Instituto Confucio
VOLUMEN 20 | Nº5 SEPTIEMBRE 2013
茶香四溢——“铁观音”
TIEGUANYIN, EXQUISITOTÉ NEGRO
孙洪威
Sun Hongwei
铁
观音茶，产自福建安溪，是介
于绿茶与红茶之间的半发酵茶，
又称乌龙茶。其天性娇弱，产
量较低，有“好喝不好栽”之说。铁观
音被视为乌龙茶中的极品，因其香高韵
长、醇厚甘鲜、品格超凡而闻名海内外，
跻身于中国十大名茶之列。
关于铁观音名称的由来，还有一些民
间传说。相传，清乾隆年间，安溪茶农魏
荫沏得一手好茶，而且笃信佛教。每天清
晨必以一杯清茶敬献于“观音菩萨”（佛
教四大菩萨之一）像前，十年从未曾间断
过。一天晚上，魏荫梦见在山崖上有一株
散发着兰花香味的茶树，当他正想采摘时，
却被一阵狗叫声惊醒。第二天，他就上山
寻找梦中的茶树。果然在山崖上发现了一
株与梦中一模一样的茶树，他于是采下一
些芽叶，带回家中泡成香茶。该茶茶味甘
醇鲜爽。魏荫认为这是茶中之王，就把这
株茶树挖回家，精心栽培，几年后，茶树
长得枝繁叶茂，外形美如观音，茶叶暗绿
似铁，而且又因观音托梦所得，就叫它“铁
观音”。
铁观音的主要产区在安溪，那里群山
中国风尚
说古论今
A TRAVÉS DEL TIEMPO
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铁观音名列中国十大名茶之一
El
tieguanyin
se sitúa entre la diez variedades
más prestigiosas de té chino
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