Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines Microbianes

Descripció

Grup d'investigació; Micologia, micotoxines i altres toxines microbianes. Facultat de Ciències Biològiques i Facultat de Química. Universitat de València.

El grup està compost per professors dels Departaments de Microbiologia i Ecologia i de Química Analítica de la Universitat de València. La seua activitat investigadora és de caràcter multidisciplinari i s'ha desenvolupat en aqueixes àrees, aplicades, principalment, als camps de la Salut i Ciència i Tecnologia d'Aliments. El grup es va constituir en 1988 encara que va iniciar la seua marxa anys arrere.

La seua investigació en els primers anys es va dirigir a la detecció, aïllament i identificació de fongs i micotoxines en aliments així com de metabòlits secundaris fúngics amb activitat acaricida, insecticida o fungicida, que van ser identificats, i transferits, al sector empresarial a través de contractes Universitat-Empresa. Els primers treballs del grup sobre aflatoxines, i fongs productors, es van realitzar en cereals en pre- i post-cull i van marcar l'inici de la investigació sobre micotoxines a Espanya. Més tard, a més de cereals, el seu treball s'ha dirigit a altres cultius agrícoles com a cítrics, fruita seca, vinya, etc. El grup ha investigat en la caracterització de les espècies toxigèniques dels gèneres Aspergillus, Fusarium, Penicillium i Alternaria més destacables, quimiotipat inter- i intra-específic, estudi del seu ecofisiologia i de la seua resistència a antifúngics (ecològics, convencionals i de nou disseny). Aquesta investigació l'ha realitzada paral·lelament a l'optimització de mètodes analítics d'alta resolució (GC i LC, LC-MS/MS) per a la determinació de les micotoxines, tant en bioassajos in vitro, com en collites agrícoles i aliments derivats. Les principals micotoxines estudiades han sigut aflatoxines, ocratoxines, zearalenona, tricotecens A i B, fumonisines, patulina i alternariols.

Altres aspectes destacables de la seua investigació han sigut l'estudi d'estratègies per a l'eliminació de micotoxines durant la transformació tecnològica de les matèries primeres (fermentació, enfornat, adsorbents biològics, etc.), aplicació de models predictius per a la prevenció/control de micotoxines en aliments en el marc del canvi climàtic, avaluació de micotoxines en fluids biològics humans, disseny i assaig de films bioactius per al control sostenible de fongs i micotoxines en aliments, etc. Donada la importància que en l'actualitat tenen les toxines produïdes per bacteris i cianobacteris i el risc que suposen per a la salut humana i dels animals, s'ha iniciat una nova línia de treball per a la caracterització i detecció de cianotoxines i altres toxines produïdes per algues unicel·lulars del plàncton.

El grup ha publicat més de 150 articles en revistes d'alt factor d'impacte, més de 30 capítols de llibre d'edició internacional i presentat més de 300 treballs en congressos, sobretot, internacionals. Ha dirigit nombroses tesis doctorals, de llicenciatura, de màster, treballs per a l'obtenció del DEA, etc. Ha participat en 4 projectes amb empreses i en 25 projectes sobre micotoxines de Plans d'I+D+I, autonòmics, nacionals i europeus. Diversos dels seus components han sigut membres de la;COST Action 835 en qualitat de representant nacional en el comité de gestió (Misericòrdia Jiménez) o com a membres dels grups de treball (Rufino Mateo i José Vicente Gimeno). Han sigut coordinadors de grups de treball i membres de xarxes d'excel·lència d'I+D+i (SICURA, EspeciaR, Micofood), participen en el microclúster IViSoCA (VLC/Campus) i ha sigut reconegut com a grup d'excel·lència per la Generalitat Valenciana.

Objectius CT

Caracterització morfològica. fisiològica i molecular de fongs productors de micotoxines.
Disseny de mètodes per a la detecció de micotoxines en aliments.
Estratègies per al control de fongs i micotoxines en collites agrícoles en el marc del canvi climàtic.
Metodologies per a la detecció de toxines emergents.
Transferència dels coneixements adquirits al sector agroalimentari, mediambiental i a la societat en general.

Línies d'investigació

Micotoxines
És un grup compost per professors dels Departaments de Microbiologia i Ecologia i de Química Analítica de la Universitat de València. La seua activitat investigadora és de caràcter multidisciplinari i s'ha desenvolupat en àrees, aplicades dels els camps de la salut, ciència i control de qualitat.
Cianotoxines
Grup compost per professors dels Departaments de Microbiologia i Ecologia i Química Analítica de la Universitat de València. La seua activitat investigadora és de caràcter multidisciplinari i s'ha desenvolupat en àrees, aplicades dels els camps de la salut, ciència, control de qualitat ambiental.
Micologia
És grup compost per professors dels Departaments de Microbiologia i Ecologia i de Química Analítica de la Universitat de València. La seua activitat investigadora és de caràcter multidisciplinari i s'ha desenvolupat en àrees, aplicades dels els camps de la salut, ciència i control de qualitat.

Direcció

JIMENEZ ESCAMILLA, MISERICORDIA
PDI-Catedratic/a d'Universitat

Veure fitxa

Membres

MATEO JIMENEZ, EVA MARIA
PDI-Titular d'Universitat

Veure fitxa

Col·laboradors/es

SORIA PERPINYA, XAVIER
PI-Invest Doct Senior Prometeo

Veure fitxa

PEREZ GONZALEZ, REBECA
PI-Invest No Doctor Uv A1

Veure fitxa

Producció cientifica per investigador UV

JIMENEZ ESCAMILLA, MISERICORDIA
PDI-Catedratic/a d'Universitat
ContraerExpandir
- Mateo, E.M.; Tarazona, A.; Jiménez, M.; Mateo, F.(2022)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesToxins, 14(Nº art. 807), pp. 1 - 25. ISSN: 2072-6651
- Mateo, E.M.; Jiménez, M.(2022)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesAntibiotics-Basel, 11(Nº art. 1205), pp. 1 - 48. ISSN: 2079-6382
- Jedidi, I.; Mateo, E.M.; Marín, P.; Jiménez, M.; Said, S.; González-Jaén, M.T.(2021)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of AOAC International, 104(4), pp. 959 - 967. ISSN: 1060-3271
- Tarazona, Andrea; Gómez, José V.; Mateo, Fernando; Jiménez, Misericordia; Mateo, Eva M.(2021)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesToxins, 13(421), pp. 1 - 14. ISSN: 2072-6651
- Tarazona, A.; Mateo, E.M.; Gómez, J.V.; Gavara, R.; Jiménez, M.; Mateo, F.(2021)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 338, pp. 1 - 14. ISSN: 0168-1605
- Tarazona, A. ; Gómez, J.V.; Mateo, F.; Jiménez, M.; Romera, D.; Mateo, E.M.(2020)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Control, 118(107370), pp. 1 - 13. ISSN: 0956-7135
- Slaven Erceg, E.; Mateo, E.M.; Zipancic, I.; Rodríguez, F.J.; Pérez, M.A.; Jiménez, M.; Soria, J.M.; Garcia-Esparza, M.A.(2019)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesToxins, 11(4), p. 217. ISSN: 2072-6651
- Gómez, J.V. ; Tarazona, A.; Mateo, F.; Jiménez, M.; Mateo, E.M.(2019)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Control, 101, pp. 58 - 68. ISSN: 0956-7135
- Tarazona, A.; Gómez, J.V.; Mateo, E.M.; Jiménez, M.; Mateo, F.(2019)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 306, p. 108259. ISSN: 0168-1605
- Romera, D.; Mateo, E.M.; Mateo-Castro, R.; Gómez,J.V.; Gimeno-Adelantado,J.V.; Jiménez, M.(2018)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Chemistry, 267, pp. 140 - 148. ISSN: 0308-8146
- E. M. Mateo; J. V. Gómez; N. Montoya; R. Mateo-Castro; J. V. Gimeno-Adelantado; M. Jiménez; A. Doménech-Carbó(2018)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Chemistry, 267, pp. 91 - 100. ISSN: 0308-8146
- Tarazona, A.; Gómez, J.V.; Gavara, R.; Mateo-Castro, R.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.; Mateo, E.M.(2018)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 269, pp. 107 - 119. ISSN: 0168-1605
- Gómez, J.V. ; Tarazona, A.; Mateo-Castro, R. ; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.; Mateo, E.M.(2018)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, 35(8), pp. 1581 - 1595. ISSN: 1944-0049
- Mateo, E.M.; Gómez, J.V.; Romera, D.; Tarazona, A.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.(2018)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal Of Food Engineering, 4(1), pp. 51 - 57. ISSN: 2301-3664
- Mateo, E.M.; Gómez, J.V.; Romera, D. ; Tarazona, A.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.(2018)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal Of Food Engineering, 4(1), pp. 40 - 45. ISSN: 2301-3664
- Mateo, E.M.; Gómez, J.V.; Domínguez, I.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Mateo-Castro, R.; Gavara, R.; Jiménez, M.(2017)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 254, pp. 36 - 46. ISSN: 0168-1605
- Mateo, E.M.; Gómez, J.V.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Romera, D.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.(2017)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, 34(6), pp. 1039 - 1051. ISSN: 1944-0049
- Paradells, S.; Rocamonde, B.; Llinares, C.; Herranz-Pérez, V.; Jiménez, M.; García-Verdugo, J.M.; Zipancic, I.; Soria, J.M.; García-Esparza, M.A.(2015)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Applied Toxicology, 35(7), pp. 737 - 751. ISSN: 0260-437X
- Mateo, Eva M.; Valle-Algarra, F. M.; Jiménez, M.; Magan, N.(2013)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Control, 34(2), pp. 521 - 529. ISSN: 0956-7135
- Gil-Serna, J.; Mateo, E.M.; González-Jaén, M.T.; Jiménez, M.; Vázquez, C.; Patiño, B.(2013)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Additives And Contaminants Part a-Chemistry Analysis Control Exposure& Risk Assessment, 30( 2), pp. 372 - 380. ISSN: 0265-203X
- Santos, L.; Marín, S.; Mateo, E.M.; Gil-Serna, J.; Valle-Algarra, F.M.; Patiño, B.; Jiménez, M.; Ramos, A.J.(2011)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 151, pp. 270 - 276. ISSN: 0168-1605
- Mateo, E.M.; Gil-Serna, J.; Patiño, B.; Jiménez, M.(2011)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 149(2), pp. 118 - 126. ISSN: 0168-1605
- Mateo, F.; Gadea, R.; Mateo, E.M.; Jiménez, M.(2011)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Control, 22, pp. 88 - 95. ISSN: 0956-7135
- Marín, S.; Mateo, E.M.; Sanchis, V.; Valle-Algarra, F.M.; Ramos, A.J.; Jiménez, M.(2011)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Chemistry, 124, pp. 563 - 568. ISSN: 0308-8146
- Cano-Sancho, G.; Valle-Algarra, F.M.; Jiménez, M.; Burdaspal, P.; Legarda, T.M.; Ramos, A.J.; Sanchis, V.; Marín, S.(2011)Presence of trichothecenes and co-occurrence in cereal-based food from Catalonia (Spain).Food Control, 22, pp. 490 - 495. ISSN: 0956-7135
- Mateo, E.M.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2011)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Additives And Contaminants Part a-Chemistry Analysis Control Exposure& Risk Assessment, 28, pp. 86 - 97. ISSN: 0265-203X
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo, E.M.; Mateo, R.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.(2011)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesTalanta, 84, pp. 1112 - 1117. ISSN: 0039-9140
- Mateo, E.M.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, R.; Jiménez, M.; Magan, N.(2011)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 151, pp. 289 - 298. ISSN: 0168-1605
- Medina, A.; Mateo, E.M.; Roig, R.M.; Blanquer, A.; Jiménez, M.(2010)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Additives And Contaminants Part a-Chemistry Analysis Control Exposure& Risk Assessment, 27(9), pp. 1273 - 1284. ISSN: 0265-203X
- Mateo, E.M.; Medina, A.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2010)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Control, 21, pp. 935 - 941. ISSN: 0956-7135
- Mateo, E.M.; Medina, A; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M.(2010)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Control, 21(1), pp. 23 - 28. ISSN: 0956-7135
- Medina, Á.; Valle-Algarra, F.M.; Jiménez, M.; Magan, N.(2010)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal Of Chromatography B-Analytical Technologies In The Biomedical And Life Sciences, 878(23), pp. 2145 - 2149. ISSN: 1570-0232
- Mateo, E.M.; Medina, A.; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M.(2010)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Control, 21(1), pp. 23 - 28. ISSN: 0956-7135
- Mateo, F.; Gadea, R.; Medina, A.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2009)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Applied Microbiology, 107(3), pp. 915 - 927. ISSN: 1364-5072
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo, E.M.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.(2009)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesTalanta, 80(2), pp. 636 - 642. ISSN: 0039-9140
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo, E.M.; Medina, A; Mateo, F.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.(2009)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Additives and Contaminants, 26(6), pp. 896 - 906. ISSN: 0265-203X
- Mateo, F.; Gadea, R.; Mateo, R.; Medina, Á.; Valle-Algarra, F.M.; Jiménez, M.(2008)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesWorld Mycotoxin Journal, 1(3), pp. 349 - 356. ISSN: 1875-0710
- Medina, A.; Mateo, E.M.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, F.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2008)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 122(1-2), pp. 93 - 99. ISSN: 0168-1605
- Mateo, R.; Medina, A.; Mateo, F.; Mateo, E.M.; Jiménez, M.(2007)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 119(2), pp. 79 - 83. ISSN: 0168-1605
- López, E.; Vázquez, C.; Jiménez, M.; González-Jaén, M.T.(2007)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Microbiological Methods, 68(2), pp. 312 - 317. ISSN: 0167-7012
- Patiño B.; Medina, A.; Doménech, M.; González-Jaén, M.T.; Jiménez, M.; Vázquez, C.(2007)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Additives and Contaminants, 24(2), pp. 165 - 172. ISSN: 0265-203X
- Medina, A.; Mateo, R.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, E.M.; Jiménez, M.(2007)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 119(3), pp. 230 - 235. ISSN: 0168-1605
- Medina, Á.; Jiménez, M.; Mateo, R.; Magan, N.(2007)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Applied Microbiology, 103(6), pp. 2234 - 2239. ISSN: 1364-5072
- Medina, A.; Magan, N.; Mateo, F.; Valle Algarra, F.M.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2006)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesBulletin de l'OIV, 79(909-910), pp. 649 - 661. ISSN: 0029-7127
- Patiño, B.; Mirete, S.; Vázquez, C.; Jiménez, M.; Rodríguez, M.T.; González-Jaén, M.T(2006)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of the Science of Food and Agriculture, 86(3), pp. 429 - 435. ISSN: 0022-5142
- Llorens, A.; Hinojo, M.J.; Mateo, R.; González-Jaén, M.T.; Valle-Algarra, F.M., Logrieco, A.; Jiménez, M.(2006)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 106(3), pp. 297 - 306. ISSN: 0168-1605
- Llorens, A.; Hinojo, M.J.; Mateo, R.; Medina, Á.; Valle-Algarra, F.M.; González-Jaén, M.T.; Jiménez, M.(2006)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesAntonie Van Leeuwenhoek International Journal of General and Molecular Microbiology, 89(3-4), pp. 465 - 478. ISSN: 0003-6072
- Hinojo, M.J.; Medina, Á.; Valle-Algarra, F.M.; Gimeno, J.V.; Jiménez, M.; Mateo, R.(2006)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Microbiology, 23(2), pp. 119 - 127. ISSN: 0740-0020
- Medina, Á.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, F.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2006)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 108(2), pp. 193 - 203. ISSN: 0168-1605
- Medina, Á.; Valle-Algarra, F.M.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Mateo, R.; Mateo, F.; Jiménez, M.(2006)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Chromatography A, 1121(2), pp. 178 - 183. ISSN: 0021-9673
- Medina, Á.; Mateo, R.; López-Ocaña, L.; Valle-Algarra, F.M.; Jiménez, M.(2005)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesApplied and Environmental Microbiology, 71(8), pp. 4696 - 4702. ISSN: 0099-2240
- González, G.; Hinojo, M.J.; Mateo, R.; Medina, Á.; Jiménez, M.(2005)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 105, pp. 1 - 9. ISSN: 0168-1605
- Medina, Á.; Jiménez, M.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, R.(2005)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Chromatography A, 1083, pp. 7 - 13. ISSN: 0021-9673
- Valle Algarra, F.M.; Medina, Á.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Llorens, A.; Jiménez, M.; Mateo, R.(2005)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesTalanta, 66(1), pp. 194 - 201. ISSN: 0039-9140
- Hinojo, M.J.; Llorens, A.; Mateo, R.; Patiño, B.; González-Jaén, M.T.; Jiménez, M.(2004)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesSystematic and Applied Microbiology, 27(6), pp. 681 - 688. ISSN: 0723-2020
- Llorens, A.; Mateo, R.; Hinojo, M.J.; Jiménez, M.(2004)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 94(1), pp. 43 - 54. ISSN: 0168-1605
- Sáez, J.M:, Medina, Á.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2004)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Chromatography A, 1029(1-2), pp. 125 - 133. ISSN: 0021-9673
- Medina, Á.; González, G.; Sáez, J.M.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2004)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesSystematic and Applied Microbiology(27), pp. 261 - 267. ISSN: 0723-2020
- Llorens, A.; Hinojo, M.J.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2004)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesSystematic and Applied Microbiology, 27, pp. 253 - 260. ISSN: 0723-2020
- Mirete, S.; Patiño, B.; Vázquez, C.; Jiménez, M.; Hinojo, M.J.; Rodríguez, T.; González-Jaén, M.T(2003)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 89, pp. 213 - 221. ISSN: 0168-1605
- Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Hinojo, M.J.; Mateo, R.(2003)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 89, pp. 185 - 193. ISSN: 0168-1605
- Mateo, J.J.; Hinojo, M.J.; Llorens, A.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2002)Liquid chromatographic determination of toxigenic secondary metabolites produced by Fusarium strains.Journal of Chromatography A, 995, pp. 245 - 256. ISSN: 0021-9673
- Llorens, A.; Mateo, R.; Mateo, J.J.; Jiménez, M.(2002)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Additives and Contaminants, 19, pp. 272 - 281. ISSN: 0265-203X
- Mateo, J.J.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2002)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 72, pp. 115 - 123. ISSN: 0168-1605
- Mateo, J.J.; Llorens, A.; Mateo, R.: Jiménez, M.(2001)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Chromatography A, 918, pp. 99 - 112. ISSN: 0021-9673
- Mateo, J.J.; Mateo, R.; Jiménez, M.(2001)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Science and Technology International, 7(3), pp. 231 - 236. ISSN: 1082-0132
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Pastor, A.; Huerta, T.(2001)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Research International, 34(4), pp. 307 - 314. ISSN: 0963-9969
- Jiménez, M.; Rodríguez, S.; Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Mateo, R.(2000)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesSystematic and Applied Microbiology, 23(4), pp. 546 - 555. ISSN: 0723-2020
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.(2000)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Chromatography A, 881(1-2), pp. 557 - 567. ISSN: 0021-9673
- Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Mateo, R.(2000)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Chromatography A, 870(1-2), pp. 473 - 481. ISSN: 0021-9673
- Mateo, J.J.; Jiménez, M(2000)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesFood Microbiology, 17(2), pp. 167 - 176. ISSN: 0740-0020
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Pastor, A.; Huerta, T.(1998)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesWorld Journal of Microbiology & Biotechnology, 14, pp. 357 - 363. ISSN: 0959-3993
- Jiménez, M.; Mateo, R.(1997)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Chromatography, 778(2), pp. 363 - 372. ISSN: 0021-9673
- Jiménez, M.; Huerta, T.; Mateo, R.(1997)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesApplied and Environmental Microbiology, 63(2), pp. 364 - 369. ISSN: 0099-2240
- Mateo, J.J.; Gentilini, N.; Huerta, T.; Jiménez, M.; Di Stefano, R.(1997)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Chromatography, 778(1-2), pp. 219 - 224. ISSN: 0021-9673
- Jiménez, M.; Máñez, M.; Hernández, E.(1996)Influence of water activity and temperature on the production of zearalenone in corn by three Fusarium species.International Journal of Food Microbiology, 29(2), pp. 417 - 421. ISSN: 0168-1605
- Gil, J.V.; Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Pastor, A.; Huerta, T.(1996)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Food Science, 61(6), pp. 1247 - 1250. ISSN: 0022-1147
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Pastor, A.; Huerta, T.(1995)Levaduras presentes y composición de la fracción volátil durante la fermentación de mostos con alto contenido en azúcar.Revista Española de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, 35(3), pp. 323 - 332. ISSN: 1131-799X
- Jiménez, M.(1994)Fongs toxigenics i micotoxines en aliments.Mètode - Revista de la Universitat de València, 7(2), pp. 22 - 22. ISSN: 1133-3987
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Huerta, T.; Mateo, R.(1994)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of the Science of Food and Agriculture, 64(1), pp. 67 - 74. ISSN: 0022-5142
- Jiménez, M.; Atienza, J.; Hernández, E.(1993)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesApplied Microbiology and Biotechnology, 39, pp. 615 - 616. ISSN: 0175-7598
- Gillamón, J.M.; Querol, A.; Jiménez, M.; Huerta, T.(1993)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 18(2), pp. 115 - 125. ISSN: 0168-1605
- Jiménez, M.; Logrieco, A.; Bottalico, A.(1993)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesPhytopathology, 137(2), pp. 214 - 220. ISSN: 0031-949X
- Mateo Castro, R.; Jiménez Escamilla, M.; Bosch Reig, F.(1992)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of the Association of Official Analytical Chemists, 75(3), pp. 537 - 542. ISSN: 0004-5756
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Huerta, T.; Pastor, A.(1992)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesAmerican Journal of Enology and Viticulture, 43, pp. 206 - 209. ISSN: 0002-9254
- Gil, J.V.; Campos, E.; Jiménez, M.; Huerta, T.; Mateo, J.J.(1992)Efectos de la congelación sobre la población levaduriforme del mosto de uva.Revista Española de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, 32(2), pp. 213 - 219. ISSN: 1131-799X
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Huerta, T.; Pastor, A.(1991)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesInternational Journal of Food Microbiology, 14(2), pp. 153 - 160. ISSN: 0168-1605
- Jiménez, M.; Mateo, R.; Mateo, J.J.; Huerta, T.; Hernández, E.(1991)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesMycopathologia, 115(3), pp. 163 - 168. ISSN: 0301-486X
- Querol, A.; Jiménez M.; Huerta, T.(1990)Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines MicrobianesJournal of Food Science, 55(2), pp. 1603 - 1606. ISSN: 0022-1147
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Gil, J.V.; Campos, E.; Huerta, T.; Pastor, A.(1990)Análisis de la fracción volátil de vinos de la variedad de uva Monastrell (D.O. Alicante), Puesta a punto del método.La Semana vitivinícola, 2313(14), pp. 5713 - 5721. ISSN: 0037-184X
- Jiménez, M.; Mateo, R.; Querol, A.; Huerta, T.; Hernández, E.(1990)Mycotoxins and mycotoxigenic moulds in nuts and sunflower seeds for human consumption.Mycopathologia, 115, pp. 121 - 127. ISSN: 0301-486X
- Jiménez, M.; Mateo, R.; Querol, A.; Mateo, J.J.; Hernández, E.(1990)Differentiation of Penicillium griseofulvum Dierckx isolates by enzyme assays and by patulin and griseofulvin analyses.Applied and Environmental Microbiology, 56, pp. 3718 - 3722. ISSN: 0099-2240
- Mateo, E.M.; Gimeno-Adelantado, J.V. ; García-Esparza, M.A.; Romera, D.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.,(2016).Occurrence of mycotoxin-producing fungi in conventional and organic corn in Spain.Microbes in the Spotlight: Recent Progress in the Understanding of beneficial and Harmful Microorganisms (Food microbiology), Edited by A.Méndez-Vilas.. (pp. 214 - 218)..
- Mateo, E.M.; Gimeno-Adelantado, J.V. ; García-Esparza, M.A.; Romera, D.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.,(2016).Strategies for the control of Fusarium langsethiae, an emerging risk as a source of T-2 and HT-2 toxins in cereals.Microbes in the Spotlight: Recent Progress in the Understanding of beneficial and Harmful Microorganisms (Food microbiology), Edited by A. Méndez-Vilas.. (pp. 229 - 233)..
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo-Castro, R.; Mateo, E.M.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.,(2014).MYCOTOXINS | Detection and analysis by classical techniques.Encyclopedia of Food Microbiology, 2nd Edition.. Volum. 2 . (pp. 862 - 868)..
- Mateo, E.M.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Soria, J.M.; García-Esparza, M.A.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.,(2014).Barley, a potential source of ochratoxin A in food in the framework of climate change.Industrial, Medical and Environmental Applications of Microorganisms. Current Status and Trends (edited by A. Méndez-Vilas).. (pp. 255 - 260)..
- Rocamonde, B.; Mateo, E.M.; Jiménez, M.; Soria, J.M.; García-Esparza, M.Á.,(2014).Neurotoxic effects of ochratoxin A onto neural stem cells from the subventricular zone in vitro.Industrial, Medical and Environmental Applications of Microorganisms: Current Status and Trends. (Edited by A. Méndez-Vilas).. (pp. 565 - 570)..
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo, E.M.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.,(2012).Occurrence of potentially mycotoxin producing fungi in wheat grain grown in different agro-climatic Spanish regions.Microbes in Applied Research: Current Advances and Challenges. (Edited by A. Méndez-Vilas).. Volum. 1 . (pp. 284 - 288)..
- Mateo, E.M.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, F.; Garcia-Esparza, M.A.; Jiménez, M.,(2012).Predictive study of climate change impact on type B trichothecene production by isolates of Fusarium graminearum and F. culmorum infecting wheat in Spain.Microbes in Applied Research: Current Advances and Challenges. (Edited by A. Méndez-Vilas).. Volum. 1 . (pp. 289 - 293)..
- Mateo, F.; Medina, A.; Mateo, E.M.; Valle-Algarra, F.M.; Jiménez, M.,(2011).Capacity of neural network models to predict deoxynivalenol build-up in barley grain contaminated in vitro with Fusarium culmorum.Microorganisms in industry and environment from scientific and industrial research to consumer products.. Volum. 1 . (pp. 678 - 682)..
- Garcia-Esparza, M.A.; Mateo, E.M.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo-Castro, R.; Jiménez, M.,(2011).Effect of carbendazim and water activity on the growth of Aspergillus ochraceus and ochratoxin A accumulation in solid medium containing bee pollen.Microorganisms in industry and environment from scientific and industrial research to consumer products.. Volum. 1 . (pp. 377 - 380)..
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo, E.M.; Garcia-Esparza, M.A.; Mateo, R.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.,(2011).Production of patulin by Penicillium expansum in different culture media including bee pollen media.Microorganisms in industry and environment from scientific and industrial research to consumer products.. Volum. 1 . (pp. 426 - 430)..
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo, E.M.; Mateo, F.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.,(2011).Growth of Penicillium expansum and production of patulin in potato-glucose-agar medium supplemented with imazalil.Microorganisms in industry and environment from scientific and industrial research to consumer products.. Volum. 1 . (pp. 693 - 698)..
- Mateo, E.M.; Medina, A.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, F.; Garcia-Esparza, M.A.; Jiménez, M.,(2011).Efficacy of three antifungal chemicals on the growth in vitro of Aspergillus ochraceus and Aspergillus carbonarius strains isolated from Spanish barley.Microorganisms in industry and environment from scientific and industrial research to consumer products.. Volum. 1 . (pp. 381 - 385)..
- Medina, A.; Mateo, F.; Mateo, E.M.; Roig, R.M.; Blanquer, A.; Mirabet, V.; Jiménez, M.,(2011).Occurrence of ochratoxin A in plasma from Valencian citizens and resemblance with previous Spanish data.Microorganisms in industry and environment from scientific and industrial research to consumer products.. Volum. 1 . (pp. 413 - 417)..
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo, R.; Medina, A.; Mateo, F.; Mateo, E.M.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.,(2009).Effect of the baking process on the reduction of ochratoxin A in wheat flour.Current research topics in applied microbiology and microbial biotechnology... Volum. 1 . (pp. 382 - 385)..
- Mateo, F.; Medina, A.; Gadea, R.; Mateo, E.M.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, R.; Jiménez, M.,(2009).Application of artificial neural netwoks to predict ochratoxin A accumulation in carbendazim-treated grape-based cultures of Aspergillus carbonarius.Current research topics in applied microbiology and microbial biotechnology... Volum. 1 . (pp. 540 - 544)..
- Valle-Algarra, F.M.; Mateo, R.; Medina, A.; Mateo, F.; Mateo, E.M.; Sanchis-Blanco, E.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Peris-Vicente, J.; Jiménez, M.,(2009).Comparison of different analytical processes for patulin determination in apple juice.Current research topics in applied microbiology and microbial biotechnology... Volum. 1 . (pp. 131 - 135)..
- Misericordia Jiménez,(2009).Métodos de detección de micotoxinas.Jornada técnica sobre frutos secos. Fundación Valenciana de Estudios avanzados... (pp. 97 - 124)..
- Mateo, E.M.; Medina, A.; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Mateo, R.; Jiménez, M.,(2009).Lactic acid bacteria: a potential tool to reduce ochratoxin A in wine.Current research topics in applied microbiology and microbial biotechnology... Volum. 1 . (pp. 656 - 659)..
- Valle-Algarra, F.M.; Medina,A.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.; Mateo, R.,(2006).Comparison of different analytical methods for determination of type B trichothecenes in wheat and ochratoxin A in beer.Modern Multidisciplinary Applied Microbiology. Exploiting microbes and their interactions... Volum. 1 . (pp. 763 - 771)..
- López-Errasquín, E., Patiño, B., Jiménez, M., Jurado, M., González-Salgado, A., González-Jaén, M.T., Vázquez, C.,(2006).Conventional and real-time PCR assays for detection and quantification of the expression of fumonisin biosynthetic gene fum 5 in Fusarium verticillioides.Modern Multidisciplinary Applied Microbiology. Exploiting microbes and their interactions... Volum. 1 . (pp. 635 - 639)..
- Mateo, R.; Medina, A.; Gimeno-Adelantado, J.V.; Jiménez, M.,(2004).An overview on the status of toxigenic fungi and mycotoxins in Spain.An Overview on Toxigenic Fungi and Mycotoxins in Europe. Edited by Antonio Logrieco and Angelo Visconti.. (pp. 219 - 235)..
- Jiménez, M.; Mateo, R.,(2001).Occurrence of toxigenic fungi and mycotoxins in agricultural commodities in Spain.Occurrence of toxigenic fungi and related mycotoxins in plants, food and feed.. (pp. 173 - 190)..
- Gomez, M.D.; Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Huerta, T.; Jiménez, M.,(1993).The application of Artemia salina bioassay for screening of Fusarium toxins isolated from banana fruits.International Congress on Food Technology and Development. Ed. Diego Martin, Lleida... (pp. 34 - 39)..
- Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Gómez, M.D.; Jiménez, M.; Pastor; A.; Huerta, T.,(1993).Evolución en la concentración de los componentes volátiles mayoritarios en la fermentación de mostos de la variedad 'monastrell'.International Congress on Food Technology and Development. Ed. Diego Martin, Lleida... (pp. 175 - 180)..
- Gil, J.V.; Gómez, M.D.; Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Huerta, T.,(1993).Evolución de la flora levaduriforme en mostos estériles inoculados de la CV 'monastrell'.International Congress on Food Technology and Development, Ed. Diego Martin. Lleida... (pp. 181 - 186)..

CNAE

Activitats d'investigació

Estructura asociada

Microbiologia i Ecologia

www.uv.es/microbeco

dep.microbiologia.i.ecologia@uv.es

Dades de contacte del grup

Micologia, Micotoxines i Altres Toxines Microbianes (MICOTOX)

Campus Burjassot/Paterna

C/ Doctor Moliner, 50

46100 Burjassot (València)

963 543 144

Geolocalització

misericordia.jimenez@uv.es

Persones de contacte

JIMENEZ ESCAMILLA, MISERICORDIA
PDI-Catedratic/a d'Universitat

Veure fitxa

Grup d'Investigació en Micologia, Micotoxines i altres Toxines Microbianes - MICOTOX