El primer Pla d'estudis de la Diplomatura en Nutrició Humana i Dietètica es va publicar en el BOE del 18 de Febrer de 2002. Els estudis que van començar en el curs 2001-02 constaven de 181 crèdits totals distribuïts en tres cursos acadèmics, incloent-hi una assignatura optativa que contemplava 12 crèdits de Pràctiques externes.

Esta estructura es va mantindre fins al curs 2009-10 en el qual, a causa dels canvis duts a terme en el Sistema Universitari Espanyol, es van haver d'adaptar totes les Llicenciatures i Diplomatures a Graus.

El nou Pla d'estudis es va publicar el 12 de Desembre de 2011, amb una càrrega total de 240 ETCS, adscrivint-se a la branca de coneixement de Ciències de la Salut. En ell es contemplava la realització de Pràctiques Externes Obligatòries i la presentació d'un Treball de Fi de Grau. Paral·lelament i per a facilitar que els Diplomats tingueren accés a obtindre el títol de graduat, la Facultat va mantindre durant diversos anys un Curs d'adaptació que va coexistir amb l'acabat d'implantar. 

Des de llavors tots els responsables dels estudis del Grau de Nutrició Humana i Dietètica han anat posant el seu granet d'arena perquè els estudiants anaren adquirint totes les competències que contempla una carrera fonamental per a la salut de la població com és la del Dietista Nutricionista.

Sostenibilitat, emprenedoria, Erasmus, cooperació, cultura i moltes més iniciatives formen part del dia a dia de la Facultat i a partir d'ara tu també podràs conéixer-les mitjançant este nou llaç que ens unix a tots els que estem orgullosos d'haver estudiat en este Centre, el nostre centre!