Universiat de ValènciaDepartament de Microbiologia i Ecologia Logo del portal

  • Aplicació de tècniques moleculars per a la detecció i identificació de bacteris patògens i alternants a partir d'aliments.
  • La línia d'investigació es centra, per una banda, en el desenvolupament de mètodes ràpids i quantitatius per a l'anàlisi rutinari d'aliments, basats en la PCR, i la seua transferència a indústries del sector alimentari.
  • D'altra banda, aborda el genotipat i caracterització molecular de bacteris presents en aliments, per a la posada al punt de sistemes ràpids i fiables d'identificació.
  • Fin ara, compta amb experiència en els patògens Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Bacillus cereus i, en bacteris làctis alterants d'aliments dels gèneres Carnobacterium, Lactobacillus, Leuconostoc i Pediococcus.