Tot canvi comença a l’escola és el títol del documental que dóna a conèixer l’experiència del projecte d’Innovació Educativa EcoEscoles dut a terme a la Marina Alta. Un projecte que s’impulsa des de l’estima a la terra i el desig que l’alumnat de la comarca tinga una educació mediambiental, ecològica i experiencial en contacte amb els sentits. Així, s’han introduït als centres educatius horts escolars ecològics i menjadors saludables, amb aliments sans i frescos, com a elements transformadors de l’àmbit agrícola, social, paisatgístic, mediambiental, econòmic i alimentari, entre altres.

El projecte tracta de facilitar les eines per desenvolupar una ètica ambiental mitjançant la construcció col·lectiva de valors. Obrir, a més, vies pràctiques i efectives per fomentar activitats d’educació ambiental a les escoles, conèixer i defensar la cultura i tradició agrícola i impulsar el treball en xarxa i l’intercanvi d’experiències, com la mateixa realització del documental.

El projecte EcoEscoles reuneix entitats públiques i privades i compta amb el suport d’Ajuntaments i la participació del professorat dels centres educatius. A més, segueix les línies estratègiques dels projectes d'Innovació Educativa i es troba dins del primer Pla Valencià de Producció Ecològica de la Conselleria d'Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural.