Participación de profesores destacados, el Dr. Rafael Balaña y el Dr. Carlos García Estrada, la Universidad de León en el máster

La participación de destacados expertos de la Universidad de León en el Máster de Calidad y Seguridad Alimentaria ha aportado un notable valor académico y científico al programa formativo. En este contexto, el Dr. Rafael Balaña Fouce impartió la conferencia titulada “Sustancias carcinógenas en alimentos. Métodos para determinar carcinogenicidad”, en la que abordó con rigor los principales compuestos potencialmente cancerígenos presentes en los alimentos, así como las metodologías más avanzadas empleadas para su evaluación y control.

Por su parte, el Dr. Carlos García Estrada ofreció la charla “HAP en alimentos y riesgo toxicológico”, centrada en la presencia de los HAP en distintos productos alimentarios y los riesgos asociados a su ingesta. Su intervención permitió profundizar en los mecanismos toxicológicos de estos compuestos y en las estrategias para minimizar su impacto en la salud pública.

Ambas sesiones despertaron un gran interés entre el alumnado, destacando por su actualidad, enfoque aplicado y relevancia en el ámbito de la seguridad alimentaria.