L'assignatura PEP consisteix en la realització de pràctiques mitjançant un sistema de permanència reglada en una empresa, organisme o institució administrativa, econòmica o professional, de caràcter públic o privat, així com en l'elaboració d'una memòria en la qual es plasme l'experiència de la realització de les pràctiques.
Les pràctiques tenen com a objectiu fonamental complementar la formació teòrica del/as alumne/as i facilitar la seua inserció en el món laboral. Permetran l'assimilació per part del/as alumne/as de la realitat institucional i empresarial del seu entorn en l'àmbit de les seues respectives professions futures amb les següents finalitats, en particular:
a) Formació integral, equilibrant la formació teòrica i la pràctica.
b) Adquisició de la metodologia de treball adequada a la realitat en la qual haurà d'actuar després de la seua incorporació al món laboral.
c) Obtenció d'experiència professional que facilite la empleabilitat i la inserció més adequada en el mercat laboral.
d) Desenvolupament de la capacitat de decisió, de l'esperit crític i de la capacitat de treball en equip.
Com a exemple d'activitats proposades a les empreses o institucions, per a realitzar pels estudiants són:
1. Especialitat de Direcció d'Empreses:
- Gestió i lideratge en empreses del sector turístic, incloent-hi hotels, agències de viatges i operadors turístics
- Consultoria Turística, assessorament a empreses en la planificació, gestió i desenvolupament de productes turístics
- Desenvolupament de projectes empresarials enfocats en la sostenibilitat turística, la digitalització i les noves tecnologies aplicades al turisme
- Investigació aplicada per identificar tendències, avaluar mercats emergents i proposar estratègies competitives per a empreses turístiques
- Disseny i execució d'estratègies de màrqueting i comercialització de productes turístics
- Identificació d'oportunitats en mercats internacionals i locals
2. Especialitat de Planificació de Turisme:
- Planificació i Gestió de Destins Turístics
- Disseny i implementació d'estratègies de desenvolupament sostenible per a destins turístics
- Gestió de recursos turístics a nivell local, regional, nacional o internacional
- Consultoria Turística, assessorament a organismes públics en la planificació, gestió i desenvolupament de productes turístics
- Gestió de departaments o àrees relacionades amb el turisme en administracions públiques
- Elaboració de polítiques turístiques alineades amb els principis de sostenibilitat, accessibilitat i diversitat cultural
- Gestió de Projectes d'Innovació i Sostenibilitat per a un destí turístic