El encuentro se celebrará los días 19 y 20 de noviembre en la ciudad colombiana de Medellín, donde se reunirán diferentes expertos en la materia.
La Universidad de Antioquia (Medellín, Colombia) organiza este simposio que se centrará en la importancia de los microorganismos probióticos, de su diversidad en los productos artesanalesy de su aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales. En las jornadas participarán destacados investigadores expertos en bacterias lácticas de Argentina, Colombia, México, Perú y España, entre los que se encuentra la Dra. Rosa Aznar, Catedrática de Microbiología de la Universitat de València y directora de la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT).
