Hábitos que generan desperdicio

Para una gran parte de la población mundial, el desperdicio de alimentos se ha convertido en una costumbre: comprar más comida de la que necesitamos en los mercados, dejar que las frutas y hortalizas se estropeen en casa o servir raciones más grandes de lo que podemos comer.

Impacto ambiental y de recursos

Estas prácticas someten nuestros recursos naturales a una mayor presión y perjudican el medio ambiente. Cuando desperdiciamos alimentos, también desperdiciamos el trabajo, el esfuerzo, la inversión y los recursos valiosos (como agua, semillas, piensos, etc.) utilizados en su producción, sin olvidar los recursos empleados en su transporte y elaboración. En resumen, el desperdicio alimentario aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.

 Pérdidas a lo largo de la cadena alimentaria

Es un problema de gran magnitud. De hecho, a escala mundial se pierden o desperdician cada día toneladas de alimentos comestibles. Solo entre la cosecha y el nivel minorista se pierde cerca del 14 % del total de alimentos producidos en el mundo. También se desperdician cantidades enormes de alimentos en el ámbito minorista o del consumidor.

La parte de los alimentos que se pierde desde la cosecha hasta el nivel minorista (excluyéndolo) se conoce como pérdida de alimentos. La parte que se desperdicia en el nivel minorista o del consumidor se denomina desperdicio de alimentos. Esta distinción permite abordar las causas profundas del problema, en cuya solución pueden contribuir actores de todo tipo, desde agricultores y productores hasta clientes y propietarios de tiendas.

Un reto global urgente

Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es esencial en un mundo donde millones de personas pasan hambre cada día.

Os animamos a ser #FoodHeroUV

Depende de nosotros cambiar nuestros hábitos para que no desperdiciar alimentos se convierta en una forma de vivir.