Instituto Confucio - page 69

Instituto Confucio
VOLUMEN 20 | Nº5 SEPTIEMBRE 2013
茶香四溢——“铁观音”
TIEGUANYIN, EXQUISITOTÉ NEGRO
孙洪威
Sun Hongwei
观音茶,产自福建安溪,是介
于绿茶与红茶之间的半发酵茶,
又称乌龙茶。其天性娇弱,产
量较低,有“好喝不好栽”之说。铁观
音被视为乌龙茶中的极品,因其香高韵
长、醇厚甘鲜、品格超凡而闻名海内外,
跻身于中国十大名茶之列。
关于铁观音名称的由来,还有一些民
间传说。相传,清乾隆年间,安溪茶农魏
荫沏得一手好茶,而且笃信佛教。每天清
晨必以一杯清茶敬献于“观音菩萨”(佛
教四大菩萨之一)像前,十年从未曾间断
过。一天晚上,魏荫梦见在山崖上有一株
散发着兰花香味的茶树,当他正想采摘时,
却被一阵狗叫声惊醒。第二天,他就上山
寻找梦中的茶树。果然在山崖上发现了一
株与梦中一模一样的茶树,他于是采下一
些芽叶,带回家中泡成香茶。该茶茶味甘
醇鲜爽。魏荫认为这是茶中之王,就把这
株茶树挖回家,精心栽培,几年后,茶树
长得枝繁叶茂,外形美如观音,茶叶暗绿
似铁,而且又因观音托梦所得,就叫它“铁
观音”。
铁观音的主要产区在安溪,那里群山
中国风尚
说古论今
A TRAVÉS DEL TIEMPO
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铁观音名列中国十大名茶之一
El
tieguanyin
se sitúa entre la diez variedades
más prestigiosas de té chino
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