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Instituto Confucio VOLUMEN 17 | Nº2 MARZO 2013 13
叫“麻辣烫”。重庆火锅和北方火锅的最大区
别在于，重庆的麻辣火锅里有大量的辣椒和辣
油，因此口味十分强烈而刺激。通常，在街边
小吃摊上或小吃店里都能吃到火锅。
吃火锅时，就餐者和同桌食伴儿共享一
锅底汤，每个人把事先挑选好的食物放入桌
子中央的锅中烫熟。火锅食材中常见的有豆
腐、肉丸、鱼丸、生菜、藕片、各类菌菇、面条、
土豆、牛肚和各种蔬菜。五一路上集中了大部
分正宗重庆口味麻辣烫，因此也被叫做“火
锅街”。
除了这一特色饮食，重庆还有很丰富的
美食。其中最受欢迎的有姜汁豆角、虎皮青椒、
珍珠丸子、糖醋鱼、芋头辣子鸡、炸螃蟹、樟
茶鸭、担担面等。
EN PORTADA
从枇杷山顶鸟瞰重庆市。 Panorámica de la ciudad desde el Parque Pipashan.
江边码头成为重庆市民和游客的休闲场所。 El malecón y los muelles a la orilla del río sirven de esparcimiento
para los habitantes y visitantes de Chongqing.