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• Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de Tempranillo. (Capítol de llibre)

  Polo, L.; Ferrer, S.; Pardo, I.

  (2007). Llibre

  Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.

  Pp.: 143-145. Junta de Extremadura. Consejería de Economía y Trabajo. España.

  ISBN: 978-84-690-6060-5

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• Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. (Capítol de llibre)

  Polo, L.; Ferrer, S.; Pardo, I.

  (2007). Llibre

  Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.

  Pp.: 140-142. Junta de Extremadura. Consejería de Economía y Trabajo. España.

  ISBN: 978-84-690-6060-5

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• Seguimiento mediante FISH de bacterias lácticas durante la vinificación. (Capítol de llibre)

  Callejón, S.; Polo, L.; Ferrer, S.; Pardo, I.

  (2007). Llibre

  Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.

  Pp.: 136-139. Junta de Extremadura. Consejería de Economía y Trabajo. España.

  ISBN: 978-84-690-6060-5

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• Empleo del kit de fluorescencia LIVE/DEAD para el seguimiento de la viabilidad de cultivos iniciadores inoculados en vino. (Capítol de llibre)

  Callejón, S.; Pardo, I.; Ferrer, S.

  (2007). Llibre

  Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas.

  Pp.: 138-139. Junta de Extremadura. Consejería de Economía y Trabajo. España.

  ISBN: 978-84-690-6060-5

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• Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas

  Ferrer, Soler; Landete, J. M.; Polo, L; Pardo, I.

  (2007). Article

  Bulletin de l'OIV. Num.80

  Pp.: 914-916. Francia.

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• Tyramine and phenylethylamine synthesis among lactic acid bacteria isolated from wine

  Landete, J. M.; Pardo, I.; Ferrer, S.

  (2007). Article

  International Journal of Food Microbiology. Num.115

  Pp.: 364-368. Holanda.

  ISSN: 0168-1605

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• Biogenic amine production by lactic acid bacteria, acetic bacteria and yeast isolated from wine

  Landete, J. M., Ferrer, S.; Pardo, I.

  (2007). Article

  Food Control. Num.18

  Pp.: 1569-1574. Reino Unido.

  ISSN: 0956-7135

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• Lactobacillus vini sp. nov., a wine lactic acid bacterium homofermentative for pentoses

  Rodas, A. M.; Chenoll, E.; Macián, M. C.; Ferrer, S.; Pardo, I.; Aznar, R.

  (2006). Article

  Internation Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. Num.56

  Reino Unido.

  ISSN: 1466-5026

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• Histamine, histidine, and growth-phase mediated regulation of the histidine decarboxylase gene in lactic acid bacteria isolated from wine

  Landete, J. M.; Pardo, I.; Ferrer, S.

  (2006). Article

  Fems Microbiology Letters. Num.260

  Pp.: 84-90. Holanda.

  ISSN: 0378-1097

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• Empleo del Kit de Fluorescencia LIVE/DEAD para el Seguimiento de la Viabilidad de Cultivos Iniciadores Inoculados en Vino. (Capítol de llibre)

  Callejón, S.; Pardo, I.; Ferrer, S.

  (2006). Llibre

  Avances de Ciencias y Tecnologías Enológicas.

  España.

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