Realizar determinación de:

• Contaminantes alimentarios y ambientales y sus  metabolitos en alimentarios, piensos y muestras biológicas
• Métodos de reducción o miitigación de contaminantes en alimentos o piensos 

Utilización de modelos celulares, modelos 2D y 3D para:

• Determinar mecanismos de acción tóxica (MoA), procesos bioquímicos y moleculares que produce citotoxicidad, estrés oxidativo, genotoxicidad e inmunotoxicidad tras la exposición a contaminantes alimentarios y ambientales y sus metabolitos
• Evaluar el estrés oxidativo inducido por contaminantes y sus metabolitos, mecanismos de defensa celular y por antioxidantes presentes en la dieta

Uso de herramientas computacionales para determinar MoA de contaminantes alimentarios y ambientales y sus metabolitos

Evaluación del riesgo toxicológico asociados a la ingesta de alimentos con contaminantes alimentarios o ambientales y sus metabolitos