Logo de la Universitat de València Logo Postgrau Títols propis de la Universitat de València Logo del portal

Màster de Formació Permanent en Nutrició i Dietètica a l'Esport

Dades generals
Objectius
-Conèixer les bases fisiològiques i metabòliques de la nutrició a l'exercici.
-Estudiar el sistema energètic, els nutrients (hidrats de carboni, proteïnes, lípids, vitamines i minerals) i l'aigua des de la perspectiva de la nutrició esportiva.
-Conèixer les adaptacions fisiològiques i metabòliques a lexercici, relacionades amb la nutrició.
-Establir la planificació nutricional i dietètica en diferents moments i modalitats esportives.
-Establir les pautes dhidratació en diferents moments i modalitats esportives.
-Planificar la suplementació ergonutricional en diferents moments i modalitats esportives.
Curs acadèmicCurs 2026/2027
Tipus de cursMàster de Formació Permanent
Modalitat:Semipresencial
Preu matrícula 2.100 € - Alumnes que han cursat el títol d'EXPERT UNIVERSITARI EN NUTRICIÓ I FISIOLOGIA A L'ESPORT (3a EDICIÓ)

3.100 € - Preu general 

(*) importe preu públic pendent d'aprovació pel Consell Social Universitat de València
Termini de preinscripció25/10/2026
Data d'inici curs novembre 2026
Data de finalització curs juny 2027
Edició5 ª
Codi títol26731160
Crèdits:60.00 Crèdits ECTS
Horari Dijous (tarda) i divendres (matí/tarda)
Lloc d'imparticióOn-line y Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alñimentación
Eixida professional
En aquest màster es tracten tant aspectes bàsics com pràctics de la nutrició i dietètica a l'esport, permetent la formació contínua dels graduats en Nutrició Humana i Dietètica, i servirà de suport als graduats en Ciències en l'Activitat Física i Esport, contribuint a emmarcar els professionals en equips multidisciplinaris i conèixer les competències en aquest àmbit.
Direcció
OrganitzadorDepartament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal
DireccióRaúl López Grueso
Profesor Ayudante Doctor de la Universitat Jaume I
María José Esteve Mas
Catedrática de Universidad (Área Nutrición y Bromatología), Universitat de València. Doctora en Farmacia (Universitat de València).
Jesús Blesa Jarque
Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València
Profesor/a Permanente Laboral PPL
Més Informació
Telèfon 96 160 3000
Admissió i matrícula
Termini preinscripció25/10/2026

Documentació electrònica a adjuntar

 

Normes generals

  • En cas de voler presentar la preinscripció i la documentació en suport paper, haurà de descarregar, seguir les instruccions i omplir el següent formulari.
  • No s'admetrà cap sol.licitud d'inscripció que no siga omplida degudament.
  • La persona sol.licitant ha d'acceptar sotmetre's a les proves i/o a l'entrevista que convoque prèviament el comitè de selecció.
  • La selecció la realitzarà la comissió que s'establirà en cada cas seguint les directrius del director del curs.
  • En cas de renúncia a la plaça l'alumne haurà de comunicar-ho a la Fundació Universitat-Empresa de València - ADEIT.

És interessant que consulte el reglament que regula els Títols Propis de Postgrau i Programes de Formació Contínua de la Universitat de València en l'apartat corresponent d'esta mateixa pàgina web.

Important: La taxa d'expedició de Títols i Certificats no està inclosa.

Programa
Bases fisiològiques i metabòliques de la nutrició a l'exercici. Situacions fisiològiques especials i fisiopatologia en entrenament i nutrició esportiva.
 1. Bases fisiològiques i metabòliques de la nutrició a l'exercici
- Control del moviment
-Fonts energètiques a l'exercici
- Respostes i adaptacions hematològiques
-Respostes i adaptacions cardiovasculars a l'exercici
-Respostes i adaptacions respiratòries a l'exercici
-Respostes i adaptacions de sistemes funcionals
-Capacitat funcional aeròbica i anaeròbica

2. Situacions fisiològiques especials i fisiopatologia en entrenament i nutrició esportiva: embaràs, malalties prevalents, paralímpics.
-Estratègies dieteticonutricionals per a l'esportista amb diabetis.
-Estratègies dieteticonutricionals per a l'esportista amb hipertensió.
-Estratègies dieteticonutricionals per a l'esportista amb celiaquia.
-Estratègies dieteticonutricionals per a la dona esportista embarassada.
-Estratègies dieteticonutricionals per a l'esportista paralímpic, segons la seva
patologia o anomalia.
-Estratègies dieteticonutricionals per a l'esportista en altres situacions fisiològiques i fisiopatologies especials.

3. Nutrició esportiva en grups de població: nens, adolescents, diferències home-dona, grans.
-Nutrició del nen esportista.
-Nutrició de ladolescent esportista.
-Aspectes nutricionals específics de la dona esportista.
-Nutrició de l'adult major esportista.

4. Microbiota, sistema immunitari i activitat física.
-Introducció a la immunonutrició.
-Nodrients, exercici físic i sistema immunitari.
-Microbiota intestinal.
-Alimentació, exercici físic i microbiota intestinal.
-Microbiota intestinal i sistema immunitari.
-Estratègies per a lesportista.
 
Nutrició esportiva en grups de població. Aspectes psicològics a l'esportista.
 1. Nutrició esportiva en grups de població
-Nutrició del nen esportista.
-Nutrició de ladolescent esportista.
-Aspectes nutricionals específics de la dona esportista.
-Nutrició de l'adult major esportista.

2. Aspectes psicològics a l'esportista relacionats amb la nutrició: coaching
- Adherència al consell alimentari.
¿ Diagnòstic i tractament dels trastorns del comportament alimentari en esportistes.
¿ Aspectes psicològics del rendiment esportiu.
-stratègies de treball en equip.
 
Entrenament de musculació, potència i resistència: aspectes nutricionals.
 1. Aspectes nutricionals a l'entrenament de musculació
2. Aspectes nutricionals a l'entrenament de potència.
3. Aspectes nutricionals a l'entrenament de resistència.
4. Pràctiques.
 
Valoració funcional i cineantropomètrica de l'esportista
 1. Recomanacions per a una correcta mesura antropomètrica
2. Consentiment informat i full de recollida de dades
3. Punts anatòmics: cap, tronc, extremitats superior i inferior.
4. Instrumental antropomètric
5. Localització dels plecs cutanis
6. Localització dels perímetres corporals
7. Localització dels diàmetres corporals
8. Localització de les longituds corporals
9. Altres referències antropomètriques
10. Mètodes fórmules i metodologies per al càlcul de la composició coporal
11. Mètodes, fórmules i metodologies per al càlcul del somatotip
12. Valoració i validació dels resultats
13. Somatotip: classificació i aplicació
14. La somatocarta
16. Índexs corporals
17. Valoracions cineantropomètriques de referència
18. Pràctica de mesuraments antropomètrics
19. Valoració funcional de lesportista
 
Planificació nutricional i dietètica, pautes d´hidratació, suplementació ergonutricional i aliments funcionals en diferents moments i modalitats esportives.
 1. Planificació nutricional i dietètica en diferents moments i modalitats esportives
¿ Planificació nutricional i dietètica segons el període esportiu.
- Planificació nutricional i dietètica segons el moment esportiu (abans, durant i després) en esports de força.
- Planificació nutricional i dietètica segons el moment esportiu (abans, durant i després) en esports de resistència.
- Planificació nutricional i dietètica segons el moment esportiu (abans, durant i després) en esports dequip.
- Casos reals pràctics.

2. Pautes d'hidratació en diferents moments i modalitats esportives
- Pautes dhidratació segons el moment esportiu (abans, durant i després) en esports de força.
- Pautes dhidratació segons el moment esportiu (abans, durant i després) en esports de resistència.
- Pautes dhidratació segons el moment esportiu (abans, durant i després) en esports dequip.
- Begudes per a esportistes: composició i utilització
- Casos reals pràctics.

3. Planificació de la suplementació ergonutricional i aliments funcionals en diferents moments i modalitats esportives.
1. Ajuts ergonutricionals a l'esport.
2. Aliments funcionals a l'esport.
3. Planificació dajuts ergonutricionals en esports de força.
4. Planificació dajuts ergonutricionals en esports de resistència.
5. Planificació dajuts ergonutricionals en esports dequip.
6. Substàncies dopants. Mètodes prohibits. Normativa en matèria de dopatge.
7. Casos reals pràctics i planificació ergonutricional.


 
Adaptacions fisiològiques i metabòliques a l'exercici
 1. Exercici físic: de lefecte agut a ladaptació crònica.
2. Vies metabòliques de transducció de senyals.
3. Començament de la cascada de senyalització.
4. Senyalització secundària.
3. Efecte de la nutrició sobre les adaptacions a l'entrenament.
4. Excés de fatiga i la síndrome de sobreentrenament.
5. Efecte de la nutrició sobre el son.
 
Valoració bioquímica i biomarcadors a la salut i el rendiment esportiu
 1. El control bioquímic de la resposta a l'entrenament esportiu
2. Anàlisi bioquímica i la seva interpretació
3. Biomarcadors de lactivitat física i de lesport
4. Marcadors de condició física
5. Marcadors de fatiga i estrès crònic
6. Marcadors de sobreentrenament
7. Marcadors de risc cardiovascular
8. Marcadors d'estrès oxidatiu
9. Aplicacions pràctiques
 
Necessitats energètiques i nutricionals a la pràctica esportiva
 1. Hidratos de carbono en el deporte
2. Grasas en el deporte
3. Proteínas y aminoácidos en el deporte
4. Vitaminas en el deporte
5. Minerales en el deporte
6. El agua y la hidratación en el deporte
 
Planificació nutricional i dietètica en diferents moments i modalitats esportives: gestió de viatges, grups i cultures.
 1. Consideraciones nutricionales en la planificación de un viaje.
2. Organización de un comedor colectivo para deportistas.
3. Planificación dietético-nutricional para el deportista vegano.
4. Otras situaciones especiales.
5. Casos prácticos.
 
Termorregulació, hidratació i rehidratació a l'exercici.
 1. Bases fisiològiques de la termoregulació.
2. Factors que afecten la sudoració i condicionen la planificació de la hidratació a l'esport.
3. Mètodes de mesura de la deshidratació.
4. Begudes de reposició.
5. Hiperhidratació i hiponatrèmia.
6. Casos pràctics.
 
Avenços en nutrició i ajuts ergonutricionals per a l'exercici saludable i el rendiment: noves tendències
 1. Noves tendències en nutrició esportiva.
2. Estratègies nutricionals: entrenament en dejú, low-carb¿
3. Ajuts ergonutricionals: noves tendències.
4. Casos pràctics.
 
Microbiota, sistema immunitari i activitat física.
 1. Introducció a la immunonutrició.
2. Nutrients, exercici físic i sistema immunitari.
3. Microbiota intestinal.
4. Alimentació, exercici físic i microbiota intestinal.
5. Microbiota intestinal i sistema immunitari.
6. Estratègies per a lesportista.
 
Aspectes gastronòmics i culinaris a l'esport-salut i d'alt rendiment.
 1. Gastronomia i tendències culinàries aplicades a lesport.
2. Seminari-taller
 
Biomecànica, prevenció i readaptació de lesions: Implicacions nutricionals
 1. Canvis fisiològics derivats de la lesió.
2. Prevenció de les lesions des de la nutrició i lestil de vida.
3. Inflamació i intervenció nutricional.
4. Intervenció nutricional a l'esportista lesionat.
5. Recomanacions pràctiques
 
Ús de noves tecnologies en l'àmbit de la nutrició esportiva
 1. Noves tecnologies utilitzades en làmbit de la nutrició esportiva.
2. Interpretació dels resultats i la seva utilització en l'establiment de les estratègies dieteticonutricionals.
3. Casos pràctics. Seminari-taller.
 
Metodologia científica i anàlisi dels resultats.
 1. Anàlisi i interpretació destudis científics.
-Tipus de recerca científica.
-Tipus destudis científics.
-Conceptes bàsics dels estudis científics.
-Com analitzar un estudi científic.
-Seminari-Taller

2. Anàlisi i interpretació de dades de recerca.
-Conceptes bàsics.
-Planificació estadística.
-Pla de tabulació de la base de dades i descripció.
-Anàlisi de les dades.
-Estudi de casos

 
Treball Final de Màster
 1. Fonaments de la cerca bibliogràfica: operadors lògics, truncament de termes, parèntesis. Recerques exhaustives versus precises. Formularis típics de cerca: característiques. Cerques senzilles i avançades.
2. Bases de dades bibliogràfiques d'informació científica nacionals i estrangeres a Ciències de la Salut. Estructura del treball de recerca: parts preliminars, cos de treball i parts finals. El treball de revisió i la revisió sistemàtica: concepte, estructura i presentació.
3. Treball Final de màster: presentació dun treball escrit amb una dimensió professional-investigadora.
 
Professorat
Nom Cognoms Vinculació + info
Francisco Ayala Rodríguez Contratado Ramón y Cajal (Facultad de Ciencias del Deporte), Universidad de Murcia. Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (Universidad Católica de San Antonio de Murcia).
David Barranco Gil Profesor en la Universidad Europea de Madrid (Departamento Ciencias del Deporte). Entrenador de ciclistas paralímpicos y de alta competición. Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (Universidad Europea de Madrid)
Jesús Blesa Jarque Profesor/a Permanente Laboral PPL + info
Consuelo Borrás Blasco Catedrática de Universidad (Departamento de Fisiología), Universitat de València. Doctora en Farmacia (Universitat de València). + info
Roberto Cejuela Anta Prof.Tit. U. Alicante en el G. en CC Actividad Física y el Deporte. Direc. Secretariado Deportes de la U.Alicante. Entrenador triatletas y atletas de élite y olímpicos. Acr. Cineantrop. ISAK de N. 3. Dr.CC. Activ. Física y el Deportepor (UA)
Francisco Miguel Celdrán de Haro Prof. Asociado Universidad de Alicante. Responsable Área de Salud GiroSaludable S.L. Consultor del comité ejecutivo de la Federación Dominicana de Medicina del Deporte (FEDOMEDE). Doctor en Nutrición (Universidad Católica de Murcia).
Raúl Celdrán Romero CEO, preparador físico y asesor nutricional en Natur Training System. Ldo. Farmacia,Master en AR en deportes cíclicos (UAM). Responsable de la Nutrición del equipo ciclista Burgos BH Pro Cycling Team (2021-2022). Jefe de rendimiento del equipo profesional de MTB Klimatiza Team. Profesor Máster Alto Rendimiento de HP-Sport Science. Formador en Coaches 4 Coaches. Co-autor libro Potencia tus Pedaladas 2. Podcast El Avituallamiento. Máster en Obesidad y Nutrición.
Clara Cortés Fenollar Profesor/a Permanente Laboral PPL + info
Carmen Daries Alfonso Farmacéutica adjunta.Doctora en Farmacia (Universitat de València). Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Raúl Domínguez Herrera Profesor Ayudante Doctor (Departamento Motriz Humana y Rendimiento Deportivo), Universidad de Sevilla. Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (Universidad Alfonso X el Sabio).
María José Esteve Mas Catedrática de Universidad (Área Nutrición y Bromatología), Universitat de València. Doctora en Farmacia (Universitat de València). + info
Vicent Falquet Caudeli Graduado en Nutrición Humana y Dietética. Máster Oficial en Nutrición y Salud (Universitat Oberta de Catalunya). Doctorando en Ciencias de la Alimentación (Universitat de València). Acreditación en Cineantropometría ISAK de Nivel 1.
Jaime Fernández Fernández Profesor Titular de Universidad (Departamento Educación Física y Deportiva), Universidad de León. Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (Universidad de Oviedo)
Juan Marcelo Fernández López Gerente y Nutricionista Clínico y Deportivo en NUTRIR-Nutrición Medicina y Entrenamiento. Asesor Nutricional en el Club Liceo (Córdoba) de Gimnasia Rítmica. Nutricionista Deportivo de Profesional Sky Runner. Profesor asociado, Universidad Isabel I. Licenciado en Nutrición (Universidad Nacional de Salta, Argentina). Doctor en Nutrición (Universidad de Córdoba, España).
Carlos Ferrando Ramada Director de Nutralab. Nutricionista deportivo del Valencia CF. Profesor Asociado Universidad Cardenal Herrera CEU (Valencia). Acreditación en Cineantropometría ISAK de Nivel 1. Graduado en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria (Universitat de Vlència).
Ismael Galancho Reina Dietista de deportistas de élite y diplomado en EF. Máster en Nutrición y salud, Máster en Nutrición Deportiva y Máster en Entrenamiento Personal. Docente, congresista nacional e internacional y divulgador. CEO en Perform Institute.
Juan Gambini Buchón Profesor Titular de Universidad y Director del Departamento de Fisiología, Universitat de València. Doctor en Farmacia (Universitat de València) + info
Esther García Domínguez CAFyD. Dra en Fisiología. Investigadora postdoctoral en la Universidad de Monash; Australia
Jaime Giménez Sánchez Director y socio fundador de Consultoría Nutritional Coaching SL y Nutritional Coaching Institute. Dietista-Nutricionista deportivo, responsable servicio nutrición en Academia Internacional Emilio Sánchez Vicario (Barcelona). Acreditación en Cineantropometría ISAK de Nivel 1. Doctorando en Nutrición (Universidad de Barcelona). Miembro del equipo profesional de atletas de Alto Rendimiento Deportivo. Asesor externo empresas suplementación deportiva.
Julia Giner Cerdá
María Carmen Gómez Cabrera Catedrática de Universidad (Departamento de Fisiología), Universitat de València. Doctora en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (Universitat de València) + info
Clara Gómez Urios Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Máster Universitario en Nutrición Personalizada y Comunitaria (Universitat de València)
Francisco Javier Guerrero López Cofundador y nutricionista deportivo en INDYA. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Máster del Comité Olímpico Español en Alto Rendimiento Deportivo. Doctorando de la Universitat de València.
Pedro Jiménez Reyes Profesor Titular de Universidad (Área Educación Física y Deportiva), Universidad Rey Juan Carlos. Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (Universidad Pablo de Olavide).
Cristina Juan García Profesor/a Titular de Universidad + info
Ignacio Lillo Monforte Dietista-Nutricionista responsable de nutrición en el Hospital Quirónsalud de Zaragoza y en el Basket Casademont Zaragoza. Sección de nutrición propia todos los jueves en Aragón Radio. Profesor en la Univ. de Zaragoza y Univ. San Jorge. Grado en Nutrición Humana y Dietética. M.U. Evaluación y Entrenamiento Físico para la Salud. Certificado Internacional de Cineantropometría ISAK Nivel 1. Certificado Coaching Nutricional y Entrevista Motivacional. Universidad de Zaragoza.
Paula Llorens Castello Investigador/a en Formación. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal. Universitat de València + info
Maria Eugenia Loira Martinelli Licenciada en Nutrición. Esp. Nutrición Clínica (Máster en nutrición Clínica y Patologías Digestivas) y Nutr. Deportiva. Cert. Intern.l de Cineantrop. ISAK Niv. 2. Actual nutricionista del Levante UD, ex nutricionista Castellón CD, Club Atlético Central Córdoba (Santiago del Estero, Argentina), Club Ciclista Olímpico La Banda (Santiago del Estero, Argentina).
Raúl López Grueso Profesor Ayudante Doctor de la Universitat Jaume I
Daniel López Malo Profesor Titular (Facultad de Ciencias de la Salud), Universidad Europea de Valencia. Doctor en Química (Universitat de València)
Manuel Lozano Relaño Profesor/a Titular de Universidad + info
Raúl Luzón Herranz Dietista- Nutricionista dentro del cuerpo técnico del Real Zaragoza S.A.D de la Segunda División de Fútbol Español. Docente en las plataformas formativas online y presencial: Grupo CEAN y Universidad Europea de Madrid. Fundador y Co-director de Vive! Escuela de Salud. Acreditación en Cineantropometría ISAK de Nivel 1. Grado en Nutrición Humana y Dietética y Diplomado en Fisioterapia (Universidad Zaragoza).
Pablo Marcos Pazos Master en Alto Rendimiento Deportivo, Comité Olímpico Español (UCAM, Madrid) Entrenador de deportes de resistencia con especialización en el alto rendimiento deportivo. Apasionado de las ganancias marginales a través de la biomecánica y la aerodinámica de triatletas y ciclistas. Asesor independiente de equipos y deportistas profesionales.
Ignacio Martínez Navarro Ayudante/a Doctor/a + info
Leyre Martínez Sandez Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universitat de València, con especialización en nutrición deportiva a través de un máster propio en la misma universidad y certificación Antropometría ISAK I.
José Miguel Martínez Sanz Dietista-nutricionista. Prof.Titular. Dep. de Enfermería. Fac. CC. de la Salud de la UA. Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición (ALINUT). Dr CC de la Salud (UA). Acreditación en cineantropometría ISAK de Nivel 3.
Fernando Mata Ordóñez
Manuel Mateo March Prof. Asociado U. Miguel Hernández de Elche y Universidad Europea de Madrid. Responsable Rendimiento Deportivo de la Real Federación Española de Ciclismo. Graduado CC Actividad Física y Deporte (Universidad Isabel I de Madrid) Máster Alto Rendimiento Deportivo COE (U.A. Madrid)
Luis Juan Morán Fagúndez Dietista-Nutricionista en el centro MUVHIT, Movement and Health. Co-fundador de la empresa Dietistas-Nutricionistas del Sur S.L. Profesor Asociado (Universidad Pablo de Olavide). Acreditación en Cineantropometría ISAK de Nivel 3. Grado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad Católica San Antonio de Murcia). Máster en Agroalimentación, Nutrición y Gastronomía (Universidad de Córdoba). Doctorando en la Universidad de Granada.
Javier Olaya Cuartero
Miquel Angel Pans Sancho Ayudante/a Doctor/a + info
Helios Pareja Galeano Profesor en Universidad Autónoma de Madrid. Ex-director del Máster Entrenamiento y Nutrición Deportiva (Escuela Real Madrid-Universidad Europea). Asesor Científico de Deporte y Salud del COLEF. Máster y Doctor en Fisiología (UV)
Sergi Parejo Pedrajas Responsable del área de Nutrición en Healthplace Valencia SL. Profesor Asociado (Universidad Internacional de Valencia). Acreditación en Cineantropometría ISAK de Nivel 1.Grado en Nutrición Humana y Dietética (Universitat de València). Máster en Fisiología (Universitat de València). Doctorando en la Universitat de València.
Víctor Peiró Chillida Nutricionista deportivo. Máster Universitario en Nutrición Personalizada y Comunitaria (Universitat de València). Doctorando en la Universitat de València. Acreditación en Cineantropometría ISAK Nivel 3.
Xavier Puchalt Urbano Dietista-Nutricionista (Universidad de Valencia) especializado en rendimiento deportivo. Responsable y encargado del área de nutrición del Club de Voleibol Blu Volley. Acreditación en Cineantropometría ISAK Nivel 2. Técnico Superior en Actividades Físicas y Deportivas.
Paloma Quintana Ocaña Dietista-Nutricionista en CEO Nutrición con Q®.Acreditación en Cineantropometría ISAK de Nivel 1.Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Granada). Licenciada en Ciencia y Tecnología d ellos Alimentos (Universidad de Granada). Máster oficial en Nutrición Humana (Universidad de Granada).
Lucía Redondo Cuevas Dietista-Nutricionista y Dra en ciencias. Máster en Nutrición y metabolismo, y Máster en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y desarrollo. Especializada en el tratamiento integrativo de patologías digestivas y terapias para la modulación de la microbiota intestinal. Fundadora y coord. de su propio equipo clínico, ofrecen Planes individualizados de salud integrativa online.Autora de los libros "Alimentación prebiótica" y "Remedios naturales al alcance de todos".
Enrique Roche Collado Profesor. Universidad Miguel Hernández de Elche
David Romero García Dietista - Nutricionista. Profesor Asociado del Área de Anatomía y Embriología Humana del Departamento de Óptica, Farmacología y Anatomía de la Universidad de Alicante. Grupo de Investigación en Dietética Aplicada, Nutrición y Composición Corporal (DANuC). Doctor en Ciencias de la Salud por la Universidad de Alicante. Acreditación en Cineantropometría ISAK Nivel 2.
Luis Alberto Royuela Sanchis Dietista-Nutricionista. Máster en Entrenamiento y Nutr. Dep. por la Escuela Univ. Real Madrid, IOC Diploma in Sports Nutrition y Post. Nutritional Coaching por la UB. Nutricionista en la Fed. Valenciana Triatlón, el Atlético Saguntino y el C. Tecnificación del Motor Circuito Ricardo Tormo. Prof. M.U.en Act. Física y Deporte en la UE de Valencia. Especialista en evaluación antropométrica y diseño de programas de nutrición para deportistas de élite. Acreditación en Cineantrop. ISAK Nivel 1.
Rafael Sabido Solana Profesor Titular de Universidad (Departamento Ciencias del Deporte), Universidad Miguel Hernández de Elche. Doctor en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (Universidad de Extremadura).
Javier Sánchez Gálvez Responsable escuela de cocina y Nutricionista en "Vive! Escuela de Salud". Docente Grado Superior Dietética, Grado Actividades físicas y deportivas y Grado Auxiliar de Enfermería (Formación Profesional Océano Atlántico, Zaragoza). Grado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Zaragoza). Grado Superior en Dirección de Cocina (Escuela de Hostelería, I.E.S Miralbueno, Zaragoza). Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Zaragoza).
Jesús Sanchis Chordá Dietista-Nutricionista en el Valencia Club de Fútbol S.A.D.Doctor en Medicina (UV) Máster de Fisiología Integrativa (UB), Graduado en Nutrición Humana y Dietética (UV) y Técnico superior en Actividades Físicas y Deportivas. Profesor en la Universitat Carlemany y en diferentes Másteres.
Santiago José Sanz Quinto Fisiólogo de atletas. Dirige la escuela de AlbaSanz Club de Atletismo. Dr.fisiología del ejercicio Universidad Miguel Hernández-Elche, especializado en entrenamiento en altitud y ejercicio físico en el entorno hipóxico. Licenciado en CC Actividad Física y Deporte Universidad de Valencia y Máster en Alto Rendimiento Deportivo y Salud Universidad Miguel Hernández de Elche. Creador de la Colección de infográficos "The Altitude Collection" (editada español e inglés).
Jaime Sebastiá Rico Graduado en Farmacia y en Nutrición Humana y Dietética (Universitat de València). Máster Universitario Nutrición Personalizada y Comunitaria. Doctorando de la Universitat de València. Certificado Internacional de Cineantropometría ISAK Nivel 1. Nutricionista de la Clinica Universitària de Nutrició, Activitat Física i Fisioteràpia (CUNAFF) de la UV.Divulgador en Nutricracia.
Néstor Vicente Salar Profesor Titular de Universidad, UMH de Elche. Doctor en Biología(UMH) Diplomado en Nutrición Humana y Dietética (UA) Nutricionista deportivo en Nutrievidence SND SL (Elche), especializado en tenistas ITF, WTA y ATP. Ex-nutricionista Elche CF (2014-2021)
Metodologia
Metodologia
Les classes seran semipresencials, sessions en línia (síncrones/asíncrones) en què el professor presentarà els continguts més rellevants de l'assignatura i sessions presencials pràctiques. També es proposaran activitats com a treball de materials, exercicis en línia, participació en fòrums, etc.
Es posarà a disposició de lestudiant documentació seleccionada pel docent en relació amb els temes abordats.
Al Fòrum de Debat els professors aniran fent aportacions per complementar la matèria i l'apartat de Tutories de l'Aula Virtual on podran consultar directament amb els professors els possibles dubtes que poguessin tenir.
FAQ

TIPUS DE TÍTOLS I CRÈDITS

 
QUINA DIFERÈNCIA HI HA ENTRE UN MÀSTER OFICIAL I UN MÀSTER DE FORMACIÓ PERMANENT DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA?
 
S'entén per màster oficial el conjunt d'ensenyaments reglats de postgrau amb validesa a tot el territori nacional i a l'espai europeu d'ensenyament superior (EEES) que han superat un procés d'elaboració i aprovació d'acord amb les normes legals dictades pel Govern i les comunitats autònomes (lleis, decrets, ordres), reconegut en el marc de les normes i acords de l'EEES.

El màster de formació permanent es refereix a estudis que han de superar un procés normatiu intern més flexible i diversificat (a la Universitat), pensat per a oferir un tipus de formació que s'adiga amb les demandes de la societat. En determinats supòsits, aquests estudis propis poden servir per a l'exercici d'activitats professionals, sempre que la normativa legal així ho establisca.
 
 
QUÈ ÉS UN CRÈDIT ECTS?
 
ECTS és l'acrònim d'European Credit Transfer System. És una manera de mesurar la duració dels estudis universitaris que preveu diferents factors, com ara l'assistència a sessions teòriques, l'elaboració de treballs pràctics o la dedicació a pràctiques.

Cada crèdit suposa 25 hores de càrrega de treball de l'estudiant. En els títols propis de la Universitat de València, 1 crèdit ECTS està reconegut amb 10 hores de docència. Per exemple, un curs de 3 crèdits ECTS està reconegut amb 75 hores de dedicació de l'estudiant, de les quals 30 hores són de docència.
 
QUINS TÍTOLS PROPIS OFEREIX LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA? REQUISITS D'ACCÉS
 
La Universitat de València renova anualment la seua oferta de títols propis. En aquesta oferta podem trobar els títols de postgrau següents: màsters de formació permanent (60, 90 o 120 crèdits ECTS), diplomes d'especialització (entre 30 i 59 crèdits ECTS) i experts universitaris (entre 15 i 29 crèdits ECTS).
 
Tipus de títols propis Crèdits Requisits d'accés
Màster de formació permanent 60,90 o 120 ECTS Titulats universitaris amb titulació oficial o equivalent (*)
Diploma d'Especialització 30-59 ECTS Titulats universitaris amb titulació oficial o equivalent (*)
Expert/a universitari/ària 15-29 ECTS Titulats universitaris amb titulació oficial o equivalent (*)

(*) S'hi permet l'accés, condicionada a l'obtenció del títol universitari de grau en el mateix curs acadèmic, a les persones a les quals els falte menys d'un 10% dels crèdits per a acabar aquests estudis
 
 
QUINS TÍTOLS DE FORMACIÓ CONTÍNUA OFEREIX LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA? REQUISITS D'ACCÉS
 
En aquesta oferta podem trobar els títols de formació contínua següents: certificats de formació contínua (15 - 30 crèdits ECTS), i microcredencials universitàries (fins a 15 crèdits ECTS).
 
Tipus de formació contínua Crèdits Requisits d'accés
Certificat de formació contínua 15-30 ECTS No cal acreditar titulació
Microcredencial universitària Fins a 15 ECTS Es pot requerir o no titulació universitària prèvia (*)


(*) Els requisits d'accés s'especifiquen en la memòria del curs.

 

CONVALIDACIÓ D'ESTUDIS

 
HI HA LA POSSIBILITAT D'OBTENIR ALGUN TIPUS DE CONVALIDACIÓ D'ESTUDIS?
 
Pel que fa als títols propis, les ofertes formatives es renoven anualment i no són convalidables.

En els títols propis no hi ha la possibilitat de convalidació acadèmica, excepte en el cas dels màsters de formació permanent amb estructura modular, que són aquells que poden estar integrats per diplomes d'especialització i/o experts/es universitaris/àries. La matrícula a un màster de formació permanent d'estructura modular pot ser del curs complet o de cadascun dels seus mòduls per separat, i és possible cursar-los en diferents anys acadèmics.

En cap cas no permeten l'accés als estudis oficials de doctorat.
 

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ

 
ON PUC OBTENIR INFORMACIÓ D'UN CURS EN CONCRET?
 
En la pàgina web https://postgrado.adeituv.es/ca-valencia/home.htm trobarás tota la informació referent a cadascun dels títols oferits.
 

ADMISSIÓ I MATRÍCULA

 
COM PUC REALITZAR LA PREINSCRIPCIÓ A UN CURS?
 
Pots fer la preinscripció a un títol propi electrònicament a través de l'apartat que trobaràs en la web de cada curs. També pots imprimir la FITXA DE PREINSCRIPCIÓ , omplir-la i enviar-la juntament amb tota la documentació sol·licitada a l'adreça de correu electrònic informacion@adeituv.es o per correu (o en persona) a: Fundació Universitat Empresa de València (plaça de la Mare de Déu de la Pau, 3 - 46001 València).
 
 
POT UN ESTUDIANT ESTRANGER AMB UN TÍTOL NO HOMOLOGAT ACCEDIR A AQUESTS ESTUDIS?
 
Sí, sempre que siga autoritzat per la direcció del curs.
 
 
EL PAGAMENT QUE REALITZE EN LA MATRÍCULA, QUÈ INCLOU?
 
El pagament del preu públic de la matrícula inclou:

- L'accés a totes les accions formatives del curs i/o a la plataforma virtual que el suporte.

- El dret a l'obtenció del carnet universitari.

- Tot el material que la direcció del curs estime oportú.

- Una assegurança de responsabilitat civil i d'accident a l'entorn del curs.

Les taxes d'emissió del certificat estan incloses en els cursos de formació contínua (certificat de formació contínua i microcredencial universitària). En els títols propis, les taxes d'emissió de títols i certificats NO estan incloses.
 
 
COM SOL·LICITAR EL CARNET UNIVERSITARI?
 
Passos a seguir per sol·licitar el carnet universitari per primer cop.

Paso 1
https://secvirtual.uv.es/

Paso 2
Punxar a Accedir Secretària Virtual

Paso 3
Introduir usuari i contrasenya de la universitat. És el que et va sortir quan et vas matricular a la Universitat.

Paso 4
Punxar a canviar la fotografia

Paso 5
Pujar foto amb la mida indicada

Paso 6
A partir d'aquell moment ja es disposarà de la targeta virtual.

Paso 7
Descarregar la L'APP MÒBIL UV
 
ES POT FRACCIONAR EL PAGAMENT DE LA MATRÍCULA?
 
El pagament es pot fraccionar sempre que l'import de la matrícula supere la quantitat de 500 euros i la duració del curs siga superior a tres mesos:
 
  • Fins a 1.000 euros: dos terminis, la meitat en el moment de l'admissió i l'altra meitat als dos mesos de la data d'inici del curs.
  • Superior a 1.000 euros: tres terminis, un terç en el moment de l'admissió, un altre terç als dos mesos de la data d'inici del curs i el terç restant als quatre mesos.


Per als cursos de més de dos anys de duració, s'ha d'abonar el 50% de l'import total de la matrícula en el moment de l'admissió al curs i l'altre 50% a l'inici del segon any del curs.

*És requisit indispensable per al fraccionament lliurar el document d'ORDRE DE DOMICILIACIÓ DE DEUTE DIRECTE SEPA, emplenat i signat (*que es pot descarregar des del formulari de preinscripció).

*El primer pagament sempre s'ha de fer motu proprio per l'estudiant a través del procediment facilitat en l'admissió. Els pagaments següents es domicilien al compte bancari facilitat.

*L'impagament d'algun dels terminis comporta l'anul·lació de la matrícula de l'estudiant sense dret al reintegrament de la quantitat ja satisfeta.

 

EN QUINS CASOS ES POT RETORNAR L'IMPORT DE LA MATRÍCULA?
 
Les quantitats abonades en concepte de matrícula no es retornen una vegada s'ha iniciat el curs. Si l'estudiant causa baixa abans d'iniciar-lo, es retornaran dos terços del preu públic de la matrícula, en cas de pagament únic, després de la presentació de la corresponent sol·licitud. En cas de pagament fraccionat, s'abonarà la quantitat que excedisca d'un terç del preu públic de matrícula.

L'anul·lació de la matrícula després d'iniciar-se el desenvolupament dels estudis no dona dret a la devolució de les taxes pagades, excepte en casos excepcionals a causa de malaltia greu o fallida econòmica de la unitat familiar, degudament justificats documentalment.
 
 
HI HA ALGUN TIPUS DE DESCOMPTE A l'HORA D'ABONAR LA MATRÍCULA?
 
Els estudiants de títols propis de postgrau i formació contínua no es poden acollir a les exempcions que preveu el decret de la Generalitat Valenciana que regula les taxes per prestació de serveis acadèmics universitaris per a cada curs acadèmic.
 

AUTOMATRÍCULA

 
AJUDA AL PROCEDIMENT D?AUTOMATRÍCULA (NOMÉS PER A AQUELLES PERSONES QUE JA HAN SIGUT ADMESES)
 
Una vegada formalitzat el pagament, l'estudiant rebrà una notificació amb les instruccions per a realitzar l'acte de matrícula a través de la plataforma de la Universitat de València.

Per a obtenir el manual amb les instruccions del procediment, cliqueu ACÍ

En cas de tenir algun dubte sobre aquest tema, contacteu amb nosaltres mitjançant l'adreça
electrònica: informacion@adeituv.es
 

PRÀCTIQUES

 
HI HA LA POSSIBILITAT DE REALITZAR PRÀCTIQUES EN EMPRESES O INSTITUCIONS?
 
Sí, sempre que ho preveja l'organització dels estudis. Aquestes pràctiques poden formar part del pla d'estudis (curriculars), i en aquest cas les han de realitzar tots els alumnes matriculats, o poden ser un complement formatiu addicional a la programació acadèmica (extracurriculars), i en aquest cas no és necessari que les realitzen tots els alumnes matriculats. Es poden fer fins a 900 hores de pràctiques.

Més informació: https://www.adeituv.es/practicas/postgrado-propios/?lang=ca
 
 
CAL FORMALITZAR ALGUN CONVENI PER REALITZAR LES PRÀCTIQUES EN EMPRESES/INSTITUCIONS?
 
Sí, és necessari subscriure un conveni entre la Universitat i l'empresa/institució per al desenvolupament de les pràctiques. Aquest conveni, que el gestiona la direcció dels estudis a través d'ADEIT, Fundació Universitat-Empresa de València, ha de recollir les dades bàsiques de l'activitat que es desenvoluparà durant les pràctiques, així com les signatures de l'alumne/a, dels tutors o tutores de l'empresa i dels tutors o tutores de la Universitat.
 

AVALUACIÓ

 
QUIN ÉS EL SISTEMA D'AVALUACIÓ?
 
L'organització de cada curs indica els procediments d'avaluació específics. En qualsevol cas, però, és requisit necessari per a obtenir el títol aprovar totes les assignatures dels estudis corresponents d'acord amb el procediment que estableix la guia docent.

Només quan s'ha acabat el postgrau i les actes estan tancades i registrades per la Universitat de València, es pot sol·licitar el certificat o títol acreditatiu de la formació. L'estudiant rebrà, al seu moment, una notificació amb les instruccions per obtenir-lo.

La qualificació final dels títols propis de postgrau és el resultat de la mitjana ponderada de les notes obtingudes en cadascuna de les assignatures, inclòs el TFM (en el cas dels títols de màster).

En el cas dels cursos de formació contínua, s'atorguen únicament les qualificacions d'apte o no apte.
 

EXPEDICIÓ DE TÍTOLS PROPIS I CERTIFICATS

 
QUI EXPEDEIX ELS TÍTOLS DE POSTGRAU?
 
Els títols propis de la Universitat de València són expedits pel rector o la rectora segons un model normalitzat i en queda constància en el registre de títols de la Universitat. En aquests títols es fa esment exprés que no tenen caràcter oficial.
 
 
QUINA TITULACIÓ OBTINC?
 
Títols propis

El fet de superar els estudis de màster de formació permanent dona dret a l'obtenció del corresponent títol de màster de formació permanent en '...' per la Universitat de València.El fet de superar els estudis de diploma d'especialització dona dret a l'obtenció del corresponent diploma d'especialització en '...' per la Universitat de València.

El fet de superar els estudis d'expert/a universitari/ària dona dret a l'obtenció del corresponent títol d'expert/a universitari/ària en '...' per la Universitat de València.

Una vegada superats els títols propis és possible sol·licitar un certificat que inclou: matèries, crèdits, modalitat d'impartició i nota.

Formació contínua

El fet de superar els estudis de certificat de formació contínua dona dret a l'obtenció del corresponent certificat de formació contínua en '...' per la Universitat de València.

I el fet de superar els estudis de microcredencials universitàries dona dret a l'obtenció de la corresponent certificació de microcredencial universitària en '...' per la Universitat de València.

Aquestes certificacions són d'aprofitament i inclouen la denominació del curs i el nombre de crèdits.

Les taxes d'emissió de títol o certificat que acredita la realització del curs per part de la Universitat de València no estan incloses en l'import de la matrícula, excepte en el cas de la formació contínua (certificat de formació contínua i microcredencial universitària).
Accés i Resultats d'Aprenentatge
Requisits titulació
Graduats en Nutrició Humana i Dietètica, i graduats en Ciències a l'Activitat Física i Esport.
Criteris admissió
1. Nota del Grau.
2. Haver cursat el Diploma d'especialització en planificació dietètica per a l'activitat física i l'esport o el títol d'Expert universitari en Nutrició i Fisiologia a l'Esport
3. Ordre d'inscripció
Resultats d'aprenentatge
Comprendre els processos fisiològics i metabòlics que tenen lloc durant l'exercici i la seva relació amb la nutrició.
¿ Identificar com els diferents tipus d¿exercici afecten les demandes nutricionals de l¿organisme.
Analitzar el paper dels sistemes energètics (aeròbic i anaeròbic) a la producció d'energia durant l'exercici.
¿ Avaluar la importància dels diferents nutrients (hidrats de carboni, proteïnes, lípids, vitamines i minerals) en el rendiment esportiu.
¿ Identificar les adaptacions del cos a l'exercici i com aquestes adaptacions es veuen influïdes per la nutrició.
Analitzar com la nutrició pot optimitzar les respostes fisiològiques a l'entrenament i la recuperació.
Desenvolupar habilitats per dissenyar plans nutricionals específics per a diferents esports i moments d'entrenament.
¿ Avaluar les necessitats nutricionals individuals i adaptar les dietes segons els requeriments de cada modalitat esportiva.
¿ Comprendre la importància de la hidratació en el rendiment esportiu.
Establir pautes específiques d'hidratació per a diferents tipus d'esports i moments durant la pràctica esportiva.
¿ Avaluar la necessitat i eficàcia de la suplementació en el context esportiu.
Dissenyar plans de suplementació ergonutricional que s'ajustin a les demandes específiques de diferents moments i modalitats esportives.
Utilitzar mesures antropomètriques per avaluar la composició corporal i aplicar millores en el rendiment esportiu.
Interpretar paràmetres bioquímics per valorar l'estat nutricional dels esportistes.
Aplicar el mètode científic en el disseny i l'avaluació de dietes.
Adquirir habilitats en la cerca i el maneig de fonts d'informació, bibliografia, elaboració de protocols i altres aspectes essencials per al disseny de plans nutricionals.
¿ Emetre consells dietètics per promoure la salut, el bon estat físic i en el context de teràpia nutricional mèdica.
Proposar de manera f
Contacte