Instituto Confucio
VOLUMEN 20 | Nº5 SEPTIEMBRE 2013
茶香四溢——“铁观音”
TIEGUANYIN, EXQUISITOTÉ NEGRO
孙洪威
Sun Hongwei
铁
观音茶,产自福建安溪,是介
于绿茶与红茶之间的半发酵茶,
又称乌龙茶。其天性娇弱,产
量较低,有“好喝不好栽”之说。铁观
音被视为乌龙茶中的极品,因其香高韵
长、醇厚甘鲜、品格超凡而闻名海内外,
跻身于中国十大名茶之列。
关于铁观音名称的由来,还有一些民
间传说。相传,清乾隆年间,安溪茶农魏
荫沏得一手好茶,而且笃信佛教。每天清
晨必以一杯清茶敬献于“观音菩萨”(佛
教四大菩萨之一)像前,十年从未曾间断
过。一天晚上,魏荫梦见在山崖上有一株
散发着兰花香味的茶树,当他正想采摘时,
却被一阵狗叫声惊醒。第二天,他就上山
寻找梦中的茶树。果然在山崖上发现了一
株与梦中一模一样的茶树,他于是采下一
些芽叶,带回家中泡成香茶。该茶茶味甘
醇鲜爽。魏荫认为这是茶中之王,就把这
株茶树挖回家,精心栽培,几年后,茶树
长得枝繁叶茂,外形美如观音,茶叶暗绿
似铁,而且又因观音托梦所得,就叫它“铁
观音”。
铁观音的主要产区在安溪,那里群山
中国风尚
说古论今
A TRAVÉS DEL TIEMPO
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铁观音名列中国十大名茶之一
El
tieguanyin
se sitúa entre la diez variedades
más prestigiosas de té chino
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