- PARDO CUBILLOS, M ISABELPDI-Catedratic/a d'Universitat
- Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2024) Biochemical characterization of three heterologous lactic acid bacteria laccases from Pediococcus, Lactobacillus, and Lactococcus genus and their potential to degrade biogenic amines using ABTS and epicatechin as mediators. Fermentation-Basel , 10(1), p. 32 . ISSN: 2311-5637
- Isidoro Olmeda; Francisco Paredes-Martínez; Ramón Sendra; Patricia Casino; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2024) Biochemical and structural characterization of a novel psychrophilic laccase (multicopper oxidase) discovered from Oenococcus oeni 229 (ENOLAB 4002). International Journal Of Molecular Sciences , 25, p. 8521 . ISSN: 1661-6596
- Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V. (2023) Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness. Fermentation-Basel , 9, p. 654 . ISSN: 2311-5637
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza (2023) Influence of native S. cerevisiae strains on the final characteristics of "Pago" Garnacha wines from east Spain. Beverages (Basel) , 9(1), p. 17 . ISSN: 2306-5710
- Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel (2022) Adaptation of Lactobacilli towards low pH and SO2 to develop MLF in base musts for sparkling wines. Infowine (Online) , 9(1), pp. 1 - 18 . ISSN: 1826-1590
- Ut, C.; Berbegal, C.; Lizama, V.; Polo, L.; García, M.J.; Andrés, L.; Pardo, I.; Álvarez, I. (2022) Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from 'Pago' Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin. Australian Journal Of Grape And Wine Research , 28(3), pp. 330 - 346 . ISSN: 1322-7130
- Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2020) Estrategias para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vinos con pH extremos. ACE-Revista de Enología . ISSN: 1697-4123
- C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer (2018) Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino. Alimentaria , 493, pp. 94 - 105 . ISSN: 0300-5755
- Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer (2018) Influence of yeast strains on managing wine acidity using Lactobacillus plantarum. Food Control , 92, pp. 471 - 478 . ISSN: 0956-7135
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Improved detection and enumeration of yeasts in wine by Cells-qPCR. Lwt-Food Science And Technology , 90, pp. 90 - 97 . ISSN: 0023-6438
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Direct and Rapid Detection and Quantification of Oenococcus oeni Cells in Wine by Cells-LAMP and Cells-qLAMP. Frontiers In Microbiology , 9(1945) . ISSN: 1664-302X
- Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter. International Journal of Food Microbiology , 244(6), pp. 11 - 18 . ISSN: 0168-1605
- L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo (2017) Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine. Journal of Applied Microbiology , 122, pp. 1603 - 1614 . ISSN: 1364-5072
- Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Exploring the biodiversity of two groups of Oenococcus oeni isolated from grape musts and wines: Are they equally diverse?. Systematic and Applied Microbiology , 40(1), pp. 1 - 10 . ISSN: 0723-2020
- O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer (2017) Use of starter cultures of Lactobacillus to induce malolactic fermentation in wine. Australian Journal Of Grape And Wine Research , 23(1), pp. 15 - 21 . ISSN: 1322-7130
- Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Recombinant laccase from Pediococcus acidilactici CECT 5930 with ability to degrade tyramine. Plos One , 12(10), p. e0186019 . ISSN: 1932-6203
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines. International Journal of Food Microbiology , 261, pp. 25 - 34 . ISSN: 0168-1605
- Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I. (2016) Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation. Applied Microbiology and Biotechnology , 100(7), pp. 3113 - 3124 . ISSN: 0175-7598
- Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer (2016) The use of core-shell high-performance liquid chromatography column technology to improve biogenic amine quantification in wine. Journal of the Science of Food and Agriculture , 96(5), pp. 1556 - 1561 . ISSN: 0022-5142
- Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi (2016) Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation. Food Microbiology , 57, pp. 187 - 194 . ISSN: 0740-0020
- Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer (2016) Selection of Lactobacillus strains to induce biological acidification in low acidity wines. Food Science & Technology , 73, pp. 334 - 341 . ISSN: 1096-1127
- Pardo I.; Ferrer S. (2016) La doble cara de las bacterias lácticas: ¿amigas de conveniencia?. Acenología . ISSN: 0212-842X
- Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo (2016) Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 66(2), pp. 957 - 961 . ISSN: 1466-5026
- Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2016) A new fear in wine: Isolation of Staphylococcus epidermidis histamine producer. Food Control , 62, pp. 142 - 149 . ISSN: 0956-7135
- Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I (2015) Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 63, pp. 4170 - 4178 . ISSN: 0021-8561
- Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2015) A novel culture medium for Oenococcus oeni malolactic starter production. Food Science & Technology , 64(1), pp. 25 - 31 . ISSN: 1096-1127
- L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo (2015) Metabolic diversity of Oenococcus oeni strains isolated from Spanish wines. Infowine (Online) , 1(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- Berbegal, C., Benavent, Y. Pardo, I., Izcara E., Navascués, E. Ferrer. S. (2014) Indigenous O. oeni strain selection as a malolactic fermentation starter culture to avoid the histamine production in wine. Infowine (Online) , 10(3), pp. 1 - 7 . ISSN: 1826-1590
- Lucio, O., Pardo, I., Heras, J. M., Krieger, S. & Ferrer, S. (2014) Effect of yeasts/bacteria co-inoculation on malolactic fermentation of Tempranillo wines. Infowine (Online) , 9(2), pp. 1 - 11 . ISSN: 1826-1590
- S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer, I. Pardo (2014) Identification of a novel enzymatic activity from lactic acid bacteria able to degrade biogenic amines in wine. Applied Microbiology and Biotechnology , 98(1), pp. 185 - 198 . ISSN: 0175-7598
- Lucio, O., Pardo, I. & Ferrer, S. (2013) Rapid detection and identification of yeasts in must and wine by flow cytometry and FISH. Infowine (Online) , 9(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- P. Hernández-Orte, A. Peña, I. Pardo, J. Cacho and V. Ferreira (2012) Amino acids and volatile compounds in wines from Cabernet sauvignon and Tempranillo varieties subjected to malolactic fermentation in barrels. Food Science and Technology International , 18(2), pp. 103 - 112 . ISSN: 1082-0132
- José M. Landete, Mario E. Arena, Isabel Pardo, María C. Manca de Nadra, Sergi Ferrer. (2010) The role of two families of bacterial enzymes in putrescine synthesis from agmatine via agmatine deiminase. International Microbiology , 13(4), pp. 169 - 177 . ISSN: 1139-6709
- Lucia Polo, Sergi Ferrer, Almudena Peña-Gallego, Purificación Hernández-Orte e Isabel Pardo (2010) Biogenic amine synthesis in high quality Trempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions. Annals of Microbiology , 61(198), p. 191 . ISSN: 1590-4261
- Mateo, E.M.; Medina, A.; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M. (2010) Ochratoxin A removal in synthetic media by living and heat-inactivated cells of Oenococcus oeni isolated from wines. Food Control , 21(1), pp. 23 - 28 . ISSN: 0956-7135
- Mateo, E.M.; Medina, A; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M. (2010) Ochratoxin A removal in synthetic media by living and heat-inactivated cells of Oenococcus oeni isolated from wines. Food Control , 21(1), pp. 23 - 28 . ISSN: 0956-7135
- Russo P., Beleggia R., Ferrer S., Pardo I., Spano G. (2010) A polyphasic approach in order to identify dominant lactic acid bacteria during pasta manufacturing. Lwt-Food Science And Technology , 43(6), pp. 982 - 986 . ISSN: 0023-6438
- M. Ángeles Pozo-Bayón, Isabel Pardo, Sergi Ferrer and M. Victoria Moreno-Arribas (2009) Molecular approaches for the identification and characterisation of oenological lactic acid bacteria. African Journal Of Biotechnology , 8, pp. 3995 - 4001 . ISSN: 1684-5315
- Mañes-Lázaro R, Song J, Pardo I, Cho JC, Ferrer S. (2009) Lactobacillus aquaticus sp. nov., isolated from a Korean freshwater pond. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 59, pp. 2215 - 2218 . ISSN: 1466-5026
- P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Escudero, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira (2009) Effect of micro-oxygenation on the evolution of aromatic compounds in wines: Malolactic fermentation and ageing in wood. Food Science and Technology International , 42, pp. 391 - 401 . ISSN: 1082-0132
- Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo (2009) Lactobacillus oeni sp. nov., a new species from wine. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 59, pp. 2010 - 2014 . ISSN: 1466-5026
- Arena, M.E., Landete J.M., Manca de Nadra M.C., Pardo, I., Ferrer, S. (2008) Factors affecting the production of putrescine by Lactobacillus hilgardii X1B isolated from wine. Journal of Applied Microbiology , 105, pp. 158 - 165 . ISSN: 1364-5072
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2008) Regulation of hdc expression and HDC activity by enological factors in lactic acid bacteria. Journal of Applied Microbiology , 105, pp. 1544 - 1551 . ISSN: 1364-5072
- Landete, J.M.,Arena, M.E., Pardo, I., Manca de Nadra M.C., Ferrer, S. (2008) Comparative survey of putrescine production from agmatine deamination in different bacteria. Food Microbiology , 25, pp. 882 - 887 . ISSN: 0740-0020
- Lucía Polo, Isabel Pardo, José M.ª Landete y Sergi Ferrer (2008) ¿Cómo se identifican las bacterias lácticas responsables de la producción de aminas biógenas en vinos? . ACE-Revista de Enología , 84, pp. 10 - 17 . ISSN: 1697-4123
- Lucía Polo Sergi Ferrer Isabel Pardo (2008) Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados. ACE-Revista de Enología , 98 . ISSN: 1697-4123
- Moreno-Arribas M.V., Ferrer S. y Pardo I. (2008) Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico. Bulletin de l'OIV , 81, pp. 343 - 356 . ISSN: 0029-7127
- P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Peña-Gallego, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira (2008) Biogenic amine determination in wine fermented in oak barrels. Factors affecting formation . Food Research International , 41, pp. 697 - 706 . ISSN: 0963-9969
- R. Mañes-Lázaro, S. Ferrer, A. M. Rodas, M. Urdiain and I. Pardo (2008) Lactobacillus bobalius sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must . International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 58, pp. 2699 - 2703 . ISSN: 1466-5026
- Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo (2008) Lactobacillus uvarum sp. nov. - A new lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must . Systematic and Applied Microbiology , 31, pp. 425 - 433 . ISSN: 0723-2020
- Arena M.E., Fiocco D., Manca de Nadra M.C., Pardo I. and Spano G. (2007) Characterization of a Lactobacillus plantarum strain able to produce tyramine and partially cloning of a putative tyrosine decarboxylase gene. Current Microbiology , 55, pp. 205 - 210 . ISSN: 0343-8651
- Ferrer S., Landete J.M., Polo L. and Pardo, I. (2007) Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas. Bulletin de l'OIV , 80, pp. 293 - 302 . ISSN: 0029-7127
- Fiocco D., Pardo I., Palermo C., Massa S., Spano G. (2007) Biogenic amine formation in fermented beverages: targets, tools and triumphs. Food , 1, pp. 49 - 55
- Landete J.M., Ferrer S. and Pardo, I. (2007) Biogenic amine production by lactic acid bacteria, acetic bacteria and yeast isolated from wine. Food Control , 18, pp. 1569 - 1574 . ISSN: 0956-7135
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2007) Tyramine and phenylethylamine production among lactic acid bacteria isolated from wine. International Journal of Food Microbiology , 115, pp. 364 - 368 . ISSN: 0168-1605
- R. Mañes-Lázaro; S. Ferrer; I. Pardo (2007) Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS , pp. 149 - 150
- CALLEJON S. PARDO I , AND FERRER, S. (2006) EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer, S. (2006) Histamine, histidine and growth phase-mediated regulation of the histidine decarboxylase gene in lactic acid bacteria isolated from wine. Fems Microbiology Letters , 260, pp. 84 - 90 . ISSN: 0378-1097
- Rodas, A.M.; Chenoll, E.; Macián, M.C.; Ferrer, S.; Pardo, I.; Aznar, R. (2006) Lactobacillus vini sp. nov., a wine lactic acid bacterium homofermentative for pentoses. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 56, pp. 513 - 517 . ISSN: 1466-5026
- Ferrer S., Pardo I. (2005) Prevenció de l'aparició d'amines biògenes en vins. ACE-Revista de Enología , 22(70), pp. 6 - 8 . ISSN: 1697-4123
- Landete, J. M., Ferrer S., Polo L., Pardo I. (2005) Biogenic amines in wines from three Spanish regions. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 53, pp. 1119 - 1124 . ISSN: 0021-8561
- Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I. (2005) Análisis y control de aminas biógenas en vino. Tecnología del vino , Ene/Feb(22), pp. 29 - 32 . ISSN: 1578-6153
- Landete J.M., Ferrer S. and Pardo I. (2005) Which lactic acid bacteria are responsible for histamine production in wine?. Journal of Applied Microbiology , 99, pp. 580 - 586 . ISSN: 1364-5072
- Pardo I., Maicas S., Rodas A., Blasco L., Landete J.M., Polo L., Ferrer S. (2005) Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica. Tecnología del vino , 28, pp. 78 - 86 . ISSN: 1578-6153
- Rodas A. M., Ferrer S.,Pardo I. (2005) Polyphasic study of wine Lactobacillus strains: taxonomic implications. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 55, pp. 197 - 207 . ISSN: 1466-5026
- Landete J. M., Ferrer S.; Pardo I. (2004) Improved enzymatic method for the rapid determination of histamine in wine. Food Additives and Contaminants , 21(12), pp. 1149 - 1154 . ISSN: 0265-203X
- Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I. (2004) Influencia de factores físico-químicos del vino sobre la producción de histamina. Tecnología del vino , Sept/Oct.(12), pp. 69 - 70 . ISSN: 1578-6153
- Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I. (2003) Development of specific fluorescent oligonucleotide probes for in situ identification of lactic acid bacteria. Fems Microbiology Letters , 225, pp. 115 - 123 . ISSN: 0378-1097
- Ferrer S. (2003) Objetivo:Oenococcus oeni. ACE-Revista de Enología , 64, pp. 17 - 19 . ISSN: 1697-4123
- Landete J.M., Ferrer S. Polo L. and Pardo I. (2003) Análisis de la presencia en vino de tiramina y de bacterias lácticas con actividad tirosina descarboxilasa. Tecnología del vino , 14, pp. 115 - 118 . ISSN: 1578-6153
- Pardo I. (2003) Metabolisme de sustrats del most i del vi per bacteris làctics i les seves inplicacions en la qualitat del vi. ACE-Revista de Enología , 20(64), pp. 5 - 11 . ISSN: 1697-4123
- Polo, L.., Pardo I. y Ferrer S. (2003) Inducción de la Fermentación Maloláctica por Oenococcus oeni y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos. Libro de Actas de las VI Jornadas Científicas GIENOL 2001 , pp. 293 - 297
- Rodas A.; Ferrer S.; Pardo I. (2003) 16S-ARDRA, a tool for identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine. Systematic and Applied Microbiology , 26, pp. 412 - 422 . ISSN: 0723-2020
- Zúñiga M., Pardo I. and Ferrer S. (2003) Conjugative plasmid pIP501 undergoes specific deletions after transfer from Lactococcus lactis to Oenococcus oeni. Archives of Microbiology , 180, pp. 367 - 373 . ISSN: 0302-8933
- Fuster A., Kriger S., Santiago L. Palacios A., Izquierdo B., Larrea M., Barrueco I., Rodriguez E., Madrazo J., JA. Bonilla, Ferrer. S. Polo L., Pardo I. (2002) Mejora de la calidad y la tipicidad de los vinos con la ayuda de nuevas herramientas biológicas. La Semana vitivinícola , pp. 1830 - 1836 . ISSN: 0037-184X
- Maicas S.; Pardo I.; Ferrer S. (2002) NAD(P)H regeneration is the key for heterolactic fermentation of hexoses in Oenococcus oeni.. Microbiology-Sgm , 148, pp. 325 - 332 . ISSN: 1350-0872
- Val Villa, Palmira, Ferrer Soler, Sergi y Pardo Cubillos, Isabel (2002) Acidificación biológica de vinos con bajo contenido en ácidos. Enólogos (Tomelloso) , 20, pp. 34 - 40 . ISSN: 1695-7296
- Maicas S., Pardo I. and Ferrer S. (2001) The potential of positively-charged cellulose sponge for malolactic fermentation on wine, using Oenococcus oeni. Enzyme and Microbial Technology , 28, pp. 415 - 419 . ISSN: 0141-0229
- Maicas S., Natividad A., Ferrer S. and Pardo I. (2000) Malolactic fermentation in wine with high densities of non-proliferating Oenococcus oeni. World Journal of Microbiology & Biotechnology , 16, pp. 805 - 810 . ISSN: 0959-3993
- Maicas S., Pardo I. and Ferrer S. (2000) The effects of freeze-drying of Oenococcus oeni upon induction of malolactic fermentation in red wine. International Journal of Food Science and Technology , 35, pp. 75 - 80 . ISSN: 0950-5423
- MAICAS S., CONZALEZ-CABO P.PEREZ S. AND PARDO.I (1999) Production of Oenococcus oeni biomass to induce malolactic fermentation in wine by control of pH and substrate addition. Biotechnology Letters , 21, pp. 349 - 353 . ISSN: 0141-5492
- MAICAS, S., GIL J.V., PARDO I., AND FERRER.S. (1999) Improvement of volatile composition of wines by controlled addition of malolactic bacteria. Food Research International , 32, pp. 491 - 496 . ISSN: 0963-9969
- Maicas, S.; Pardo, I.; Ferrer, S. (1999) Continuous malolactic fermentation in red wine using free Oenococcus oeni. World Journal of Microbiology & Biotechnology , 15, pp. 737 - 379 . ISSN: 0959-3993
- Pardo, I., Rodas, A. and Ferrer, S. (1998) Study on population dynamics of Oenococcus oeni in wines by using RFLP-PFGE. The Management of Malolactic Fermentation and Quality of Wine , 6, pp. 93 - 96
- PARDO. I., RODAS A. AND FERRER S. (1998) STUDY ON POPULATIONS DYNAMICS OF OENOCOCCUS OENI IN WINE BY USING RFLP-PFGE. LES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND , 6, pp. 93 - 96
- ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER. S. (1996) Nucleotide sequence of plasmid p4028, a cryptic plasmid from Leuconostoc oenos . Plasmid . ISSN: 0147-619X
- ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER.S. (1996) Transposons Tn916 and Tn925 can transfer from Enterococcus faecalis to Leuconostoc oenos . Fems Microbiology Letters . ISSN: 0378-1097
- ZÚÑIGA,M., FERRER, S., AND PARDO.I. (1994) A selective medium for the isolation of malolactic mutants of Leuconostoc oenos. Letters in Applied Microbiology , 19, pp. 451 - 453 . ISSN: 0266-8254
- ZÚÑIGA, M., I. PARDO, AND S. FERRER. (1993) An improved medium for distinguishing between homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria. International Journal of Food Microbiology , 18, pp. 37 - 42 . ISSN: 0168-1605
- Pardo, I.; Zúñiga, M. (1992) Lactic acid bacteria in Spanish red, rosé and white musts and wines under cellar conditions. Journal of Food Science and Technology-Mysore , 57, pp. 392 - 395 . ISSN: 0022-1155
- PARDO, I. M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU (1989) Dynamics of microbial populations during fermentation of wines from Utiel - Requena Region. Applied and Environmental Microbiology , 55, pp. 539 - 541 . ISSN: 0099-2240
- García M.J., I.Pardo (1988) Microbiología de la Fermentación Maloláctica. Generalidades. La Semana vitivinícola , 2166, pp. 553 - 557 . ISSN: 0037-184X
- PARDO I., M.J. GARCIA, M. ZUÑIGA, J. RODRIGO, P.BELEGUER, Y F.URUBURU. (1988) SEGUIMIENTO DE LA FLORA MALOLÁCTICA EN MOSTOS Y VINOS ROSADOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA. Alimentaria , 192, pp. 63 - 66 . ISSN: 0300-5755
- PARDO, I., P.BELENGUER, J.RODRIG, M.J.GARCIA,M.ZUÑIGA, Y F. URUBURU. (1988) EFECTOS SOBRE LA POBLACIÓN LEVADURIFORME DE DOS SITEMAS DISTINTOS DE VINIFICACIÓN. Alimentaria , 191, pp. 79 - 84 . ISSN: 0300-5755
- PARDO.I., M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU (1988) Evaluation of the API 50 CHL system for identification of Leuconostoc oenos. American Journal of Enology and Viticulture , 39, pp. 347 - 350 . ISSN: 0002-9254
- PARDO.I Y M.J. GARCIA (1988) LA FLORA MICROBIANA ASOCIADA A LA FERMENTACIÓN DE LOS VINOS. La Semana vitivinícola , 2174, pp. 1413 - 1421 . ISSN: 0037-184X
- Novella,M.A., P.Pérez-Duque, I.Pardo (1986) Influencia de la Fermentación Maloláctica en la calidad de los vinos procedentes de la variedad Bobal, en la Denominación de origen Utiel-Requena. Alimentaria , 178, pp. 61 - 64 . ISSN: 0300-5755
- A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi (2022) Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries. Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 63(31), pp. 10899 - 10927 . ISSN: 1040-8398
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2022) Influence of the dry yeast preparation method on final sparkling wine characteristics. Fermentation-Basel , 8(7), p. 313- . ISSN: 2311-5637
- Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2021) Structural analysis and biochemical properties of laccase enzymes from two Pediococcus species. Microbial Biotechnology , 14(3), pp. 1026 - 1043 . ISSN: 1751-7915
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2019) Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine. Food Microbiology , 78, pp. 25 - 37 . ISSN: 0740-0020
- Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2024) Biochemical characterization of three heterologous lactic acid bacteria laccases from Pediococcus, Lactobacillus, and Lactococcus genus and their potential to degrade biogenic amines using ABTS and epicatechin as mediators. Fermentation-Basel , 10(1), p. 32 . ISSN: 2311-5637
- Isidoro Olmeda; Francisco Paredes-Martínez; Ramón Sendra; Patricia Casino; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2024) Biochemical and structural characterization of a novel psychrophilic laccase (multicopper oxidase) discovered from Oenococcus oeni 229 (ENOLAB 4002). International Journal Of Molecular Sciences , 25, p. 8521 . ISSN: 1661-6596
- Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V. (2023) Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness. Fermentation-Basel , 9, p. 654 . ISSN: 2311-5637
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza (2023) Influence of native S. cerevisiae strains on the final characteristics of "Pago" Garnacha wines from east Spain. Beverages (Basel) , 9(1), p. 17 . ISSN: 2306-5710
- Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel (2022) Adaptation of Lactobacilli towards low pH and SO2 to develop MLF in base musts for sparkling wines. Infowine (Online) , 9(1), pp. 1 - 18 . ISSN: 1826-1590
- Ut, C.; Berbegal, C.; Lizama, V.; Polo, L.; García, M.J.; Andrés, L.; Pardo, I.; Álvarez, I. (2022) Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from 'Pago' Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin. Australian Journal Of Grape And Wine Research , 28(3), pp. 330 - 346 . ISSN: 1322-7130
- Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2020) Estrategias para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vinos con pH extremos. ACE-Revista de Enología . ISSN: 1697-4123
- C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer (2018) Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino. Alimentaria , 493, pp. 94 - 105 . ISSN: 0300-5755
- Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer (2018) Influence of yeast strains on managing wine acidity using Lactobacillus plantarum. Food Control , 92, pp. 471 - 478 . ISSN: 0956-7135
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Improved detection and enumeration of yeasts in wine by Cells-qPCR. Lwt-Food Science And Technology , 90, pp. 90 - 97 . ISSN: 0023-6438
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Direct and Rapid Detection and Quantification of Oenococcus oeni Cells in Wine by Cells-LAMP and Cells-qLAMP. Frontiers In Microbiology , 9(1945) . ISSN: 1664-302X
- Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter. International Journal of Food Microbiology , 244(6), pp. 11 - 18 . ISSN: 0168-1605
- L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo (2017) Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine. Journal of Applied Microbiology , 122, pp. 1603 - 1614 . ISSN: 1364-5072
- Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Exploring the biodiversity of two groups of Oenococcus oeni isolated from grape musts and wines: Are they equally diverse?. Systematic and Applied Microbiology , 40(1), pp. 1 - 10 . ISSN: 0723-2020
- O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer (2017) Use of starter cultures of Lactobacillus to induce malolactic fermentation in wine. Australian Journal Of Grape And Wine Research , 23(1), pp. 15 - 21 . ISSN: 1322-7130
- Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Recombinant laccase from Pediococcus acidilactici CECT 5930 with ability to degrade tyramine. Plos One , 12(10), p. e0186019 . ISSN: 1932-6203
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines. International Journal of Food Microbiology , 261, pp. 25 - 34 . ISSN: 0168-1605
- Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I. (2016) Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation. Applied Microbiology and Biotechnology , 100(7), pp. 3113 - 3124 . ISSN: 0175-7598
- Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer (2016) The use of core-shell high-performance liquid chromatography column technology to improve biogenic amine quantification in wine. Journal of the Science of Food and Agriculture , 96(5), pp. 1556 - 1561 . ISSN: 0022-5142
- Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi (2016) Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation. Food Microbiology , 57, pp. 187 - 194 . ISSN: 0740-0020
- Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer (2016) Selection of Lactobacillus strains to induce biological acidification in low acidity wines. Food Science & Technology , 73, pp. 334 - 341 . ISSN: 1096-1127
- Pardo I.; Ferrer S. (2016) La doble cara de las bacterias lácticas: ¿amigas de conveniencia?. Acenología . ISSN: 0212-842X
- Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo (2016) Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 66(2), pp. 957 - 961 . ISSN: 1466-5026
- Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2016) A new fear in wine: Isolation of Staphylococcus epidermidis histamine producer. Food Control , 62, pp. 142 - 149 . ISSN: 0956-7135
- Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I (2015) Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 63, pp. 4170 - 4178 . ISSN: 0021-8561
- Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2015) A novel culture medium for Oenococcus oeni malolactic starter production. Food Science & Technology , 64(1), pp. 25 - 31 . ISSN: 1096-1127
- L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo (2015) Metabolic diversity of Oenococcus oeni strains isolated from Spanish wines. Infowine (Online) , 1(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi (2022) Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries. Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 63(31), pp. 10899 - 10927 . ISSN: 1040-8398
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2022) Influence of the dry yeast preparation method on final sparkling wine characteristics. Fermentation-Basel , 8(7), p. 313- . ISSN: 2311-5637
- Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2021) Structural analysis and biochemical properties of laccase enzymes from two Pediococcus species. Microbial Biotechnology , 14(3), pp. 1026 - 1043 . ISSN: 1751-7915
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2019) Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine. Food Microbiology , 78, pp. 25 - 37 . ISSN: 0740-0020
- Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2024) Biochemical characterization of three heterologous lactic acid bacteria laccases from Pediococcus, Lactobacillus, and Lactococcus genus and their potential to degrade biogenic amines using ABTS and epicatechin as mediators. Fermentation-Basel , 10(1), p. 32 . ISSN: 2311-5637
- Isidoro Olmeda; Francisco Paredes-Martínez; Ramón Sendra; Patricia Casino; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2024) Biochemical and structural characterization of a novel psychrophilic laccase (multicopper oxidase) discovered from Oenococcus oeni 229 (ENOLAB 4002). International Journal Of Molecular Sciences , 25, p. 8521 . ISSN: 1661-6596
- Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V. (2023) Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness. Fermentation-Basel , 9, p. 654 . ISSN: 2311-5637
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza (2023) Influence of native S. cerevisiae strains on the final characteristics of "Pago" Garnacha wines from east Spain. Beverages (Basel) , 9(1), p. 17 . ISSN: 2306-5710
- Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel (2022) Adaptation of Lactobacilli towards low pH and SO2 to develop MLF in base musts for sparkling wines. Infowine (Online) , 9(1), pp. 1 - 18 . ISSN: 1826-1590
- Ut, C.; Berbegal, C.; Lizama, V.; Polo, L.; García, M.J.; Andrés, L.; Pardo, I.; Álvarez, I. (2022) Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from 'Pago' Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin. Australian Journal Of Grape And Wine Research , 28(3), pp. 330 - 346 . ISSN: 1322-7130
- Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2020) Estrategias para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vinos con pH extremos. ACE-Revista de Enología . ISSN: 1697-4123
- C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer (2018) Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino. Alimentaria , 493, pp. 94 - 105 . ISSN: 0300-5755
- Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer (2018) Influence of yeast strains on managing wine acidity using Lactobacillus plantarum. Food Control , 92, pp. 471 - 478 . ISSN: 0956-7135
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Improved detection and enumeration of yeasts in wine by Cells-qPCR. Lwt-Food Science And Technology , 90, pp. 90 - 97 . ISSN: 0023-6438
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Direct and Rapid Detection and Quantification of Oenococcus oeni Cells in Wine by Cells-LAMP and Cells-qLAMP. Frontiers In Microbiology , 9(1945) . ISSN: 1664-302X
- Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter. International Journal of Food Microbiology , 244(6), pp. 11 - 18 . ISSN: 0168-1605
- L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo (2017) Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine. Journal of Applied Microbiology , 122, pp. 1603 - 1614 . ISSN: 1364-5072
- Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Exploring the biodiversity of two groups of Oenococcus oeni isolated from grape musts and wines: Are they equally diverse?. Systematic and Applied Microbiology , 40(1), pp. 1 - 10 . ISSN: 0723-2020
- O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer (2017) Use of starter cultures of Lactobacillus to induce malolactic fermentation in wine. Australian Journal Of Grape And Wine Research , 23(1), pp. 15 - 21 . ISSN: 1322-7130
- Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Recombinant laccase from Pediococcus acidilactici CECT 5930 with ability to degrade tyramine. Plos One , 12(10), p. e0186019 . ISSN: 1932-6203
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines. International Journal of Food Microbiology , 261, pp. 25 - 34 . ISSN: 0168-1605
- Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I. (2016) Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation. Applied Microbiology and Biotechnology , 100(7), pp. 3113 - 3124 . ISSN: 0175-7598
- Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer (2016) The use of core-shell high-performance liquid chromatography column technology to improve biogenic amine quantification in wine. Journal of the Science of Food and Agriculture , 96(5), pp. 1556 - 1561 . ISSN: 0022-5142
- Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi (2016) Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation. Food Microbiology , 57, pp. 187 - 194 . ISSN: 0740-0020
- Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer (2016) Selection of Lactobacillus strains to induce biological acidification in low acidity wines. Food Science & Technology , 73, pp. 334 - 341 . ISSN: 1096-1127
- Pardo I.; Ferrer S. (2016) La doble cara de las bacterias lácticas: ¿amigas de conveniencia?. Acenología . ISSN: 0212-842X
- Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo (2016) Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 66(2), pp. 957 - 961 . ISSN: 1466-5026
- Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2016) A new fear in wine: Isolation of Staphylococcus epidermidis histamine producer. Food Control , 62, pp. 142 - 149 . ISSN: 0956-7135
- Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I (2015) Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 63, pp. 4170 - 4178 . ISSN: 0021-8561
- Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2015) A novel culture medium for Oenococcus oeni malolactic starter production. Food Science & Technology , 64(1), pp. 25 - 31 . ISSN: 1096-1127
- L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo (2015) Metabolic diversity of Oenococcus oeni strains isolated from Spanish wines. Infowine (Online) , 1(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- Berbegal, C., Benavent, Y. Pardo, I., Izcara E., Navascués, E. Ferrer. S. (2014) Indigenous O. oeni strain selection as a malolactic fermentation starter culture to avoid the histamine production in wine. Infowine (Online) , 10(3), pp. 1 - 7 . ISSN: 1826-1590
- Lucio, O., Pardo, I., Heras, J. M., Krieger, S. & Ferrer, S. (2014) Effect of yeasts/bacteria co-inoculation on malolactic fermentation of Tempranillo wines. Infowine (Online) , 9(2), pp. 1 - 11 . ISSN: 1826-1590
- S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer, I. Pardo (2014) Identification of a novel enzymatic activity from lactic acid bacteria able to degrade biogenic amines in wine. Applied Microbiology and Biotechnology , 98(1), pp. 185 - 198 . ISSN: 0175-7598
- Lucio, O., Pardo, I. & Ferrer, S. (2013) Rapid detection and identification of yeasts in must and wine by flow cytometry and FISH. Infowine (Online) , 9(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- P. Hernández-Orte, A. Peña, I. Pardo, J. Cacho and V. Ferreira (2012) Amino acids and volatile compounds in wines from Cabernet sauvignon and Tempranillo varieties subjected to malolactic fermentation in barrels. Food Science and Technology International , 18(2), pp. 103 - 112 . ISSN: 1082-0132
- José M. Landete, Mario E. Arena, Isabel Pardo, María C. Manca de Nadra, Sergi Ferrer. (2010) The role of two families of bacterial enzymes in putrescine synthesis from agmatine via agmatine deiminase. International Microbiology , 13(4), pp. 169 - 177 . ISSN: 1139-6709
- Lucia Polo, Sergi Ferrer, Almudena Peña-Gallego, Purificación Hernández-Orte e Isabel Pardo (2010) Biogenic amine synthesis in high quality Trempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions. Annals of Microbiology , 61(198), p. 191 . ISSN: 1590-4261
- Mateo, E.M.; Medina, A.; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M. (2010) Ochratoxin A removal in synthetic media by living and heat-inactivated cells of Oenococcus oeni isolated from wines. Food Control , 21(1), pp. 23 - 28 . ISSN: 0956-7135
- Mateo, E.M.; Medina, A; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M. (2010) Ochratoxin A removal in synthetic media by living and heat-inactivated cells of Oenococcus oeni isolated from wines. Food Control , 21(1), pp. 23 - 28 . ISSN: 0956-7135
- Russo P., Beleggia R., Ferrer S., Pardo I., Spano G. (2010) A polyphasic approach in order to identify dominant lactic acid bacteria during pasta manufacturing. Lwt-Food Science And Technology , 43(6), pp. 982 - 986 . ISSN: 0023-6438
- M. Ángeles Pozo-Bayón, Isabel Pardo, Sergi Ferrer and M. Victoria Moreno-Arribas (2009) Molecular approaches for the identification and characterisation of oenological lactic acid bacteria. African Journal Of Biotechnology , 8, pp. 3995 - 4001 . ISSN: 1684-5315
- Mañes-Lázaro R, Song J, Pardo I, Cho JC, Ferrer S. (2009) Lactobacillus aquaticus sp. nov., isolated from a Korean freshwater pond. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 59, pp. 2215 - 2218 . ISSN: 1466-5026
- P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Escudero, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira (2009) Effect of micro-oxygenation on the evolution of aromatic compounds in wines: Malolactic fermentation and ageing in wood. Food Science and Technology International , 42, pp. 391 - 401 . ISSN: 1082-0132
- Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo (2009) Lactobacillus oeni sp. nov., a new species from wine. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 59, pp. 2010 - 2014 . ISSN: 1466-5026
- Arena, M.E., Landete J.M., Manca de Nadra M.C., Pardo, I., Ferrer, S. (2008) Factors affecting the production of putrescine by Lactobacillus hilgardii X1B isolated from wine. Journal of Applied Microbiology , 105, pp. 158 - 165 . ISSN: 1364-5072
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2008) Regulation of hdc expression and HDC activity by enological factors in lactic acid bacteria. Journal of Applied Microbiology , 105, pp. 1544 - 1551 . ISSN: 1364-5072
- Landete, J.M.,Arena, M.E., Pardo, I., Manca de Nadra M.C., Ferrer, S. (2008) Comparative survey of putrescine production from agmatine deamination in different bacteria. Food Microbiology , 25, pp. 882 - 887 . ISSN: 0740-0020
- Lucía Polo, Isabel Pardo, José M.ª Landete y Sergi Ferrer (2008) ¿Cómo se identifican las bacterias lácticas responsables de la producción de aminas biógenas en vinos? . ACE-Revista de Enología , 84, pp. 10 - 17 . ISSN: 1697-4123
- Lucía Polo Sergi Ferrer Isabel Pardo (2008) Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados. ACE-Revista de Enología , 98 . ISSN: 1697-4123
- Moreno-Arribas M.V., Ferrer S. y Pardo I. (2008) Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico. Bulletin de l'OIV , 81, pp. 343 - 356 . ISSN: 0029-7127
- P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Peña-Gallego, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira (2008) Biogenic amine determination in wine fermented in oak barrels. Factors affecting formation . Food Research International , 41, pp. 697 - 706 . ISSN: 0963-9969
- R. Mañes-Lázaro, S. Ferrer, A. M. Rodas, M. Urdiain and I. Pardo (2008) Lactobacillus bobalius sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must . International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 58, pp. 2699 - 2703 . ISSN: 1466-5026
- Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo (2008) Lactobacillus uvarum sp. nov. - A new lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must . Systematic and Applied Microbiology , 31, pp. 425 - 433 . ISSN: 0723-2020
- Arena M.E., Fiocco D., Manca de Nadra M.C., Pardo I. and Spano G. (2007) Characterization of a Lactobacillus plantarum strain able to produce tyramine and partially cloning of a putative tyrosine decarboxylase gene. Current Microbiology , 55, pp. 205 - 210 . ISSN: 0343-8651
- Ferrer S., Landete J.M., Polo L. and Pardo, I. (2007) Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas. Bulletin de l'OIV , 80, pp. 293 - 302 . ISSN: 0029-7127
- Fiocco D., Pardo I., Palermo C., Massa S., Spano G. (2007) Biogenic amine formation in fermented beverages: targets, tools and triumphs. Food , 1, pp. 49 - 55
- Landete J.M., Ferrer S. and Pardo, I. (2007) Biogenic amine production by lactic acid bacteria, acetic bacteria and yeast isolated from wine. Food Control , 18, pp. 1569 - 1574 . ISSN: 0956-7135
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2007) Tyramine and phenylethylamine production among lactic acid bacteria isolated from wine. International Journal of Food Microbiology , 115, pp. 364 - 368 . ISSN: 0168-1605
- R. Mañes-Lázaro; S. Ferrer; I. Pardo (2007) Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS , pp. 149 - 150
- CALLEJON S. PARDO I , AND FERRER, S. (2006) EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer, S. (2006) Histamine, histidine and growth phase-mediated regulation of the histidine decarboxylase gene in lactic acid bacteria isolated from wine. Fems Microbiology Letters , 260, pp. 84 - 90 . ISSN: 0378-1097
- Rodas, A.M.; Chenoll, E.; Macián, M.C.; Ferrer, S.; Pardo, I.; Aznar, R. (2006) Lactobacillus vini sp. nov., a wine lactic acid bacterium homofermentative for pentoses. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 56, pp. 513 - 517 . ISSN: 1466-5026
- Ferrer S., Pardo I. (2005) Prevenció de l'aparició d'amines biògenes en vins. ACE-Revista de Enología , 22(70), pp. 6 - 8 . ISSN: 1697-4123
- Landete, J. M., Ferrer S., Polo L., Pardo I. (2005) Biogenic amines in wines from three Spanish regions. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 53, pp. 1119 - 1124 . ISSN: 0021-8561
- Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I. (2005) Análisis y control de aminas biógenas en vino. Tecnología del vino , Ene/Feb(22), pp. 29 - 32 . ISSN: 1578-6153
- Landete J.M., Ferrer S. and Pardo I. (2005) Which lactic acid bacteria are responsible for histamine production in wine?. Journal of Applied Microbiology , 99, pp. 580 - 586 . ISSN: 1364-5072
- Pardo I., Maicas S., Rodas A., Blasco L., Landete J.M., Polo L., Ferrer S. (2005) Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica. Tecnología del vino , 28, pp. 78 - 86 . ISSN: 1578-6153
- Rodas A. M., Ferrer S.,Pardo I. (2005) Polyphasic study of wine Lactobacillus strains: taxonomic implications. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 55, pp. 197 - 207 . ISSN: 1466-5026
- Landete J. M., Ferrer S.; Pardo I. (2004) Improved enzymatic method for the rapid determination of histamine in wine. Food Additives and Contaminants , 21(12), pp. 1149 - 1154 . ISSN: 0265-203X
- Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I. (2004) Influencia de factores físico-químicos del vino sobre la producción de histamina. Tecnología del vino , Sept/Oct.(12), pp. 69 - 70 . ISSN: 1578-6153
- Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I. (2003) Development of specific fluorescent oligonucleotide probes for in situ identification of lactic acid bacteria. Fems Microbiology Letters , 225, pp. 115 - 123 . ISSN: 0378-1097
- Ferrer S. (2003) Objetivo:Oenococcus oeni. ACE-Revista de Enología , 64, pp. 17 - 19 . ISSN: 1697-4123
- Landete J.M., Ferrer S. Polo L. and Pardo I. (2003) Análisis de la presencia en vino de tiramina y de bacterias lácticas con actividad tirosina descarboxilasa. Tecnología del vino , 14, pp. 115 - 118 . ISSN: 1578-6153
- Pardo I. (2003) Metabolisme de sustrats del most i del vi per bacteris làctics i les seves inplicacions en la qualitat del vi. ACE-Revista de Enología , 20(64), pp. 5 - 11 . ISSN: 1697-4123
- Polo, L.., Pardo I. y Ferrer S. (2003) Inducción de la Fermentación Maloláctica por Oenococcus oeni y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos. Libro de Actas de las VI Jornadas Científicas GIENOL 2001 , pp. 293 - 297
- Rodas A.; Ferrer S.; Pardo I. (2003) 16S-ARDRA, a tool for identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine. Systematic and Applied Microbiology , 26, pp. 412 - 422 . ISSN: 0723-2020
- Zúñiga M., Pardo I. and Ferrer S. (2003) Conjugative plasmid pIP501 undergoes specific deletions after transfer from Lactococcus lactis to Oenococcus oeni. Archives of Microbiology , 180, pp. 367 - 373 . ISSN: 0302-8933
- Fuster A., Kriger S., Santiago L. Palacios A., Izquierdo B., Larrea M., Barrueco I., Rodriguez E., Madrazo J., JA. Bonilla, Ferrer. S. Polo L., Pardo I. (2002) Mejora de la calidad y la tipicidad de los vinos con la ayuda de nuevas herramientas biológicas. La Semana vitivinícola , pp. 1830 - 1836 . ISSN: 0037-184X
- Maicas S.; Pardo I.; Ferrer S. (2002) NAD(P)H regeneration is the key for heterolactic fermentation of hexoses in Oenococcus oeni.. Microbiology-Sgm , 148, pp. 325 - 332 . ISSN: 1350-0872
- Val Villa, Palmira, Ferrer Soler, Sergi y Pardo Cubillos, Isabel (2002) Acidificación biológica de vinos con bajo contenido en ácidos. Enólogos (Tomelloso) , 20, pp. 34 - 40 . ISSN: 1695-7296
- Maicas S., Pardo I. and Ferrer S. (2001) The potential of positively-charged cellulose sponge for malolactic fermentation on wine, using Oenococcus oeni. Enzyme and Microbial Technology , 28, pp. 415 - 419 . ISSN: 0141-0229
- Maicas S., Natividad A., Ferrer S. and Pardo I. (2000) Malolactic fermentation in wine with high densities of non-proliferating Oenococcus oeni. World Journal of Microbiology & Biotechnology , 16, pp. 805 - 810 . ISSN: 0959-3993
- Maicas S., Pardo I. and Ferrer S. (2000) The effects of freeze-drying of Oenococcus oeni upon induction of malolactic fermentation in red wine. International Journal of Food Science and Technology , 35, pp. 75 - 80 . ISSN: 0950-5423
- MAICAS S., CONZALEZ-CABO P.PEREZ S. AND PARDO.I (1999) Production of Oenococcus oeni biomass to induce malolactic fermentation in wine by control of pH and substrate addition. Biotechnology Letters , 21, pp. 349 - 353 . ISSN: 0141-5492
- MAICAS, S., GIL J.V., PARDO I., AND FERRER.S. (1999) Improvement of volatile composition of wines by controlled addition of malolactic bacteria. Food Research International , 32, pp. 491 - 496 . ISSN: 0963-9969
- Maicas, S.; Pardo, I.; Ferrer, S. (1999) Continuous malolactic fermentation in red wine using free Oenococcus oeni. World Journal of Microbiology & Biotechnology , 15, pp. 737 - 379 . ISSN: 0959-3993
- Pardo, I., Rodas, A. and Ferrer, S. (1998) Study on population dynamics of Oenococcus oeni in wines by using RFLP-PFGE. The Management of Malolactic Fermentation and Quality of Wine , 6, pp. 93 - 96
- PARDO. I., RODAS A. AND FERRER S. (1998) STUDY ON POPULATIONS DYNAMICS OF OENOCOCCUS OENI IN WINE BY USING RFLP-PFGE. LES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND , 6, pp. 93 - 96
- ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER. S. (1996) Nucleotide sequence of plasmid p4028, a cryptic plasmid from Leuconostoc oenos . Plasmid . ISSN: 0147-619X
- ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER.S. (1996) Transposons Tn916 and Tn925 can transfer from Enterococcus faecalis to Leuconostoc oenos . Fems Microbiology Letters . ISSN: 0378-1097
- ZÚÑIGA,M., FERRER, S., AND PARDO.I. (1994) A selective medium for the isolation of malolactic mutants of Leuconostoc oenos. Letters in Applied Microbiology , 19, pp. 451 - 453 . ISSN: 0266-8254
- ZÚÑIGA, M., I. PARDO, AND S. FERRER. (1993) An improved medium for distinguishing between homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria. International Journal of Food Microbiology , 18, pp. 37 - 42 . ISSN: 0168-1605
- Pardo, I.; Zúñiga, M. (1992) Lactic acid bacteria in Spanish red, rosé and white musts and wines under cellar conditions. Journal of Food Science and Technology-Mysore , 57, pp. 392 - 395 . ISSN: 0022-1155
- PARDO, I. M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU (1989) Dynamics of microbial populations during fermentation of wines from Utiel - Requena Region. Applied and Environmental Microbiology , 55, pp. 539 - 541 . ISSN: 0099-2240
- García M.J., I.Pardo (1988) Microbiología de la Fermentación Maloláctica. Generalidades. La Semana vitivinícola , 2166, pp. 553 - 557 . ISSN: 0037-184X
- PARDO I., M.J. GARCIA, M. ZUÑIGA, J. RODRIGO, P.BELEGUER, Y F.URUBURU. (1988) SEGUIMIENTO DE LA FLORA MALOLÁCTICA EN MOSTOS Y VINOS ROSADOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA. Alimentaria , 192, pp. 63 - 66 . ISSN: 0300-5755
- PARDO, I., P.BELENGUER, J.RODRIG, M.J.GARCIA,M.ZUÑIGA, Y F. URUBURU. (1988) EFECTOS SOBRE LA POBLACIÓN LEVADURIFORME DE DOS SITEMAS DISTINTOS DE VINIFICACIÓN. Alimentaria , 191, pp. 79 - 84 . ISSN: 0300-5755
- PARDO.I., M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU (1988) Evaluation of the API 50 CHL system for identification of Leuconostoc oenos. American Journal of Enology and Viticulture , 39, pp. 347 - 350 . ISSN: 0002-9254
- PARDO.I Y M.J. GARCIA (1988) LA FLORA MICROBIANA ASOCIADA A LA FERMENTACIÓN DE LOS VINOS. La Semana vitivinícola , 2174, pp. 1413 - 1421 . ISSN: 0037-184X
- Novella,M.A., P.Pérez-Duque, I.Pardo (1986) Influencia de la Fermentación Maloláctica en la calidad de los vinos procedentes de la variedad Bobal, en la Denominación de origen Utiel-Requena. Alimentaria , 178, pp. 61 - 64 . ISSN: 0300-5755
- A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi (2022) Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries. Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 63(31), pp. 10899 - 10927 . ISSN: 1040-8398
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2022) Influence of the dry yeast preparation method on final sparkling wine characteristics. Fermentation-Basel , 8(7), p. 313- . ISSN: 2311-5637
- Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2021) Structural analysis and biochemical properties of laccase enzymes from two Pediococcus species. Microbial Biotechnology , 14(3), pp. 1026 - 1043 . ISSN: 1751-7915
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2019) Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine. Food Microbiology , 78, pp. 25 - 37 . ISSN: 0740-0020
Publicaciones en revistas
- Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo, (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud. . (pp. 8 - 8). .
- Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia, (2023). Controlo microbiológico de mostos e vinhos. Química Enológica - 2.ª Edição. Métodos analíticos.. . (pp. 400 - 440). .
- Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo., (2022). Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 346 - 349). .
- Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo, (2022). Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 394 - 397). .
- Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 235 - 238). .
- Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo, (2022). Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 230 - 233). .
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 234 - 234). .
- Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 390 - 393). .
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2021). Malolactic fermentation in white wines. White Wine Technology. . (pp. 177 - 186). .
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2019). Yeast-bacteria coinoculation. Red Wine Technology. . (pp. 99 - 114). .
- Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo, (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud. . (pp. 8 - 8). .
- Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia, (2023). Controlo microbiológico de mostos e vinhos. Química Enológica - 2.ª Edição. Métodos analíticos.. . (pp. 400 - 440). .
- Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo., (2022). Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 346 - 349). .
- Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo, (2022). Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 394 - 397). .
- Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 235 - 238). .
- Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo, (2022). Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 230 - 233). .
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 234 - 234). .
- Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 390 - 393). .
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2021). Malolactic fermentation in white wines. White Wine Technology. . (pp. 177 - 186). .
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2019). Yeast-bacteria coinoculation. Red Wine Technology. . (pp. 99 - 114). .
- Isidoro Olmeda; Sara Callejón;, Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo, (2018). Clonaje y caracterizacion del enzima lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816. Nuevas tendencias en microbiología de alimentos. . (pp. 138 - 139). .
- Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia, (2015). Controlo microbiológico de mostos e vinhos. Química Enológica ¿ métodos analíticos. Avanços recentes no controlo da qualidade de vinhos e de outros produtos vitivinícolas. . (pp. 400 - 440). .
- Lucía Polo; Patricia Benítez; Carmen Berbegal; Laura Curiel; Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2015). Selección de cepas de Oenococcus oeni para su uso como cultivo mixto biodinámico. Enología 2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 186 - 189). .
- Lucía Polo; Pedro Mayoral; Sergi Ferrer; Isabel Pardo, (2015). Desarrollo de estrategias para mejorar la implantación de una levadura ecológica seleccionada. Enología 2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 190 - 193). .
- Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; Sergi Ferrer, (2015). Selección de cepas de Lactobacillus para la inducción de acidificación biológica en vinos de pH elevado. Enología2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 178 - 181). .
- Olga Lucio; Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2015). Detección, identificación y cuantificación rápidas de Brettanomyces bruxellensis mediante qPCR y FISH-CF. Enología2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 182 - 185). .
- Patricia Benítez; Lucía Polo; Eduardo Sánchez; Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2015). Efecto del anhidrido sulfuroso, la lisozima y el descenso de pH sobre la microbiota láctica autóctona en vinos de Ribera de Duero. Enología2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 174 - 177). .
- Sara Callejón; Nicolás Sánchez; Sergi Ferrer; Manfred Hoffmann; Isabel Pardo, (2015). Evaluación del efecto de la adición de Velcorín® sobre la parada de la fermentación alcohólica. Enología 2.015. Innovación vitivinícola. . Volumen. 1 . (pp. 166 - 169). .
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2015). Detección e identificación rápida de Brettanomyces bruxellensis en vino mediante LAMP. Enología2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 170 - 173). .
- C.Berbegal, Y.Benavent-Gil, I.Pardo, E. Izcara, E.Navascués, and S.Ferrer, (2014). Production of a malolactic fermentation starter culture using autochthonous O.oeni strains to reduce the histamine content in red wine. 'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'. . (pp. 369 - 374). .
- Isabel Pardo Cubillos, (2014). Microbiología enológica: la ciencia como fundamento de la cultura del vino. Educación y entorno territorial de la Universitat de València. Conferencias impartidas en el Programa Universitat i territori. . (pp. 59 - 66). .
- L.E.Cruz-Pio, Y. Benavent-Gil, S.Ferrer and I.Pardo, (2014). Survey on enzymatic activities present in Oenococus oeni strains isolated from grape musts and wines. 'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'. . (pp. 375 - 379 ). .
- O.Lucio, I.Pardo, and S.Ferrer, (2014). Easy and rapid detection and identification of yeasts in winemaking samples by Flow Cytometry and/or FISH. Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends.. . (pp. 277 - 283). .
- S.Callejón, R.Sendra, S.Ferrer and I.Pardo, (2014). Identification of multi-copper oxidase enzymes from LAB able to degrade biogenic amines. 'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'. . (pp. 315 - 320). .
- Lucía Polo, Sergi Ferrer, Isabel Pardo, (2013). Selección de Saccharomyces cerevisiae para la elaboración de vinos ecológicos y evaluación de su composición en condiciones industriales.. Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola. . (pp. 249 - 252). .
- Yaiza Benavent-Gil, Carmen Berbegal, Olga Lucio, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2013). ¿Son las bacterias las únicas responsables de la presencia de histamina en vino?. Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola. . (pp. 253 - 256). .
- Isabel Pardo and Sergi Ferrer, (2012). THE NEW GENERATION OF WINE LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR APPLICATION BEYOND BIOLOGICAL DEACIDIFICATION. PROCEEDINGS THE XXIIIES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND. . Volumen. 19 . (pp. 33 - 50). .
- Carmen Berbegal, Sergi Ferrer, Eva Navascués, Isabel Pardo, (2011). Conservación de células de O. oeni en lías procedentes en vino tinto. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. . (pp. 201 - 204). .
- L.Polo, S. Ferrer, I.Pardo, (2011). Selección e implantación de levaduras ecológicas de la DO Utiel-Requena en Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Bobal. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. . (pp. 213 - 215). .
- Olga Lucio, Sergi Ferrer, Sibylle Krieger, José María Heras, Isabel Pardo, (2011). Selección de cepas del género Lactobacillus como cultivo iniciador de la fermentación maloláctica en vinos de baja acidez. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. . (pp. 237 - 240). .
- Sergi Ferrer, Rosario Mañes-Lázaro and Isabel Pardo, (2011). New Bacterial Species in the Wines of the 21st Century. 2nd Internacional Wine Microbilogy Symposium Proceedings. . Volumen. 1 . (pp. 51 - 75). .
- C.BERBEGAL, I.PARDO, E.NAVASCUÉS, S.FERRER, (2009). DESARROLLO DE CULTIVOS INICIADORES LÍQUIDOS PARA LA INDUCCIÓN DE LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA. Nuevos Horizontes en la Vicultura y Enología. . (pp. 257 - 260). .
- L.POLO, S.FERRER, I.PARDO, (2009). EFECTO DE LA TEMPERATURA DE CONGELACIÓN EN LA CONSERVACIÓN DE LEVADURAS VÍNICAS MEDIANTE A TÉCNICA DE LIOFILIZACIÓN. Nuevos Horizontes en la Vicultura y Enología. . (pp. 249 - 252). .
- O.LUCIO, L.POLO, I.PARDO, S.FERRER, (2009). AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE LAVADURAS VÍNICAS DE VIÑEDOS ECOLÓGICOS. Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología. . (pp. 253 - 256). .
- R.MAÑEZ´-LÁZARO, I.OLMEDA, S.FERRER, I.PARDO., (2009). EVALUACIÓN DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE CONGELACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS MEDIANTE LIOFILIZACIÓN. Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología. . (pp. 245 - 248). .
- S.CALLEJÓN, S.FERRER, I.PARDO, (2009). COMPARACIÓN INFLUENCIA DE FACTORES DE IMPORTANCIA ENOLÓGICA EN LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS AMINO OXIDASAS. Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología. . (pp. 395 - 398). .
- Férnandez M, Aznar FJ, Raduán A, Alcober J, Atienza V, Bernal D, Carrasco P, Ferrer S, García-Ferris C, González - Bosch, LLorens J, Mañes R, Martínez C, Matallana E, Mateu I, Pamblanco M, Pardo I, Pascual LI, Peretó J, Puche F, Rodrigo MI, Martínez - García F, Lorente MJ., (2008). BRIDGING TWO CULTURES: A SECONDARY SCHOOL/UNIVERSITY PARTERSHIP EXPERIENCE AT THE UNIVERSITY OF VALENCIA, SPAIN. INTED. INTERNATIONAL TECHONOLOGY, EDUCATION AND DEVELOPMENT CONFERENCE. . (pp. 1 - 3). .
- Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I., (2008). Identificación de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridación en el "enochip". Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. M.. . (pp. 146 - 148). .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2008). Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de Tempranillo. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. . (pp. 143 - 145). .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2008). Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. . (pp. 140 - 142). .
- Callejón, S., Pardo I. and Ferrer, S., (2007). Empleo del kit de fluorescencia LIVE/DEAD para el seguimiento de la viabilidad de cultivos iniciadores inoculados en vino. Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas. . (pp. 138 - 139). .
- Callejón, S., Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2007). Seguimiento mediante FISH de bacterias lÁcticas durante la vinificación. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. . (pp. 136 - 137). .
- Mañes Lázaro R., Ferrer S. and Pardo I., (2007). Identificación de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridación en el 'enochip'. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. . (pp. 146 - 148). .
- Mañes Lázaro R., Ferrer S. and Pardo I., (2007). Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. . (pp. 149 - 150). .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2007). Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet-Sauvignon. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. . (pp. 140 - 142). .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2007). Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos Tempranillo. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. . (pp. 143 - 145). .
- CALLEJON S, PARDO I, AND FERRER, S., (2006). EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGCAS. . .
- Callejón, S., Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2006). Seguimiento mediante FISH de bacterias lácticas durante la vinificación. en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. . (pp. 136 - 137). .
- Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I., (2003). FISH APPLICATION FOR THE ACETIC ACID BACTERIA PRESENT IN WINE. OEnologie 2003. . (pp. 274 - 278). .
- Blasco, L. Ferrer S. y Pardo I., (2003). Análisis de la población de bacterias acéticas en mostos y vinos mediante la técnica FISH. VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica. . (pp. 279 - 281). .
- Landete J. M.; Ferrer S.; Lucas P.; Lonvaud-Funel A.; Pardo I., (2003). Detection of lactic acid bacteria tyramine producers by plate medium and PCR. OEnologie 2003. . (pp. 264 - 267). .
- Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I., (2003). Estudio de la producción de aminas biogénicas por parte de las bacterias lácticas aisladas de vinos de diversas denominaciones de origen. VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica. . (pp. 217 - 219). .
- Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I., (2003). Incidencia de las aminas biogénicas en vinos de las denominaciones de origen Utiel-Requena, Tarragona y Montsant. VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica. . (pp. 220 - 222). .
- Rodas A.; Pardo I.; Ferrer S., (2003). Rapid identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine by amplified ribosomal DNA restriction analysis (ARDRA). OEnologie 2003. . (pp. 247 - 249). .
- PARDO I, RODAS A. Y FERRER S., (1997). ESTUDIO DE LA DINÁMICA DE POBLACIONES DE LEUCONOSTOC OENOS EN VINOS, MEDIANTE EL USO DE PFGE. Actas de las Jornadas Científicas ´97. . (pp. 103 - 110). .
- POVEDA.M, FERRER.S,Y PARDO.I, (1997). ANÁLISIS DE LA DIVERSIDA DE CEPAS DE LEUCONOSTOC OENOS EN MOSTOS Y VINOS DE LA D.O. UTIEL-REQUENA. Actas de las Jornadas Científicas ´97. . (pp. 91 - 101). .
- Sergi Maicas, Pilar González-Cabo, Isabel Pardo y Sergi Ferrer, (1997). Optimización de las condiciones de preparación y conservación de cultivos iniciadores de Oenococcus oeni para la realización de la fermentación maloláctica en vino. . . (pp. 83 - 90). .
- MAICAS S, FERRER S, Y PARDO I., (1996). LA FERMENTACÓ MALOLACTICA EN VINS. Ciencia y tecnología de recursos naturales y medio ambiente.. . (pp. 353 - 379). .
- Isabel Pardo, Manuel Zúñiga and Sergi Ferrer, (1993). Malolactic fermentation of spanish wines. THE LACTIC ACID BACTERA. . (pp. 75 - 80). .
- PARDO, I., ZÚÑIGA, M., FERRER, S., & URUBURU F., (1992). MALOLACTIC FERMENTATION: GENETICS AND CONTROL. Profiles on Biotechonology. . (pp. 627 - 638). .
- M. ZÚÑIGA, M.J.GARCÍA, I. PARDO, AND S. FERRER, (1990). Biotechnology of the malolactic fermentation in winemaking in the Utiel-Requena region. From Genes To Bioproducts. . (pp. 373 - 378). .
Otras Publicaciones
- FERRER SOLER, SERGIPDI-Catedratic/a d'Universitat+Coordinador/a Curs
- Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V. (2023) Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness. Fermentation-Basel , 9, p. 654 . ISSN: 2311-5637
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza (2023) Influence of native S. cerevisiae strains on the final characteristics of "Pago" Garnacha wines from east Spain. Beverages (Basel) , 9(1), p. 17 . ISSN: 2306-5710
- Pere Pons-Mercadé; Pol Giménez; Gloria Vilomara; Marta Conde; Antoni Cantos; Nicolas Rozès; Sergi Ferrer; Joan Miquel Canals; Fernando Zamora (2023) Nouvelles connaissances sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition et la qualité des vins mousseux. Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques , 186, pp. 44 - 48 . ISSN: 0760-9868
- Sergi Ferrer (2023) ¿Existe la evolución en los modelos de financiación pública de la I+D vitivinícola en España?. Acenología . ISSN: 0212-842X
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2022) Influence of the dry yeast preparation method on final sparkling wine characteristics. Fermentation-Basel , 8(7), p. 313- . ISSN: 2311-5637
- Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel (2022) Adaptation of Lactobacilli towards low pH and SO2 to develop MLF in base musts for sparkling wines. Infowine (Online) , 9(1), pp. 1 - 18 . ISSN: 1826-1590
- Pons‐Mercadé, P.; Giménez, P.; Vilomara, G.; Conde, M.; Cantos, A.; Rozès, N.; Ferrer, S.; Canals, J. M.; Zamora, F. (2022) Monitoring yeast autolysis in sparkling wines from nine consecutive vintages produced by the traditional method. Australian Journal Of Grape And Wine Research , 28, pp. 347 - 357 . ISSN: 1322-7130
- Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2021) Structural analysis and biochemical properties of laccase enzymes from two Pediococcus species. Microbial Biotechnology , 14(3), pp. 1026 - 1043 . ISSN: 1751-7915
- Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2020) Estrategias para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vinos con pH extremos. ACE-Revista de Enología . ISSN: 1697-4123
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2019) Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine. Food Microbiology , 78, pp. 25 - 37 . ISSN: 0740-0020
- Gemma Marsal; Juan Jesús Méndez; Josep Maria Mateo; Sergi Ferrer; Juan Miguel Canals; Fernando Zamora; Francesca Fort (2019) Molecular characterization of Vitis vinifera L. local cultivars from volcanic areas (Canary Islands and Madeira) using SSR markers. Oeno One , 53(4), pp. 667 - 380 . ISSN: 2494-1271
- C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer (2018) Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino. Alimentaria , 493, pp. 94 - 105 . ISSN: 0300-5755
- Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer (2018) Influence of yeast strains on managing wine acidity using Lactobacillus plantarum. Food Control , 92, pp. 471 - 478 . ISSN: 0956-7135
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Improved detection and enumeration of yeasts in wine by Cells-qPCR. Lwt-Food Science And Technology , 90, pp. 90 - 97 . ISSN: 0023-6438
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Direct and Rapid Detection and Quantification of Oenococcus oeni Cells in Wine by Cells-LAMP and Cells-qLAMP. Frontiers In Microbiology , 9(1945) . ISSN: 1664-302X
- Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter. International Journal of Food Microbiology , 244(6), pp. 11 - 18 . ISSN: 0168-1605
- L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo (2017) Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine. Journal of Applied Microbiology , 122, pp. 1603 - 1614 . ISSN: 1364-5072
- Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Exploring the biodiversity of two groups of Oenococcus oeni isolated from grape musts and wines: Are they equally diverse?. Systematic and Applied Microbiology , 40(1), pp. 1 - 10 . ISSN: 0723-2020
- O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer (2017) Use of starter cultures of Lactobacillus to induce malolactic fermentation in wine. Australian Journal Of Grape And Wine Research , 23(1), pp. 15 - 21 . ISSN: 1322-7130
- Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Recombinant laccase from Pediococcus acidilactici CECT 5930 with ability to degrade tyramine. Plos One , 12(10), p. e0186019 . ISSN: 1932-6203
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines. International Journal of Food Microbiology , 261, pp. 25 - 34 . ISSN: 0168-1605
- Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I. (2016) Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation. Applied Microbiology and Biotechnology , 100(7), pp. 3113 - 3124 . ISSN: 0175-7598
- Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer (2016) The use of core-shell high-performance liquid chromatography column technology to improve biogenic amine quantification in wine. Journal of the Science of Food and Agriculture , 96(5), pp. 1556 - 1561 . ISSN: 0022-5142
- Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi (2016) Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation. Food Microbiology , 57, pp. 187 - 194 . ISSN: 0740-0020
- Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer (2016) Selection of Lactobacillus strains to induce biological acidification in low acidity wines. Food Science & Technology , 73, pp. 334 - 341 . ISSN: 1096-1127
- Pardo I.; Ferrer S. (2016) La doble cara de las bacterias lácticas: ¿amigas de conveniencia?. Acenología . ISSN: 0212-842X
- Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo (2016) Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 66(2), pp. 957 - 961 . ISSN: 1466-5026
- Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2016) A new fear in wine: Isolation of Staphylococcus epidermidis histamine producer. Food Control , 62, pp. 142 - 149 . ISSN: 0956-7135
- Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I (2015) Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 63, pp. 4170 - 4178 . ISSN: 0021-8561
- Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2015) A novel culture medium for Oenococcus oeni malolactic starter production. Food Science & Technology , 64(1), pp. 25 - 31 . ISSN: 1096-1127
- L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo (2015) Metabolic diversity of Oenococcus oeni strains isolated from Spanish wines. Infowine (Online) , 1(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- Berbegal, C., Benavent, Y. Pardo, I., Izcara E., Navascués, E. Ferrer. S. (2014) Indigenous O. oeni strain selection as a malolactic fermentation starter culture to avoid the histamine production in wine. Infowine (Online) , 10(3), pp. 1 - 7 . ISSN: 1826-1590
- Lucio, O., Pardo, I., Heras, J. M., Krieger, S. & Ferrer, S. (2014) Effect of yeasts/bacteria co-inoculation on malolactic fermentation of Tempranillo wines. Infowine (Online) , 9(2), pp. 1 - 11 . ISSN: 1826-1590
- S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer, I. Pardo (2014) Identification of a novel enzymatic activity from lactic acid bacteria able to degrade biogenic amines in wine. Applied Microbiology and Biotechnology , 98(1), pp. 185 - 198 . ISSN: 0175-7598
- Ioannis Servetasa,Carmen Berbegal,Nathalia Camachoc, Argyro Bekatoroua, Sergi Ferrer, Poonam Nigamc, Chryssoula Drouzad,Athanasios A. Koutinas (2013) Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni immobilized in different layers of a cellulose/starch gel composite for simultaneous alcoholic and malolactic wine fermentations. Process Biochemistry , 48, pp. 1279 - 1284 . ISSN: 1359-5113
- Landete JM, Ferrer S, Monedero V, Zúñiga M. (2013) Malic enzyme and malolactic enzyme pathways are functionally linked but independently regulated in Lactobacillus casei BL23. Applied and Environmental Microbiology , 79(18), pp. 5509 - 5518 . ISSN: 0099-2240
- Lucio, O., Pardo, I. & Ferrer, S. (2013) Rapid detection and identification of yeasts in must and wine by flow cytometry and FISH. Infowine (Online) , 9(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- Carmen Berbegal, Olga Lucio, Lucía Polo y Sergi Ferrer. (2012) Nuevas tendencias para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vino con O. oeni. Acenología , pp. 1 - 7 . ISSN: 0212-842X
- Albert Hurtado, Nada Ben Otham, Nadia Chammem, Moktar Hamdi, Sergi Ferrer, Cristina Reguant, Albert Bordons, Nicolas Rozès. (2011) Characterization of Lactobacillus isolates from fermented olives and their bacteriocin gene profiles. Food Microbiology (28), pp. 1514 - 1518 . ISSN: 0740-0020
- María M. López, Montserrat Roselló, Pablo Llop, Sergi Ferrer, Richard Christen, and Louis Gardan (2011) Erwinia piriflorinigrans sp. nov., a novel pathogen that causes necrosis of pear blossoms. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , Mar;61(Pt 3), pp. 561 - 567 . ISSN: 1466-5026
- José M. Landete, Mario E. Arena, Isabel Pardo, María C. Manca de Nadra, Sergi Ferrer. (2010) The role of two families of bacterial enzymes in putrescine synthesis from agmatine via agmatine deiminase. International Microbiology , 13(4), pp. 169 - 177 . ISSN: 1139-6709
- Lucia Polo, Sergi Ferrer, Almudena Peña-Gallego, Purificación Hernández-Orte e Isabel Pardo (2010) Biogenic amine synthesis in high quality Trempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions. Annals of Microbiology , 61(198), p. 191 . ISSN: 1590-4261
- Russo P., Beleggia R., Ferrer S., Pardo I., Spano G. (2010) A polyphasic approach in order to identify dominant lactic acid bacteria during pasta manufacturing. Lwt-Food Science And Technology , 43(6), pp. 982 - 986 . ISSN: 0023-6438
- M. Ángeles Pozo-Bayón, Isabel Pardo, Sergi Ferrer and M. Victoria Moreno-Arribas (2009) Molecular approaches for the identification and characterisation of oenological lactic acid bacteria. African Journal Of Biotechnology , 8, pp. 3995 - 4001 . ISSN: 1684-5315
- Mañes-Lázaro R, Song J, Pardo I, Cho JC, Ferrer S. (2009) Lactobacillus aquaticus sp. nov., isolated from a Korean freshwater pond. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 59, pp. 2215 - 2218 . ISSN: 1466-5026
- P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Escudero, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira (2009) Effect of micro-oxygenation on the evolution of aromatic compounds in wines: Malolactic fermentation and ageing in wood. Food Science and Technology International , 42, pp. 391 - 401 . ISSN: 1082-0132
- Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo (2009) Lactobacillus oeni sp. nov., a new species from wine. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 59, pp. 2010 - 2014 . ISSN: 1466-5026
- Arena, M.E., Landete J.M., Manca de Nadra M.C., Pardo, I., Ferrer, S. (2008) Factors affecting the production of putrescine by Lactobacillus hilgardii X1B isolated from wine. Journal of Applied Microbiology , 105, pp. 158 - 165 . ISSN: 1364-5072
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2008) Regulation of hdc expression and HDC activity by enological factors in lactic acid bacteria. Journal of Applied Microbiology , 105, pp. 1544 - 1551 . ISSN: 1364-5072
- Landete, J.M.,Arena, M.E., Pardo, I., Manca de Nadra M.C., Ferrer, S. (2008) Comparative survey of putrescine production from agmatine deamination in different bacteria. Food Microbiology , 25, pp. 882 - 887 . ISSN: 0740-0020
- Lucía Polo, Isabel Pardo, José M.ª Landete y Sergi Ferrer (2008) ¿Cómo se identifican las bacterias lácticas responsables de la producción de aminas biógenas en vinos? . ACE-Revista de Enología , 84, pp. 10 - 17 . ISSN: 1697-4123
- Lucía Polo Sergi Ferrer Isabel Pardo (2008) Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados. ACE-Revista de Enología , 98 . ISSN: 1697-4123
- M. Roselló; S. Ferrer; P. Llop; M.M. López; R. Christen; L. Gardan (2008) Description of Erwinia piriflorinigrans sp. nov., causal agent of pear blossom necrosis. Acta Horticulturae , 793, pp. 137 - 140 . ISSN: 0567-7572
- Moreno-Arribas M.V., Ferrer S. y Pardo I. (2008) Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico. Bulletin de l'OIV , 81, pp. 343 - 356 . ISSN: 0029-7127
- P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Peña-Gallego, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira (2008) Biogenic amine determination in wine fermented in oak barrels. Factors affecting formation . Food Research International , 41, pp. 697 - 706 . ISSN: 0963-9969
- R. Mañes-Lázaro, S. Ferrer, A. M. Rodas, M. Urdiain and I. Pardo (2008) Lactobacillus bobalius sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must . International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 58, pp. 2699 - 2703 . ISSN: 1466-5026
- Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo (2008) Lactobacillus uvarum sp. nov. - A new lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must . Systematic and Applied Microbiology , 31, pp. 425 - 433 . ISSN: 0723-2020
- Ferrer Soler, Landete JM, Polo L, Pardo, I. (2007) Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas. Bulletin de l'OIV , 80, pp. 914 - 916 . ISSN: 0029-7127
- Landete J.M., Ferrer S. and Pardo, I. (2007) Biogenic amine production by lactic acid bacteria, acetic bacteria and yeast isolated from wine. Food Control , 18, pp. 1569 - 1574 . ISSN: 0956-7135
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2007) Tyramine and phenylethylamine synthesis among lactic acid bacteria isolated from wine. International Journal of Food Microbiology , 115, pp. 364 - 368 . ISSN: 0168-1605
- R. Mañes-Lázaro; S. Ferrer; I. Pardo (2007) Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS , pp. 149 - 150
- CALLEJON S. PARDO I , AND FERRER, S. (2006) EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2006) Histamine, histidine, and growth-phase mediated regulation of the histidine decarboxylase gene in lactic acid bacteria isolated from wine. Fems Microbiology Letters , 260, pp. 84 - 90 . ISSN: 0378-1097
- Rodas, A.M.; Chenoll, E.; Macián, M.C.; Ferrer, S.; Pardo, I.; Aznar, R. (2006) Lactobacillus vini sp. nov., a wine lactic acid bacterium homofermentative for pentoses. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 56, pp. 513 - 517 . ISSN: 1466-5026
- Ferrer S., Pardo I. (2005) Prevención de la aparición de aminas biógenas en vinos. ACE-Revista de Enología , 70, pp. 6 - 8 . ISSN: 1697-4123
- Ferrer S., Pardo I. (2005) Prevenció de l'aparició d'amines biògenes en vins. ACE-Revista de Enología , 22(70), pp. 6 - 8 . ISSN: 1697-4123
- Landete, J. M., Ferrer S., Polo L., Pardo I. (2005) Biogenic amines in wines from three Spanish regions. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 53, pp. 1119 - 1124 . ISSN: 0021-8561
- Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I. (2005) Análisis y control de aminas biógenas en vino. Tecnología del vino , Ene/Feb(22), pp. 29 - 32 . ISSN: 1578-6153
- Landete J.M., Ferrer S. and Pardo I. (2005) Which lactic acid bacteria are responsible for histamine production in wine?. Journal of Applied Microbiology , 99, pp. 580 - 586 . ISSN: 1364-5072
- Pardo I, Maicas S, Rodas A, Blasco L, Landete JM, Polo L, Ferrer S. (2005) Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica. Alimentación, equipos y tecnología , 8, pp. 51 - 58 . ISSN: 0212-1689
- Pardo I, Maicas S, Rodas A, Blasco L, Landete JM, Polo L, Ferrer S. (2005) Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica. Tecnología del vino , 28, pp. 78 - 86 . ISSN: 1578-6153
- Rodas A. M., Ferrer S.,Pardo I. (2005) Polyphasic study of wine Lactobacillus strains: taxonomic implications. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology , 55, pp. 197 - 207 . ISSN: 1466-5026
- Landete J. M., Ferrer S.; Pardo I. (2004) Improved enzymatic method for the rapid determination of histamine in wine. Food Additives and Contaminants , 21(12), pp. 1149 - 1154 . ISSN: 0265-203X
- Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I. (2004) Influencia de factores físico-químicos del vino sobre la producción de histamina. Tecnología del vino , Sept/Oct.(12), pp. 69 - 70 . ISSN: 1578-6153
- M. Oliveira L. Blasco S. Ferrer F. Bernardo (2004) Rapid and simultaneous detection of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes in milk by fluorescent in situ hybridisation. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias , 99, pp. 215 - 218 . ISSN: 0035-0389
- Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I. (2003) Development of specific fluorescent oligonucleotide probes for in situ identification of lactic acid bacteria. Fems Microbiology Letters , 225, pp. 115 - 123 . ISSN: 0378-1097
- Ferrer S. (2003) Objetivo:Oenococcus oeni. ACE-Revista de Enología , 64, pp. 17 - 19 . ISSN: 1697-4123
- Landete J.M., Ferrer S. Polo L. and Pardo I. (2003) Análisis de la presencia en vino de tiramina y de bacterias lácticas con actividad tirosina descarboxilasa. Tecnología del vino , 14, pp. 115 - 118 . ISSN: 1578-6153
- Polo, L.., Pardo I. y Ferrer S. (2003) Inducción de la Fermentación Maloláctica por Oenococcus oeni y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos. Libro de Actas de las VI Jornadas Científicas GIENOL 2001 , pp. 293 - 297
- Rodas A.; Ferrer S.; Pardo I. (2003) 16S-ARDRA, a tool for identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine. Systematic and Applied Microbiology , 26, pp. 412 - 422 . ISSN: 0723-2020
- Zúñiga M., Pardo I. and Ferrer S. (2003) Conjugative plasmid pIP501 undergoes specific deletions after transfer from Lactococcus lactis to Oenococcus oeni. Archives of Microbiology , 180, pp. 367 - 373 . ISSN: 0302-8933
- Fuster A., Kriger S., Santiago L. Palacios A., Izquierdo B., Larrea M., Barrueco I., Rodriguez E., Madrazo J., JA. Bonilla, Ferrer. S. Polo L., Pardo I. (2002) Mejora de la calidad y la tipicidad de los vinos con la ayuda de nuevas herramientas biológicas. La Semana vitivinícola , pp. 1830 - 1836 . ISSN: 0037-184X
- Maicas S.; Pardo I.; Ferrer S. (2002) NAD(P)H regeneration is the key for heterolactic fermentation of hexoses in Oenococcus oeni.. Microbiology-Sgm , 148, pp. 325 - 332 . ISSN: 1350-0872
- Val Villa, Palmira, Ferrer Soler, Sergi y Pardo Cubillos, Isabel (2002) Acidificación biológica de vinos con bajo contenido en ácidos. Enólogos (Tomelloso) , 20, pp. 34 - 40 . ISSN: 1695-7296
- Albert Hurtadoa, Nada Ben Othmanb, Nadia Chammemb, Moktar Hamdib, Sergi Ferrerc, Cristina Reguanta, Albert Bordonsa, Nicolas Rozèsa (2001) Characterization of Lactobacillus isolates from fermented olives and their bacteriocin gene profiles. Food Microbiology , 28, pp. 1514 - 1518 . ISSN: 0740-0020
- Maicas S., Pardo I. and Ferrer S. (2001) The potential of positively-charged cellulose sponge for malolactic fermentation on wine, using Oenococcus oeni. Enzyme and Microbial Technology , 28, pp. 415 - 419 . ISSN: 0141-0229
- Maicas S., Natividad A., Ferrer S. and Pardo I. (2000) Malolactic fermentation in wine with high densities of non-proliferating Oenococcus oeni. World Journal of Microbiology & Biotechnology , 16, pp. 805 - 810 . ISSN: 0959-3993
- Maicas S., Pardo I. and Ferrer S. (2000) The effects of freeze-drying of Oenococcus oeni upon induction of malolactic fermentation in red wine. International Journal of Food Science and Technology , 35, pp. 75 - 80 . ISSN: 0950-5423
- MAICAS, S.; GIL, J.V.; PARDO, I.; FERRER, S. (1999) Improvement of volatile composition of wines by controlled addition of malolactic bacteria. Food Research International , 32(7), pp. 491 - 496 . ISSN: 0963-9969
- Maicas, S.; González-Cabo, P.; Ferrer, S.; Pardo, I. (1999) Production of Oenococcus oeni biomass to induce malolactic fermentation in wine by control of pH and substrate addition. Biotechnology Letters , 21, pp. 349 - 353 . ISSN: 0141-5492
- Maicas, S.; Pardo, I.; Ferrer, S. (1999) Continuous malolactic fermentation in red wine using free Oenococcus oeni. World Journal of Microbiology & Biotechnology , 15, pp. 737 - 379 . ISSN: 0959-3993
- Pardo, I., Rodas, A. and Ferrer, S. (1998) Study on population dynamics of Oenococcus oeni in wines by using RFLP-PFGE. The Management of Malolactic Fermentation and Quality of Wine , 6, pp. 93 - 96
- Zúñiga, M., Pardo, I. and Ferrer, S. (1996) Nucleotide sequence of plasmid p4028, a cryptic plasmid from Leuconostoc oenos. Plasmid , 35, pp. 67 - 74 . ISSN: 0147-619X
- Zúñiga, M., Pardo, I. and Ferrer, S. (1996) Transposons Tn916 and Tn925 can transfer from Enterococcus faecalis to Leuconostoc oenos. Fems Microbiology Letters , 135, pp. 179 - 185 . ISSN: 0378-1097
- Isabel Pardo y Sergi Ferrer (1994) La fermentació maloláctica en vins. Mètode - Revista de la Universitat de València , 7, pp. 23 - 24 . ISSN: 1133-3987
- Moreno, M.A., Pascual, C., Gibello, A., Ferrer, S., Bos, C.J., Debets, A.J.M, and Suárez, G. (1994) Transformation of Aspergillus parasiticus using autonomously replicating plasmids from Aspergillus nidulans. Fems Microbiology Letters , 19, pp. 451 - 453 . ISSN: 0378-1097
- Zúñiga, M., Ferrer, S., and Pardo, I. (1994) A selective medium for the isolation of malolactic mutants of Leuconostoc oenos. Letters in Applied Microbiology , 19, pp. 451 - 453 . ISSN: 0266-8254
- Tortajada, C., Ferrer, S. and Ramón, D. (1993) Nucleotide sequence of a Trichophyton mentagrophytes HindIII mitochondrial DNA fragment containing a tRNA gene cluster. Fems Microbiology Letters , 109, pp. 151 - 158 . ISSN: 0378-1097
- Zúñiga, M., Pardo, I. and Ferrer, S. (1993) An improved medium for the distinction between homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria. International Journal of Food Microbiology , 18, pp. 37 - 42 . ISSN: 0168-1605
- Pardo, I.; Zúñiga, M. (1992) Lactic acid bacteria in Spanish red, rosé and white musts and wines under cellar conditions. Journal of Food Science and Technology-Mysore , 57, pp. 392 - 395 . ISSN: 0022-1155
- Tortajada, C., Ferrer, S. and Ramón, D. (1992) Molecular cloning of Trichophyton mentagrophytes DNA sequences with promoter activity in Escherichia coli. World Journal of Microbiology & Biotechnology , 8, pp. 196 - 198 . ISSN: 0959-3993
- Ventura, L., Pérez, B., Ramón, D., Tortajada, C., González, R. and Ferrer, S. (1992) Factors affecting isolation and regeneration of protoplasts from Trichophyton mentagrophytes. Revista Iberoamericana de Micologia , 9, pp. 31 - 34 . ISSN: 1130-1406
- M.Zuñiga, M.J.García, I.Pardo and S.Ferrer (1990) Biotechnology of the malolactic fermentation in winemaking in the Utiel-Requena Region. From genes to Bioproducts
- Estruch, J.J., Antuña, C., Ferrer, S. y Ramón, D. (1989) Aislamiento de DNA genómico de Trichophyton mentagrophytes. Revista Ibérica de Micología , 6, pp. 62 - 66 . ISSN: 0212-9523
- González, R., Ferrer, S., Buesa, J. and Ramón, D. (1989) Transformation of the dermatophyte Trichophyton mentagrophytes to Hygromycin B resistance. Infection and Immunity , 57, pp. 2923 - 2925 . ISSN: 0019-9567
- PARDO, I. M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU (1989) Dynamics of microbial populations during fermentation of wines from Utiel - Requena Region. Applied and Environmental Microbiology , 55, pp. 539 - 541 . ISSN: 0099-2240
- García M.J., I.Pardo (1988) Microbiología de la Fermentación Maloláctica. Generalidades. La Semana vitivinícola , 2166, pp. 553 - 557 . ISSN: 0037-184X
- PARDO I., M.J. GARCIA, M. ZUÑIGA, J. RODRIGO, P.BELEGUER, Y F.URUBURU. (1988) SEGUIMIENTO DE LA FLORA MALOLÁCTICA EN MOSTOS Y VINOS ROSADOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA. Alimentaria , 192, pp. 63 - 66 . ISSN: 0300-5755
- PARDO, I., P.BELENGUER, J.RODRIG, M.J.GARCIA,M.ZUÑIGA, Y F. URUBURU. (1988) EFECTOS SOBRE LA POBLACIÓN LEVADURIFORME DE DOS SITEMAS DISTINTOS DE VINIFICACIÓN. Alimentaria , 191, pp. 79 - 84 . ISSN: 0300-5755
- PARDO.I., M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU (1988) Evaluation of the API 50 CHL system for identification of Leuconostoc oenos. American Journal of Enology and Viticulture , 39, pp. 347 - 350 . ISSN: 0002-9254
- Alonso, E., Ferrer, S., Uruburu, F. and Vicente, E. (1987) Penicillium auxotrophic mutants can be detected by using xanthene dyes. Experientia , 43, pp. 206 - 207 . ISSN: 0014-4754
- Ramón, D., Ferrer, S. and Pérez, J. (1987) Presence of nucleosomes in Penicillium chrysogenum. Current Microbiology , 15, pp. 151 - 154 . ISSN: 0343-8651
- Calvo, M.A., Ramón, D., Ferrer, S. y Salom, J. (1986) La ingeniería genética. Conceptos fundamentales. Aspectos médicos. Medicina Militar , 36, pp. 261 - 267 . ISSN: 0212-3568
- NOVELLA, M.A., P. PEREZ-DUQUE, e I.PARDO. (1986) INFLUENCIA DE LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN LA CALIDAD DE LOS VINOS PROCEDENTES DE LA VARIEDAD BODAL, EN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA. Oleana , 7, pp. 17 - 24 . ISSN: 1139-4943
- Novella,M.A., P.Pérez-Duque, I.Pardo (1986) Influencia de la Fermentación Maloláctica en la calidad de los vinos procedentes de la variedad Bobal, en la Denominación de origen Utiel-Requena. Alimentaria , 178, pp. 61 - 64 . ISSN: 0300-5755
- Pérez-Ortín, J.E., Ramón, D., Ferrer, S. y Tordera, V. (1986) Rapid Plasmid Isolation. A Laboratory Experiment for Intermediate and Advanced Students. Biochemical Education , 14, pp. 142 - 144 . ISSN: 0307-4412
- Ramón, D., Ferrer, S., Vicente, E. and Uruburu, F. (1986) Aurintricarboxylic acid as a nuclease inhibitor in fungal protoplasts. Fems Microbiology Letters , 36, pp. 9 - 13 . ISSN: 0378-1097
- Ferrer, S., Ramón, D., Salom, J., Vicente, E. and Uruburu, F. (1985) Protoplasts from Podospora anserina: Isolation, Purification, and Transformation. Current Microbiology , 12, pp. 301 - 306 . ISSN: 0343-8651
- Ramón-Vidal, D., Salom, J.B., Ferrer, S., Vicente, E. y Uruburu, F. (1985) Aplicaciones de la ingeniería genética en la medicina. Infectologika , 6, pp. 206 - 216 . ISSN: 0212-3800
- Ferrer, S., Alonso, E. y Vicente, E. (1983) An improved method for the production of protoplasts of Podospora anserina. Experientia , 45, pp. 304 - 305 . ISSN: 0014-4754
- Ferrer, S., Alonso, E. y Vicente, E. (1982) Efecto mutagénico de la radiación ultravioleta y agentes alquilantes sobre diferentes especies del género Penicillium. Collectanea Botanica , 13, pp. 445 - 459 . ISSN: 0010-0730
- Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2024) Biochemical characterization of three heterologous lactic acid bacteria laccases from Pediococcus, Lactobacillus, and Lactococcus genus and their potential to degrade biogenic amines using ABTS and epicatechin as mediators. Fermentation-Basel , 10(1), p. 32 . ISSN: 2311-5637
- A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi (2022) Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries. Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 63(31), pp. 10899 - 10927 . ISSN: 1040-8398
- P. Pons-Mercadé; P. Giménez; G. Vilomara; M. Conde; A. Cantos; N. Rozès; S. Ferrer; J.M. Canals; F. Zamora (2024) Nuevos conocimientos sobre la influencia de la autólisis de las levaduras en la composición y calidad de los vinos espumosos. Enólogos (Tomelloso) , 151, pp. 78 - 91 . ISSN: 1695-7296
Publicaciones en revistas
- Abdul Ghani; Sergi Ferrer, (2023). LAMP (Loop-mediated isothermal amplification) detection and quantification of lactic acid bacteria in wine. Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud. . (pp. 38 - 38). .
- Nuria Mellado; Sergi Ferrer, (2023). Necesidad de redefinición de la especie Liquorilactobacillus vini, e implicaciones filogenéticas y taxonómicas. Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud. . (pp. 54 - 54). .
- Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo, (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud. . (pp. 8 - 8). .
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 234 - 234). .
- Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo, (2022). Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 230 - 233). .
- Abdul Ghani, Sergi Ferrer, (2022). Loop-mediated isothermal amplification detection and quantification of wine microorganisms. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 226 - 229). .
- Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 235 - 238). .
- Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo., (2022). Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 346 - 349). .
- Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2022). Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 390 - 393). .
- Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo, (2022). Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas. Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. . (pp. 394 - 397). .
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2021). Malolactic fermentation in white wines. White Wine Technology. . (pp. 177 - 186). .
- Pere Pons-Mercadé; Pol Giménez; Glòria Vilomara; Marta Conde; Antoni Cantos; Nicolas Rozès; Sergi Ferrer; Joan Miquel Canals; Fernando Zamora, (2021). New insights about the influence of yeasts autolysis on sparkling wines composition and quality. Grapes and Wine. . (pp. 1 - 15). .
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2019). Yeast-bacteria coinoculation. Red Wine Technology. . (pp. 99 - 114). .
- Isidoro Olmeda; Sara Callejón;, Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo, (2018). Clonaje y caracterizacion del enzima lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816. Nuevas tendencias en microbiología de alimentos. . (pp. 138 - 139). .
- Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia, (2015). Controlo microbiológico de mostos e vinhos. Química Enológica ¿ métodos analíticos. Avanços recentes no controlo da qualidade de vinhos e de outros produtos vitivinícolas. . (pp. 400 - 440). .
- Sara Callejón; Nicolás Sánchez; Sergi Ferrer; Manfred Hoffmann; Isabel Pardo, (2015). Evaluación del efecto de la adición de Velcorín® sobre la parada de la fermentación alcohólica. Enología 2.015. Innovación vitivinícola. . Volumen. 1 . (pp. 166 - 169). .
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2015). Detección e identificación rápida de Brettanomyces bruxellensis en vino mediante LAMP. Enología2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 170 - 173). .
- Olga Lucio; Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2015). Detección, identificación y cuantificación rápidas de Brettanomyces bruxellensis mediante qPCR y FISH-CF. Enología2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 182 - 185). .
- Patricia Benítez; Lucía Polo; Eduardo Sánchez; Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2015). Efecto del anhidrido sulfuroso, la lisozima y el descenso de pH sobre la microbiota láctica autóctona en vinos de Ribera de Duero. Enología2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 174 - 177). .
- Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; Sergi Ferrer, (2015). Selección de cepas de Lactobacillus para la inducción de acidificación biológica en vinos de pH elevado. Enología2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 178 - 181). .
- Lucía Polo; Patricia Benítez; Carmen Berbegal; Laura Curiel; Isabel Pardo; Sergi Ferrer, (2015). Selección de cepas de Oenococcus oeni para su uso como cultivo mixto biodinámico. Enología 2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 186 - 189). .
- Lucía Polo; Pedro Mayoral; Sergi Ferrer; Isabel Pardo, (2015). Desarrollo de estrategias para mejorar la implantación de una levadura ecológica seleccionada. Enología 2.015. Innovación vitivinícola. . (pp. 190 - 193). .
- O.Lucio, I.Pardo, and S.Ferrer, (2014). Easy and rapid detection and identification of yeasts in winemaking samples by Flow Cytometry and/or FISH. Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends.. . (pp. 277 - 283). .
- C.Berbegal, Y.Benavent-Gil, I.Pardo, E. Izcara, E.Navascués, and S.Ferrer, (2014). Production of a malolactic fermentation starter culture using autochthonous O.oeni strains to reduce the histamine content in red wine. 'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'. . (pp. 369 - 374). .
- L.E.Cruz-Pio, Y. Benavent-Gil, S.Ferrer and I.Pardo, (2014). Survey on enzymatic activities present in Oenococus oeni strains isolated from grape musts and wines. 'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'. . (pp. 375 - 379 ). .
- S.Callejón, R.Sendra, S.Ferrer and I.Pardo, (2014). Identification of multi-copper oxidase enzymes from LAB able to degrade biogenic amines. 'Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends'. . (pp. 315 - 320). .
- Lucía Polo, Sergi Ferrer, Isabel Pardo, (2013). Selección de Saccharomyces cerevisiae para la elaboración de vinos ecológicos y evaluación de su composición en condiciones industriales.. Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola. . (pp. 249 - 252). .
- Yaiza Benavent-Gil, Carmen Berbegal, Olga Lucio, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, (2013). ¿Son las bacterias las únicas responsables de la presencia de histamina en vino?. Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola. . (pp. 253 - 256). .
- Isabel Pardo and Sergi Ferrer, (2012). THE NEW GENERATION OF WINE LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR APPLICATION BEYOND BIOLOGICAL DEACIDIFICATION. PROCEEDINGS THE XXIIIES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND. . Volumen. 19 . (pp. 33 - 50). .
- Sergi Ferrer, (2011). Nuevos métodos de control microbiológico en enología. Innovación vitivinícola en la Ribera del Duero: sostenibilidad. . (pp. 51 - 55). .
- Olga Lucio, Sergi Ferrer, Sibylle Krieger, José María Heras, Isabel Pardo, (2011). Selección de cepas del género Lactobacillus como cultivo iniciador de la fermentación maloláctica en vinos de baja acidez. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. . (pp. 237 - 240). .
- L.Polo, S. Ferrer, I.Pardo, (2011). Selección e implantación de levaduras ecológicas de la DO Utiel-Requena en Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Bobal. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. . (pp. 213 - 215). .
- Carmen Berbegal, Sergi Ferrer, Eva Navascués, Isabel Pardo, (2011). Conservación de células de O. oeni en lías procedentes en vino tinto. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. . (pp. 201 - 204). .
- Sergi Ferrer, Rosario Mañes-Lázaro and Isabel Pardo, (2011). New Bacterial Species in the Wines of the 21st Century. 2nd Internacional Wine Microbilogy Symposium Proceedings. . Volumen. 1 . (pp. 51 - 75). .
- R.MAÑEZ´-LÁZARO, I.OLMEDA, S.FERRER, I.PARDO., (2009). EVALUACIÓN DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE CONGELACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS MEDIANTE LIOFILIZACIÓN. Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología. . (pp. 245 - 248). .
- S.CALLEJÓN, S.FERRER, I.PARDO, (2009). COMPARACIÓN INFLUENCIA DE FACTORES DE IMPORTANCIA ENOLÓGICA EN LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS AMINO OXIDASAS. Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología. . (pp. 395 - 398). .
- C.BERBEGAL, I.PARDO, E.NAVASCUÉS, S.FERRER, (2009). DESARROLLO DE CULTIVOS INICIADORES LÍQUIDOS PARA LA INDUCCIÓN DE LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA. Nuevos Horizontes en la Vicultura y Enología. . (pp. 257 - 260). .
- O.LUCIO, L.POLO, I.PARDO, S.FERRER, (2009). AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE LAVADURAS VÍNICAS DE VIÑEDOS ECOLÓGICOS. Nuvos Horizontes en la Viticultura y Enología. . (pp. 253 - 256). .
- L.POLO, S.FERRER, I.PARDO, (2009). EFECTO DE LA TEMPERATURA DE CONGELACIÓN EN LA CONSERVACIÓN DE LEVADURAS VÍNICAS MEDIANTE A TÉCNICA DE LIOFILIZACIÓN. Nuevos Horizontes en la Vicultura y Enología. . (pp. 249 - 252). .
- Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I., (2008). Identificación de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridación en el "enochip". Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. M.. . (pp. 146 - 148). .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2008). Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de Tempranillo. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas.. . (pp. 143 - 145). .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2008). Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. . (pp. 140 - 142). .
- Férnandez M, Aznar FJ, Raduán A, Alcober J, Atienza V, Bernal D, Carrasco P, Ferrer S, García-Ferris C, González - Bosch, LLorens J, Mañes R, Martínez C, Matallana E, Mateu I, Pamblanco M, Pardo I, Pascual LI, Peretó J, Puche F, Rodrigo MI, Martínez - García F, Lorente MJ., (2008). BRIDGING TWO CULTURES: A SECONDARY SCHOOL/UNIVERSITY PARTERSHIP EXPERIENCE AT THE UNIVERSITY OF VALENCIA, SPAIN. INTED. INTERNATIONAL TECHONOLOGY, EDUCATION AND DEVELOPMENT CONFERENCE. . (pp. 1 - 3). .
- Callejón, S., Pardo I. and Ferrer, S., (2007). Empleo del kit de fluorescencia LIVE/DEAD para el seguimiento de la viabilidad de cultivos iniciadores inoculados en vino. Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas. . (pp. 138 - 139). .
- Callejón, S., Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2007). Seguimiento mediante FISH de bacterias lácticas durante la vinificación. Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas. . (pp. 136 - 139). .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2007). Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas. . (pp. 140 - 142). .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I., (2007). Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de Tempranillo. Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas. . (pp. 143 - 145). .
- Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I., (2007). Identificación de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridación en el "enochip". Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas. . (pp. 146 - 148). .
- Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I., (2007). Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares. Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas. . (pp. 149 - 150). .
- Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I., (2003). Estudio de la producción de aminas biogénicas por parte de las bacterias lácticas aisladas de vinos de diversas denominaciones de origen. libro de Actas. . (pp. 217 - 219). .
- Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I., (2003). Incidencia de las aminas biogénicas en vinos de las denominaciones de origen Utiel-Requena, Tarragona y Montsant. Libro de Actas. . (pp. 220 - 222). .
- Blasco, L. Ferrer S. y Pardo I., (2003). Análisis de la población de bacterias acéticas en mostos y vinos mediante la técnica FISH. Libro de Actas.. . (pp. 279 - 281). .
- Rodas A., Pardo I. y Ferrer S., (2003). Rapid identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine by amplified ribosomal DNA restriction analysis (ARDRA). OEnologie 2003. . (pp. 247 - 249). .
- Landete J. M.., Ferrer S.., Lucas P., Lonvaud-Funel A. and Pardo I., (2003). Detection of lactic acid bacteria tyramine producers by plate medium and PCR. OEnologie 2003. . (pp. 264 - 267). .
- Blasco L., Ferrer S. and Pardo I, (2003). FISH application for the acetic acid bacteria present in wine. OEnologie 2003. . (pp. 274 - 278). .
- Maicas, S., González-Cabo, P., Pardo, I. y Ferrer, S., (1997). Optimización de las condiciones de preparación y conservación de cultivos iniciadores de Oenococcus oeni para la realización de la fermentación maloláctica en vino. Grupos de Investigación Enológica. Actas de las Jornadas Científicas ´97. . (pp. 83 - 90). .
- Poveda, M., Ferrer, S., Marín, M. y Pardo, I, (1997). Análisis de la diversidad de cepas de Leuc. oenos en mostos y vinos de la D.O. Utiel-Requena. Actas de las Jornadas Cíentíficas ´97. . (pp. 91 - 101). .
- Pardo, I., Rodas, A. y Ferrer, S., (1997). Estudio de la dinámica de poblaciones de Leuconostoc oenos en vinos, mediante el uso de PFGE. Grupos de Investigación Énológica.Actas de las Jornadas Científicas ´97. . (pp. 103 - 110). .
- Maicas S., Ferrer S. y Pardo I.., (1996). La fermentació malolàctica en vins. Ciencia y tecnología de recursos naturales y medio ambiente.. . (pp. 353 - 379). .
- Pardo, I., Zúñiga, M., and Ferrer, S., (1993). Malolactic fermentation of Spanish wines. The Lactic Acid Bacteria. . (pp. 75 - 80). .
- PARDO, I., ZÚÑIGA, M., FERRER, S., & URUGURU, F., (1992). MALOLACTIC FERMENTATION: GENETICS AND CONTROL. Profiles on Biotechonology. . (pp. 627 - 638). .
- Zúñiga, M., García, M.J., Pardo, I. and Ferrer, S., (1990). Biotechnology of the malolactic fermentation in winemaking in the Utiel-Requena region. From Genes To Bioproducts. . (pp. 373 - 378). .
- JE Perez-Ortiz, D.Ramón, S.Ferrer and V.Tordera, (1986). Rapid Plamid Isolation. A Laboratoy Experiment for Intermediate and Advanced Students. Practical Biochemisty for Collegas. . (pp. 153 - 155). .
- Ferrer, S. D. Ramón, E.Vicente y F.Uruburu, (1984). Obtención de recombinantes fungicos mediante el empleo de protoplastos. Resúmenes de ponencias y comunicaciones. . (pp. 161 - 171). .
- Ferrer S, Ramón D, y Vicente F., (1984). Origenes de replicación Eucarioticos en experiencias de transformación fungica. Resúmenes de ponencias y comunicaciones. . (pp. 97 - 97). .
- Ramón D. Ferrer S, y Vicente E., (1984). Transformación genética en Penicillium chrysogenum. Resúmenes de ponencias y comunicaciones. . (pp. 98 - 98). .
- Salom, J. Ramón, D. y Ferrer, S., (1984). Complementación génica entre diferentes especies fúngicas. Resúmenes de ponéncias y comunicaciones. . (pp. 99 - 99). .
- Ferrer, S., Ramón-Vidal, D., y Salom, J., (1984). Aislamiento de Resistencias a Fungicidas en Podospora Anserina. Anales de Biología. . Volumen. 1 . Número. 1 . (pp. 15 - 19). .
- Ramón-Vidal, D,. Ferrer, S. y Vicente, E., (1984). Condiciones de crecimiento de Podospora Anserina. Anales de Biología. . Volumen. 1 . Número. 1 . (pp. 99 - 107). .
- Ferrer, S., Ramón, D., Vicente, E., (1983). AN IMPROVED METHOD FOR THE PRODUCTION OF PROTOPLASTS OF podospora anserina. Protoplastas. . (pp. 304 - 306). .
Otras Publicaciones
Laboratorio de Microbiología y Biotecnología Enológicas (ENOLAB)
© 2025 UV. - C/ Dr. Moliner, 50, 46100 Burjassot. Tel. (+34) 96 35 44 518