)

MÓDULO 2: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y TOXICOLOGIA EN EL BIENESTAR INTEGRAL
OBJETIVO: Capacitar a los participantes para identificar y gestionar riesgos alimentarios y toxicológicos que impactan directamente en una vida activa, combinando fundamentos científicos con aplicaciones prácticas.
2.1.-Marco normativo alimentario internacional: Garantizando hábitos saludables desde la Seguridad alimentaria (sistema HACCP en cocinas industriales y domésticas; alérgenos)
2.2.-Peligros biológicos y químicos en alimentos que afectan a la actividad física
- Riesgos nutricionales y emergentes de alimentos. Protocolos de prevención en comedores colectivos.
2.3.-Simulación profesional de casos reales en seguridad alimentaria y herramientas de control.

MÓDULO 3: NUTRICIÓN APLICADA AL BIENESTAR
OBJETIVO: proporcionar los fundamentos científicos y herramientas prácticas para diseñar planes nutricionales
 seguros y personalizados que favorezcan la actividad física (vida activa) y promuevan la salud integral.
3.1.-Recuperación saludable ante el desgaste por actividad física
- Recuperación funcional tras actividad física.
- ¿Timing¿ nutricional para el bienestar (mejoras en descanso y metabolismo).
- Suplementación segura.
3.2.-Diseño de planes alimentarios.
3.3.- Estrategias de sostenibilidad agroalimentarias con garantías de calidad nutricional y saludables.
3.4.-Taller interactivo
- Análisis de menús escolares y equipos deportivos amateur.
- Uso de etiquetado inteligente (QR nutricionales)
- Propuestas de ¿snacks¿ saludables en una vida activa para el bienestar.

MÓDULO 4: ACTIVIDAD INTEGRADORA
OBJETIVO: Integrar los conocimientos adquiridos en los módulos anteriores para diseñar, implementar y evaluar un proyecto comunitario o profesional que combine hábitos saludables, actividad física y seguridad alimentaria con impacto demostrable.
Introducción motivacional: Alimenta tus sueños y consciencia plena para el bienestar.
Fase 1: Mapeo de hábitos saludables actuales en la población.
Fase 2: Desarrollo de solución. Planificación semanal o mensual para construir hábitos saludables. (metodología SMART*).
Fase 3: Presentación multimedia:
- Creación de una guía visual de seguridad alimentaria y bienestar.
Pitch profesional/Dossier técnico

*SMART: Específicos (Specific), measurable (Medibles), alcanzables (Achievable), realistas (Realistic) y de duración limitada (Time-bound)
 
Profesorado
Nombre Apellidos Vinculación + info
Inmaculada Aparicio Aparicio Profesor/a Permanente Laboral PPL + info
Jesús Blesa Jarque Profesor/a Permanente Laboral PPL + info
Ana Juan García Profesor/a Titular de Universidad + info
Cristina Juan García Profesor/a Titular de Universidad + info
Paula Llorens Castello Investigador/a en Formación. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal. Universitat de València + info
Sara Mollà Casanova Ayudante/a Doctor/a + info
Jaime Sebastiá Rico Graduado en Farmacia y en Nutrición Humana y Dietética (Universitat de València). Máster Universitario Nutrición Personalizada y Comunitaria. Doctorando de la Universitat de València. Certificado Internacional de Cineantropometría ISAK Nivel 1. Nutricionista de la Clinica Universitària de Nutrició, Activitat Física i Fisioteràpia (CUNAFF) de la UV.Divulgador en Nutricracia.
Lucia Seguí Gil Profesor/a Titular de Universidad. Universitat Politècnica de València
Iris Usach Pérez Ayudante/a Doctor/a + info
Metodología
Metodología
METODOLOGÍA Clases online + sesiones presenciales Aprendizaje por problemas (Resolución de casos reales de: salud, restauración, deportivo) EVALUACIÓN CONTINUA - Actividad digital (30%): Informes de casos y/o grabaciones prácticas - Proyecto final (35%) - Asistencia al 60% de las sesiones (35%)
FAQ

TIPOS DE TÍTULOS Y CRÉDITOS

 
¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE UN MÁSTER OFICIAL Y UN MÁSTER DE FORMACIÓN PERMANENTE DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA?
 
Se entiende por Máster Oficial el conjunto de enseñanzas regladas de postgrado con validez en todo el territorio nacional y en el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) que han superado un proceso de elaboración y aprobación conforme a las normas legales dictadas por el Gobierno y las Comunidades Autónomas (Leyes, Decretos, órdenes) reconocido en el marco de las normas y acuerdos del EEES.

El Máster de Formación Permanente, se refiere a estudios que deben superar un proceso normativo interno más flexible y diversificado (en la propia universidad), pensados para ofrecer un tipo de formación acorde a las demandas de la sociedad.En determinados supuestos, estos estudios propios podrán servir para el ejercicio de actividades profesionales, siempre que la normativa legal así lo establezca.
¿QUÉ ES UN CRÉDITO ECTS?
ECTS es el acrónimo de European Credits Transfer Sistem. Es una forma de medir la duración de los estudios universitarios que contempla distintos factores como son la asistencia a sesiones teóricas, la realización de trabajos prácticos, la dedicación a prácticas.

Cada crédito supone 25 horas de carga de trabajo del estudiante y, en los títulos propios de la Universitat de València, 1 crédito ECTS está reconocido con 10 horas de docencia. Por ejemplo, un curso de 3 créditos ECTS está reconocido con 75 horas de dedicación del estudiante de las cuales 30 horas son de docencia.
 
 
¿QUÉ TÍTULOS PROPIOS OFERTA LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA? REQUISITOS DE ACCESO
 
La Universitat de Valéncia renueva anualmente su oferta de títulos propios. En esa oferta podemos encontrar los siguientes títulos de postgrado: másteres de formación permanente (60, 90 o 120 créditos ECTS), diplomas de especialización (entre 30 y 59 créditos ECTS) y expertos universitarios (entre 15 y 29 créditos ECTS).
 
Tipos de títulos propios Créditos Requisitos de acceso
Máster de Formación Permanente 60, 90 o 120 ECTS Titulados universitarios con titulación Oficial o equivalente (*)
Diploma de Especialización 30-59 ECTS Titulados universitarios con titulación Oficial o equivalente (*)
Experto/a Universitario/a 15-29 ECTS Titulados universitarios con titulación Oficial o equivalente (*)


(*) se permitirá el acceso, de forma condicionada a la obtención del título universitario de grado en el mismo curso académico, a las personas a las que les falte menos de un 10% del creditaje para finalizar estos estudios.

 

¿QUÉ TÍTULOS DE FORMACIÓN CONTINUA OFERTA LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA? REQUISITOS DE ACCESO
 
En esa oferta podemos encontrar los siguientes títulos de formación continua: certificados de formación continua (15 - 30 créditos ECTS), y microcredenciales universitarias (hasta 15 créditos ECTS).
 
Tipos de formación continua Créditos Requisitos de acceso
Certificado de Formación Continua 15-30 ECTS No será necesario acreditar titulación Universitaria
Microcredencial Universitaria Hasta 15 ECTS Se puede requerir o no titulación Universitaria previa (*)



(*) los requisitos de acceso se especificarán en la memoria del curso.

 

CONVALIDACIÓN DE ESTUDIOS

 
¿EXISTE LA POSIBILIDAD DE OBTENER ALGÚN TIPO DE CONVALIDACIÓN DE ESTUDIOS?
 
En los títulos propios, las ofertas formativas se renuevan de forma anual y no son convalidables.

En los títulos propios no existe la posibilidad de convalidación académica, salvo los másteres de formación permanente con estructura modular que son aquellos que pueden estar integrados por diplomas de especialización y/o expertos/as universitarios/as, dando lugar a una estructura modular. La matrícula a un Máster de Formación Permanente de estructura modular puede ser del curso completo o de cada uno de sus módulos por separado, siendo posible cursarlos en diferentes años académicos.

En ningún caso permiten el acceso a los estudios oficiales de doctorado.
 

SOLICITUD DE INFORMACIÓN

 
¿DÓNDE PUEDO OBTENER INFORMACIÓN DE UN CURSO EN CONCRETO?
 
En la página web https://postgrado.adeituv.es encontrarás toda la información referente a cada uno de los títulos ofertados.
 

ADMISIÓN Y MATRICULA

 
¿CÓMO PUEDO REALIZAR LA PREINSCRIPCIÓN A UN CURSO?
 
Puedes realizar la preinscripción a un título propio electrónicamente a través del apartado que encontrarás en la web de cada curso. También puedes imprimir la FICHA DE PREINSCRIPCIÓN cumplimentarla y enviarla junto con toda la documentación solicitada por mail a informacion@adeituv.es o por correo (o en persona) a: Fundación Universidad Empresa de Valencia Plaza Virgen de la Paz, 3. 46001 Valencia.
 
 
¿PUEDE UN ALUMNO EXTRANJERO CUYO TÍTULO NO ESTÉ HOMOLOGADO ACCEDER A ESTOS ESTUDIOS?
 
SÍ, siempre que sea autorizado por la dirección del Curso.
 
 
¿EL PAGO QUE REALIZO EN LA MATRÍCULA QUÉ INCLUYE?
 
El pago de la tasa de matricula incluye.
  • El acceso a todas las acciones formativas del curso y/o a la plataforma virtual que lo soporte.
    El derecho a la obtención del carnet universitario.
    Aquél material que la dirección del curso estime oportuno.
    Un seguro de responsabilidad civil y accidente.


Las tasas de emisión del certificado están incluidas en los cursos de Formación Continua (certificado de formación continua y microcredencial universitaria). En los títulos propios las tasas de emisión de títulos y certificados NO están incluidas.

 

¿COMO SOLICITAR EL CARNET UNIVERSITARIO
 
Pasos a seguir para solicitar el carnet universitario por primera vez.

Paso 1
https://secvirtual.uv.es/

Paso 2
Pinchar en Accedir Secretaria Virtual

Paso 3
Introducir usuario y contraseña de la universidad. Es el que te salió cuando te matriculaste en la Universidad

Paso 4
Pinchar en cambiar la fotografía

Paso 5
Subir foto con el tamaño indicado.

Paso 6
A partir de ese momento, ya se dispondrá de la tarjeta virtual.

Paso 7
Descargar la La APP MÒVIL UV

 
¿SE PUEDE FRACCIONAR EL PAGO DE LA MATRÍCULA?
 
Se podrá fraccionar el pago siempre que el importe de la matrícula supere la cantidad de 500 euros y la duración del curso sea superior a tres meses:
  • Hasta 1.000 euros: dos plazos, la mitad en el momento de la admisión y la mitad restante a los dos meses de la fecha de inicio del curso.
  • Superior a 1.000 euros: tres plazos, un tercio en el momento de la admisión, otro tercio a los dos meses de la fecha de inicio del curso y el tercio restante a los cuatro meses.



Para aquellos cursos de más de dos años de duración se abonará el 50% del importe total de la matrícula en el momento de la admisión al curso y el 50% restante al inicio del segundo año del curso.

*Será requisito indispensable para el fraccionamiento entregar el documento de ORDEN DE DOMICILIACIÓN DE ADEUDO DIRECTO SEPA cumplimentado y firmado (descargable en el formulario de preinscripción).

*El primer pago siempre será realizado "motu proprio" por el estudiante a través del procedimiento facilitado en la admisión. Los siguientes pagos serán domiciliados a la cuenta bancaria facilitada.

*El impago de alguno de los plazos comportará la anulación de la matrícula del estudiante sin derecho al reintegro de la cantidad ya satisfecha.

 

¿EN QUÉ CASOS SE PUEDE DEVOLVER EL IMPORTE DE LA MATRÍCULA?
 
Las cantidades abonadas en concepto de matrícula no se devolverán una vez iniciado el curso. Si se causa baja antes de iniciarlo, se devolverán dos tercios del precio público de la matrícula, en caso de pago único, tras la presentación de la correspondiente solicitud. En caso de pago fraccionado, se abonará la cantidad que exceda de un tercio del precio público de matrícula.

La anulación de la matrícula después de iniciarse el desarrollo de los estudios no dará derecho a la devolución de las tasas pagadas, salvo en casos excepcionalmente graves de enfermedad o quebranto económico de la unidad familiar, debidamente justificados documentalmente.
 
 
¿EXISTE ALGÚN TIPO DE DESCUENTO A LA HORA DE ABONAR LA MATRÍCULA?
 
El estudiantado de títulos propios de posgrado y formación continua no podrá acogerse a las exenciones contempladas en decreto de la Generalitat Valenciana que regula las tasas por prestación de servicios académicos universitarios para cada curso académico.
 

AUTOMATRÍCULA

 
AYUDA PROCEDIMIENTO AUTOMATRíCULA (SOLO PARA AQUELLAS PERSONAS que YA HAN SIDO ADMITIDAS)
 
Una vez formalizado el pago, el estudiante recibirá una notificación con las instrucciones para realizar la auto matrícula a través de la plataforma de la Universitat de València.

Para obtener el manual con las instrucciones del procedimiento, pinche AQUI

En caso de tener alguna duda al respecto, contactar vía email a través del siguiente correo electrónico: (informacion@adeituv.es)
 

PRÁCTICAS

 
¿EXISTE LA POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS EN EMPRESAS O INSTITUCIONES?
 
Sí, siempre que lo contemple la organización de los estudios. Estas prácticas pueden formar parte del plan de estudios (curricular) y, en este caso, las deben realizar todos los alumnos matriculados o pueden ser un complemento formativo adicional a la programación académica (extracurricular) y no es necesario que las realicen todos los alumnos matriculados. Se pueden realizar hasta 900 horas de prácticas.

Más información: https://www.adeituv.es/practicas/postgrado-propios/
 
 
¿ES NECESARIO REALIZAR ALGÚN CONVENIO PARA REALIZAR LAS PRÁCTICAS EN EMPRESAS/INSTITUCIONES?
 
Sí, es necesario suscribir un convenio entre la Universitat y la empresa/institución para el desarrollo de las prácticas. Dicho convenio se gestionará por la dirección de los estudios a través de ADEIT, Fundación Universidad-Empresa de Valencia y deberá recoger los datos básicos de la actividad a realizar durante las prácticas, así como las firmas del alumnado, tutores de la empresa y tutores de la Universitat.
 

EVALUACIÓN

 
¿CUÁL ES EL SISTEMA DE EVALUACIÓN?
 
La organización de cada curso indicará los procedimientos de evaluación específicos, pero, en cualquier caso, la aprobación todas las asignaturas de los estudios correspondientes mediante el procedimiento establecido en la guía docente es un requisito necesario para la obtención de títulos.

Sólo cuando se finaliza el postgrado y están las actas cerradas y registradas por la Universitat de València, se puede solicitar el certificado y/o título acreditativo de su realización. El estudiante recibirá una notificación con las instrucciones de cómo obtenerlo llegado el momento.

La calificación final de los títulos propios de postgrado es el resultado de la media ponderada de las notas obtenidas en cada una de las asignaturas, incluido el TFM (en el caso de los títulos de máster).

En el caso de los cursos de formación continua, se otorgarán únicamente las calificaciones de apto o no apto.
 

EXPEDICIÓN DE TÍTULOS PROPIOS Y CERTIFICADOS

 
¿QUIÉN EXPIDE LOS TÍTULOS DE POSTGRADO?
 
Los títulos propios de la Universitat de València serán expedidos por el Rector o Rectora en modelo normalizado y quedará constancia en el registro de títulos de la Universidad. En estos títulos se hará mención expresa de que carecen de carácter oficial.
 
 
¿QUÉ TITULACIÓN OBTENGO?
 
Títulos Propios

La superación de los estudios de máster de formación permanente dará derecho, en su caso, a la obtención del correspondiente Título de Máster de Formación Permanente en "..." por la Universitat de València.

La superación de los estudios de diploma de especialización dará derecho, en su caso, a la obtención del correspondiente Diploma de Especialización en "..." por la Universitat de València.

La superación de los estudios de experto/a universitario/a dará derecho, en su caso, a la obtención del correspondiente Título de Experto/a Universitario/a en "..." por la Universitat de València.

Una vez superados los títulos propios es posible solicitar un Certificado que incluye: materias, créditos, modalidad de impartición y nota.

Formación Continua

En el caso de superación de estudios de Certificado de formación continua, dará derecho, en su caso, a la obtención del correspondiente Certificado de formación continua en "..." por la Universitat de València.

Y en el caso de superación de estudios de Microcredenciales universitarias, dará derecho, en su caso, a la obtención de la correspondiente certificación de Microcredencial Universitaria en "..." por la Universitat de València.

Estas certificaciones serán de "Aprovechamiento" e incluirán la denominación del curso y número de créditos.
Acceso y Resultados de Aprendizaje
Requisitos titulación
Curso dirigido a profesionales o estudiantes de ciencias de la salud, nutrición, ciencias de la educación física y del deporte, gastronomía, y público general interesado en hábitos saludables, bienestar y seguridad alimentaria.
Criterios admisión
Estudios de grado relacionado con seguridad alimentaria, nutrición, toxicología, actividad física y salud pública.
Resultados de aprendizaje
- Promocionar hábitos prácticos saludables.
- Diseñar rutinas de actividad física.
- Aspectos a considerar en auditorías de seguridad alimentaria.
- Planificar menús balanceados.
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