Enolab, ciencia y tecnología al servicio del vino. Nuestro objetivo es la investigación centrándose en aspectos básicos y aplicados de microorganismos de interés enológico con el fin de mejorar los procesos fermentativos del vino, controlar su calidad y evitar procesos biológicos no deseados.
El laboratorio está adscrito a la Universidad de Valencia y pertenece al Instituto BioTecMed, situado en el Campus de Burjassot, C/Doctor Moliner, 50, 46100, Burjassot, Valencia.
