El Servicio de Análisis y Planificación (SAP) es un servicio general de la Universidad de Valencia responsable de coordinar la estadística oficial y de analizar la información necesaria para la toma de decisiones de los órganos de gobierno. Presta soporte técnico en la planificación estratégica institucional, en su despliegue operativo y en otros proyectos y planes de actuación orientados a la mejora continua de la UV y de sus unidades de gestión. 

En 1995 se crea el Gabinete de Análisis y Planificación, dependiente del vicerrectorado de Planificación. El inicio de las actividades del Gabinete hizo patente la necesidad de disponer de documentos de análisis, estudios e informes de carácter técnico que mejorasen la información disponible para la toma de decisiones del equipo de Gobierno, hecho que condujo a la creación, en diciembre de 1998, del Servicio de Análisis y Programación. Posteriormente pasa a denominarse Servei d’Anàlisi i Planificació por acuerdo del Consejo de Gobierno de 2 de marzo de 2005, denominación que se mantiene actualmente.