Sergi Maicas Prieto (Castelló de la Plana, 1969) és Llicenciat en Ciències Biològiques (Bioquímica) i Doctor en Ciències Biològiques (Microbiologia) per la Universitat de València. Després de diverses estades postdoctorals al CSIC i en centres d'R+D+i industrial, va desenvolupar la seua carrera docent i investigadora a la Universidad Cardenal Herrera–CEU i, des de 2016, com a Professor Titular al Departament de Microbiologia i Ecologia de la Facultat de Biologia de la Universitat de València. Compta amb cinc sexennis d'investigació i quatre quinquennis docents reconeguts.

La seua activitat investigadora se centra en tres grans línies: la microbiota del vi i les fermentacions malolàctiques, la biologia de llevats i fongs d'interés clínic (en particular Candida spp.) i, més recentment, la resistència als antimicrobians (AMR) abordada des de perspectives d'intel·ligència artificial i salut única (One Health). És autor de nombrosos articles en revistes indexades a Scopus i Web of Science, amb un índex H de 24 (Scopus) i 30 (Google Scholar), a més de llibres i capítols de llibre, i ha participat en projectes d'R+D+i competitius i contractes de transferència amb empreses del sector biotecnològic i agroalimentari.

En l'àmbit de la gestió i el lideratge acadèmic, dirigeix des de 2015 el Màster Universitari Oficial en Biologia Molecular, Cel·lular i Genètica de la Universitat de València, del qual també presideix el Comité de Garantia de Qualitat. Coordina el grup d'investigació BIOTECMIC i el Grup d'Innovació Docent en Microbiologia MICROMÓN-UV, i impulsa iniciatives d'aprenentatge-servei i ciència ciutadana com Micromón/Tiny Earth, orientades a la conscienciació sobre les resistències antimicrobianes entre l'estudiantat universitari i de secundària. Ha dirigit tesis doctorals i treballs fi de màster, i manté una intensa col·laboració internacional, especialment amb la Université Euromed de Fès (UEMF, Marroc), on també exerceix com a professor associat, i amb institucions de l'Argentina.

Maicas combina la seua labor docent amb una notable activitat de divulgació científica en premsa, ràdio i televisió, així com amb el seu compromís amb el valencià com a llengua vehicular de la docència i la divulgació, acreditant el nivell C2. És avaluador i editor en revistes científiques internacionals, i ha participat activament en comissions universitàries, tribunals de tesis i de places de professorat, així com en organitzacions científiques internacionals, incloent-hi el Consell Executiu de la Federació Mundial de Treballadors Científics (WFSW).

Actualment centra bona part del seu treball en el projecte internacional MicroMondeMaroc/U3M, un programa d'aprenentatge-servei i ciència ciutadana sobre resistències antimicrobianes desenvolupat en col·laboració amb el Marroc, així com en el desenvolupament de noves propostes d'investigació sobre vigilància de la resistència antimicrobiana assistida per intel·ligència artificial dins d'un marc de cooperació Espanya-Marroc.