· Avances gastronómicos:
o Análisis sensorial, energético y nutricional de platos.
o Evaluación de menús.
o Formación en manipulación de alimentos.
· Desarrollo de herramientas antropométricas y nutricionales:
o Selección de materiales para antropometría.
o Generación de materiales aplicados en alimentación y desarrollo de software nutricional.
· Análisis de alimentos:
o Energía y nutrientes
o Compuestos bioactivos.
o Exosomas.
o Contaminantes.
· Determinación de biomarcadores en el ámbito sanitario:
o Análisis de exosomas.
o Determinación de parámetros bioquímicos