La Dra. Nuria del Olmo és Professora Titular de Farmacologia. Departament de Ciències Farmacèutiques i de la Salut. Facultat de Farmacía. Universitat CEU San Pablo. Madrid.

El passat 31 de Maig de 2016 la Dra. Nuria del Olmo va presentar un resum de les últimes recerques que ha realitzat i que demostren els efectes que la dieta amb alt contingut de greixos saturats té en els processos de motivació i la seua relació amb el consum de drogues.

Han observat que el component “addictiu” que tenen els greixos saturats especialment palatables (un d'ells és el palmític) altera els processos d'aprenentatge i memòria i intervé en la motivació, sent els circuits neuronals afectats els relacionats amb l'hipocamp i el sistema cerebral de la recompensa.

En estudis conductuals, la dieta alta en greixos saturats administrada a ratolins adolescents interfereix en les tasques d'aprenentatge espacial i reconeixement d'objectes nous, que posa en relleu la presència de deterioració cognitiva, en concret d'aprenentatge i memòria depenent de l'hipocamp.

A més, han demostrat que l'administració d'aquest tipus de dieta es relaciona amb processos de neurodegeneración, ja que s'altera la plasticitat sináptica, es produeixen canvis en l'estructural neuronal, es deteriora el procés de depressió a llarg termini, amb canvis en la neurotransmisión del sistema glutamatérgico entre uns altres.

Aquests canvis neuronals que han observat mostren un patró que també s'observa després del consum de drogues. Els seus resultats evidencien la relació existent entre el consum de substàncies amb alt contingut de greixos saturats i el desenvolupament de trastorns per ús de substàncies.

• 
•