Entre sus actividades incluye:
- Jornada “Joan Fuster”. Tiene lugar anualmente, desde el 2003, en Sueca, de acuerdo con un convenio firmado con el ayuntamiento de la ciudad. Las intervenciones de los ponentes son editadas por la Cátedra.
- Correspondencia de Joan Fuster. En una colección dirigida por Antoni Furió, en la que se han editado las cartas cruzadas por el ensayista con escritores, políticos, periodista y otras personalidades, anotaciones, prólogos y acompañada de un apéndice documental contextualizador.
- Becas Joan Fuster. Cada dos años se convoca una beca para el estudio de algún aspecto de la obra fusteriana. Los trabajos becados son publicados en la colección Cátedra Joan Fuster, de Publicacions de la Universitat de València.
- Otras actividades. La Cátedra promueve o colabora en la edición de obras y trabajos relacionados con sus objetivos, entre los cuales se encuentra la versión inglesa de Diccionari per a ociosos y la italiana de Judicis finals; la de una selección inédita de aforismos fusterianos, Bestiari, y la de un audiovisual interactivo sobre la vida del escritor, destinado a usos docentes. Ha realizado también, en colaboración con el IIFV, coloquios sobre los medios de comunicación en el contexto valenciano. Ha promovido la exposición “Els arxius de Fuster”, realizada desde el Vicerrectorado de Cultura e inaugurada en 2006 en Valencia, para ser exhibida después en otras ciudades.
