Logo de la Universdad de Valencia Logo Instituto Universitario de Ciencia de los Materiales (ICMUV) Logo del portal

· Avances gastronómicos:

          o Análisis sensorial, energético y nutricional de platos.

          o Evaluación de menús.

          o Formación en manipulación de alimentos.

· Desarrollo de herramientas antropométricas y nutricionales:

          o Selección de materiales para antropometría.

          o Generación de materiales aplicados en alimentación y desarrollo de software nutricional.

· Análisis de alimentos:

          o Energía y nutrientes

          o Compuestos bioactivos.

          o Exosomas.

          o Contaminantes.

· Determinación de biomarcadores en el ámbito sanitario:

          o Análisis de exosomas.

          o Determinación de parámetros bioquímicos