La cafeteria Epai Obert  aplica les següents mesures sostenibles i saludables:

• 
•  
• S'oferix menú vegà disponible . 
• Totes les begudes embotellades (aigua, refrescos) se servixen en envasos reutilitzables, evitant botelles de plàstic i llandes d'alumini.
• Zona permanent amb pitxers i gots de vidre gratuïts per a recàrrega còmoda d'aigua de les fonts.
• Disponibilitat de botelles d'alumini reutilitzables a la venda.
• Tot el parament de taula (coberts, plats, gots i tasses) és de material reutilitzable.
• Prohibit l'ús d'estovalles d'un sol ús tant en taules com en safates individuals.
• Les begudes i menjars per a portar fora de les instal·lacions s'entreguen en embalatges compostables.
• Existència de 2 punts de separació de residus per a: orgànica, paper i cartó, i envasos lleugers.
• Comunicació activa de les mesures de sostenibilitat i nutrició mitjançant cartelleria digital.
• Totes les fruites, verdures i hortalisses servides són fresques i de temporada, tots els dies.
• Tot el café,  infusions, cacau soluble i xocolatines, són de comerç just.
• Sempre disponible un plat d'ensalada o verdures com a principal en el primer plat i com a acompanyament en els dos plats principals.
• Dos opcions de fruita com a postres cada dia.
• Oferta garantida de sucs naturals de fruita, fruita fresca i fruita seca saludable per a consum entre hores.
• Eliminació total de brioixeria industrial i ultraprocessats.
• Un dia cada dos setmanes, totes les verdures i hortalisses del menú seran d'agricultura ecològica.
• Ous, arròs o llegums ecològics en l'oferta alimentària.
• Les fruites cítriques (mandarina, taronja, llima) provenen de la Comunitat Valenciana, amb IGP “Cítrics Valencians” o segell del CAECV.
• El menú no inlcou la beguda i aqusta s'abonarà separadament per facilitar el consum d'aigua de les fonts.