Participació de professors destacats, Dr. Rafael Balaña i Dr. Carlos García Estrada, la Universitat de Lleó en el Màster

La participació de destacats experts de la Universitat de Lleó en el Màster de Qualitat i Seguretat Alimentària ha aportat un notable valor acadèmic i científic al programa formatiu. En este context, el Dr. Rafael Balaña Fouce va impartir la conferència titulada “Substàncies carcinògenes en aliments. Mètodes per a determinar carcinogenicitat”, en la qual va abordar amb rigor els principals compostos potencialment cancerígens presents en els aliments, així com les metodologies més avançades empleades per a la seua avaluació i control.

Per part seua, el Dr. Carlos García Estrada va oferir la xarrada “HAP en aliments i risc toxicològic”, centrada en la presència d’HAP en diferents productes alimentaris i els riscos associats a la seua ingesta. La seua intervenció va permetre aprofundir en els mecanismes toxicològics d'estos compostos i en les estratègies per a minimitzar el seu impacte en la salut pública.

Les dos sessions van despertar un gran interés entre l'alumnat, destacant per la seua actualitat, enfocament aplicat i rellevància en l'àmbit de la seguretat alimentària.