Universitat de ValènciaUniversidad Politécnica de ValènciaInstituto Interuniversitario de Investigación de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico Logo del portal

Investigadores del IDM crean un test rápido y barato para detectar alérgenos en tu comida

  • 3 enero de 2023
Image de la noticia

Amadeo Sena, Sergi Morais y Angel Maquieira, investigadores del IDM, en colaboración con el  Instituto Universitario de Biotecnología y Biomedicina (BIOTECMED) de la Universitat de València y del CIBERER, han desarrollado unas tiras reactivas que determinan la presencia de alérgenos en los alimentos. La prueba, que tendrá un precio de un euro, se puede hacer en cualquier parte y los resultados se leen con el teléfono móvil. La tira reactiva desarrollada detecta almendra y cacahuete, y se ha evaluado en barritas energéticas y galletas, pero, de cara al futuro, sus creadores señalan que se podría adaptar fácilmente para otros alérgenos
El trabajo se ha publicado en la revista Biosensors. 
Biosensors 2022, 12(11), 980; https://doi.org/10.3390/bios12110980

Lista de enlaces: