Per a Joaquín Bérchez, les pedreires de la bella ciutat de Vila Viçosa -“capital del Marbre” en el nucli metafòric del paisatge portugués- semblen haver sigut una revelació, de la qual ens fa partícips a través de les seues fotografies. Vicente Lleó Cañal, en el catàleg de l'exposició, ens avisa com “davant aqueixes fotografies, no sabem si estem davant un decorat expressionista o davant els cercles infernals del Dante; no comprenem la magnitud de l'espai fins que ens adonem que el que sembla un bri d'herba són, en realitat, homes o màquines; paisatges desolats d'una geometria abstracta que, no obstant açò, ens enlluernen per la seua bellesa. Joaquín Bérchez és, en la seua essència, historiador de l'art, però al contrari de la majoria dels seus col•legues, posseeix, a més de l'erudició, una fina sensibilitat i un ull exercitat en el plaure de les formes, un plaure que la càmera li permet comunicar als altres, ensenyant-nos a veure amb ulls nous unes realitats màgiques, ocultes sota la capa del quotidià”.

En PEDREIRES, CARN DE DÉUS, els primers plànols de fragments reveladors de vetes i humitats, de fils aquosos, sobre sòls i peus enfangats, il•luminen en definitiva, gojos pressentits. I, com escriuen Silvia Escamilla Amarillo i Victoria Domínguez Ruiz, l'acte fotogràfic torba la nostra mirada, “arrapa aqueixa matèria natural i inerta -el marbre de les pedreres- mostrant-nos la seua vocació latent. Extrau la naturalesa amagada en el bloc de pedra i ens la revela de manera autònoma amb el fulgor fotogràfic de l'obra d'art”.

L'obra fotogràfica de Joaquín Bérchez ha sigut exposada en diverses ciutats espanyoles (València, Múrcia, Granada, Salamanca, Barcelona, Terol) així com a Itàlia (Roma, Vicenza, Spoleto, Palerm, Camerino), a Portugal (Vila Viçosa, Lisboa) o als Estats Units (Nova York): Espais comprimits, València, 2003; Des de la Plaça, Salamanca 2005; Casualitats geogràfiques, València, 2006; Un altre Barroc, Palerm, Granada, 2005; Proposicions arquitectòniques, València, Alacant, Vicenza, Múrcia, 2006/2009; Suite Valenciana, València, 2008; Portar a la memòria, Castelló, 2009; Tolsá, València, Nova York, 2008/2009; Arquitectura, plaure de la mirada, València/Barcelona, 2009; Vila Viçosa, 2011, Lisboa, 2012), Festival Internacional Teruel Punto Photo, 2012. La seua fotografia està arreplegada en diverses revistes internacionals: FMR (Franco María Ricci, nº 19, Bolonya, 2007); les portades d’Annali, o AV Projecte i Arquitectura Viva s'han fet ressò de la seua obra.