La asignatura PEP consiste en la realización de prácticas mediante un sistema de permanencia reglada en una empresa, organismo o institución administrativa, económica o profesional, de carácter público o privado, así como en la elaboración de una memoria en la que se plasme la experiencia de la realización de las prácticas.

Las prácticas tienen como objetivo fundamental complementar la formación teórica de lo/as alumno/as y facilitar su inserción en el mundo laboral. Permitirán la asimilación por parte de lo/as alumno/as de la realidad institucional y empresarial de su entorno en el ámbito de sus respectivas profesiones futuras con los siguientes fines, en particular:

a) Formación integral, equilibrando la formación teórica y la práctica.
b) Adquisición de la metodología de trabajo adecuada a la realidad en la que habrá de actuar tras su incorporación al mundo laboral.
c) Obtención de experiencia profesional que facilite la empleabilidad y la inserción más adecuada en el mercado laboral.
d) Desarrollo de la capacidad de decisión, del espíritu crítico y de la capacidad de trabajo en equipo.

Como ejemplo de actividades propuestas a las empresas o instituciones, para realizar por los estudiantes son:

1. Competencias específicas para la especialidad de dirección:

• Ser capaces de realizar las tareas propias de los departamentos economico-financiero, de recursos humanos, compras, marketing, calidad, explotación y reservas de una empresa turística.
• Ser capaces de realizar las tareas propias de una consultoría turística.

2. Competencias específicas para la especialidad de gobernanza:

• Ser capaces de realizar las tareas propias de la promoción, dinamización, planificación y política turística de una institución pública, privada o mixta.
• Ser capaces de realizar las tareas propias de una consultoría turística.