El Dr. Francisco J. Barba Orellana (València, 1981) es Catedrático de Universidad en el Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal de la Universitat de València (UV) desde el año 2024. Actualmente trabaja en tecnologías emergentes (altas presiones hidrostáticas, pulsos eléctricos, descargas eléctricas de alto voltaje, ultrasonidos, microondas y extracción en fluidos supercríticos, entre otras) con el fin de obtener nuevos procesos tecnológicos.
La mayoría de sus estudios hasta el momento han ido encaminados a la aplicación de tecnologías innovadoras de procesado (altas presiones hidrostáticas, pulsos eléctricos, etc.) para la conservación de alimentos y que además preserven mejor las características nutricionales, organolépticas y compuestos bioactivos de los mismos. Asimismo, también ha evaluado diferentes tecnologías no convencionales para la valorización de subproductos de la industria agroalimentaria, por ejemplo recuperando compuestos con un interés desde el punto de vista nutricional y que pueden ser utilizados como potenciales aditivos alimentarios de origen natural y/o nutracéuticos.
El Dr. Barba es Licenciado en Farmacia (1999-2004) y Ldo. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2004-2006) por la Universitat de València. Asimismo, también es Doctor Europeo de la Universitat de València (Mayo 2011), con premio extraordinario de Doctorado de la Facultat de Farmàcia de la UV.
El Dr. Barba ha disfrutado de diferentes becas pre y postdoctorales como por ejemplo la beca concedida por la Consellería de Educación (Generalitat Valencia) para desarrollar su actividad científica en la Université de Technologie de Compiègne (Compiègne, Francia). También ha disfrutado de una de las becas más prestigiosas a nivel europeo (Marie Curie IEF) en el Department of Food Science de la University of Copenhagen (Copenhagen, Dinamarca). Highly Cited Researcher (HCR) 2019-2023 (Clarivate Analytics). Hasta el momento ha publicado más de 500 artículos científicos en revistas de alto índice de impacto (SCOPUS, ElSevier). H index: 90.

[Biografía, versión en castellano]

Manuel Lozano Relaño es profesor titular del Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal de la Universitat de València. Forma parte de la Unidad Mixta de Investigación de Epidemiología y Salud Ambiental FISABIO−Universitat Jaume I−Universitat de València, como investigador del proyecto nacional INMA (INfancia y Medio Ambiente). También está adscrito al Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP). Es doctor en farmacia, máster en bioestadística por la Universitat de València, máster en nutrición y máster en bioinformática por la Universidad de Barcelona. Ha desarrollado estancias de investigación en el Institut Hospital del Mar d'Investigacions Mèdiques de Barcelona (IMIM) y las universidades suecas de Lund y Goteborg. Actualmente centra sus lineas de trabajo en toxicogenética y epidemiología ambiental. Participa en diversas redes internacionales, como los estudios europeos sobre el exposoma HELIX (Human Early-Life Exposome), ATHELETE (The Exposome from Evidente to Traslation) y ENDOMIX (impact of endocrine disrupting chemicals and mixtures on human health), así como en el consorcio internacional PACE (Pregnancy And Childhood Epigenetics), llevando a cabo estudios epigenéticos asociados a tóxicos ambientales y sus efectos sobre la salud.