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孔子学院
总第
23
期
2014
年
3
月
第
2
期
中餐调味名品
——李锦记
LEE KUM KEE
Y
SUS CONDIMENTOS
POPULARES
生活方式
香
港维多利亚港的夜景璀璨迷人，“李锦记”三个大字的霓
虹灯广告格外醒目耀眼。
李锦记是蜚声中外的中餐调味佳品品牌，主要有 XO
酱、蚝油、方便酱料包、辣椒酱、番茄沙司、酱油等 200 多种产品，
畅销全球 100 多个国家和地区。欧睿数据显示“李锦记是 2007 年至
2012 年全球销售第一的蚝油品牌”，其调料产品在日本市场占有率也
排名靠前。在欧洲、东南亚，甚至在世界地图上都很难找到的一些
岛国，都有李锦记的产品在销售。2012 年和 2013 年，李锦记酱料随
“神九”、“神十”进入太空，成为航天员的佐餐酱料，向“有人的地
方就有李锦记”的企业愿景迈进了一大步。
酱油这种亚洲特色的调味品最早起源于中国，2000 多年前，中
国人就开始酿造酱油。宋朝时，酱油在平民烹调饮食中开始流行。
公元754年后，酱油生产技术跟随东渡到日本传播佛教的鉴真大师（公
元 688—763 年）传至日本，而后相继传入朝鲜、越南、泰国、马来
西亚、菲律宾等国家与地区。
1888 年，一个偶然的机会，李锦记创始人李锦裳在广东省珠海
市南水开茶寮时，因一时疏忽熬干了要煮的蚝却意外得到了一锅香
气四溢的蚝油，蚝油就此诞生。从此李锦裳开创了百年品牌“李锦记”，
并开始了李氏家族制造调味酱料的不朽事业。
生活方式
ESTILO DE VIDA
李秋实
Li Qiushi
李锦记蚝油
La salsa de
ostras de Lee KumKee.
