Realitzar determinació de:

• Contaminants alimentaris i ambientals i els seus metabòlits en alimentaris, pinsos i mostres biològiques
• Mètodes de reducció o mitigació de contaminants en aliments o pinsos

Utilització de models cel·lulars, models 2D i 3D per a:

• Determinar mecanismes d'acció tòxica (MoA), processos bioquímics i moleculars que produeix citotoxicitat, estrés oxidatiu, genotoxicitat i inmunotoxicitat després de l'exposició a contaminants alimentaris i ambientals i els seus metabòlits
• Avaluar l'estrés oxidatiu induït per contaminants i els seus metabòlits, mecanismes de defensa cel·lular i per antioxidants presents en la dieta

Ús d'eines computacionals per a determinar MoA de contaminants alimentaris i ambientals i els seus metabòlits

Avaluació del risc toxicològic associats a la ingesta d'aliments amb contaminants alimentaris o ambientals i els seus metabòlits