Rafael Castelló Cogollos nació en Carcaixent (Ribera Alta), en enero de 1964. Se licenció en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universitat de València en junio de 1986. Y obtuvo el grado de Doctor en Sociología en 1999, con una tesis sobre las identidades nacionales y la estructura social en el País Valenciano.

Fue profesor de Economía en la Diplomatura de Trabajo Social durante el curso 1986-87. Ejerció de periodista económico en el semanario 'El Temps' entre 1987 y 1988. Y fue elegido concejal del Ayuntamiento de Carcaixent en las elecciones de 1987, cargo que ejerció hasta las elecciones de 1991.

El 1989 fue contratado por la Universitat de València como profesor de Escuela Universitaria interino del Departamento de Sociología y Antropología social, y lo fue como Ayudante en 1991. El 1995 ganó una plaza de Titular de Escuela Universitaria. Y el 2002 la de Catedrático de Escuela Universitaria. Desde el 2007 es Titular de Universidad.

Como docente, Rafael Castelló ha dado clases en la Diplomatura de Estudios Empresariales, en la Licenciatura de Ciencias Económicas, en la Diplomatura de Relaciones Laborales, en la Licenciatura de Sociología y en la de Ciencias Políticas y de la Administración. En la actualidad, en los grados de Sociología y en la doble titulación de Sociología y Ciencias Políticas y de la Administración.

Como investigador, ha trabajado específicamente cuestiones relacionadas con la demografía y la sociología política aplicadas en el País Valenciano. Ha colaborado en investigaciones sobre la sostenibilidad y el desarrollo humano, el voluntariado y el consumo cultural en España, y sobre las inmigraciones extranjeras en el País Valenciano. Ha participado en varias obras colectivas de análisis de la estructura social valenciana. Ha formado parte de grupos de investigación con proyectos I+D+i, dedicados al análisis de la crisis socioeconómica y el aumento de la precariedad vital en España, y otras paises europeos. Últimamente, este grupo ha centrado su atención en las prácticas sociales colaborativas, con un proyecto denominado Sharing Society.

En el ámbito de la gestión universitaria, fue secretario del Departamento de Sociología y Antropología social entre 1991 y 1995. Fue vicedecano de Estudios, innovación educativa y convergencia europea de la Facultad de Ciencias Sociales entre 2006 y 2012, y director del Máster Universitario en 'Sociología y Antropología de las políticas públicas' entre 2009 y 2012. Presidente de la Comisión Académica de Título de la Licenciatura de Sociología entre 2006 y 2010, y del Grado de Sociología entre 2010 y 2012. Y también presidente del Comité de Calidad del Centro, desde 2012 hasta 2019. En la actualidad, es miembro de la Junta de centro de la Facultad de Ciencias Sociales, desde el año 2000; y director del Servicio de Política Lingüística de la Universitat de València, también desde 2012 hasta 2022.