• Estudi de la població microbiàna de mostos i vins.
  • Estudi dels rents i fongs unicel·lulars presents.
  • Determinació d'enzims microbians d'interés en enologia.
  • Ús dels enzims endògens i exògens en l'elaboració del vi per incrementar l'aroma varietal del vi.
  • Caracterització bioquímica i genètica.
  • Aspectes tecnològics de l'ús d'estos enzims.
  • Utilització d'estos enzims en altres begudes d'origen vegetal.
 
Aquesta pàgina web utilitza cookies pròpies i de tercers amb fins tècnics , d'anàlisi del trànsit per facilitar la inserció de continguts en xarxes socials a petició de l'usuari . Si continua navegant , considerem que accepta el seu ús . Per a més informació consulte la nostrapolítica cookies