Dentro de los proyectos de formación desarrollados por la Cátedra se encuentran los cursos. Se trata de una línea de trabajo diseñada con el propósito de enseñar, complementar, actualizar o perfeccionar algún conocimiento o habilidad específica ligada al área temática del paisaje i el territorio.

Los cursos desarrollados por la Cátedra han sido diseñados de forma minuciosa y exclusiva con la intención de dotar a cada uno de ellos con un carácter propio con contenidos, temática y objetivos diferentes y heterogéneos que permiten formar al público asistente en las diferentes categorías del paisaje (territorio, su ordenación, la participación ciudadana, el paisajismo, las técnicas y métodos propios de estas disciplinas, etc.).  La duración de los cursos oscila desde días a meses, y están dirigidos a todos los públicos. En cada curso se expide un certificado de asistencia.