Luis Almenar Fernández és medievalista, historiador econòmic i social de la península Ibèrica. Les seues investigacions s’han centrat a estudiar la cultura material baixmedieval als territoris de la Corona d’Aragó, especialment al Regne de València, amb la voluntat de contribuir als debats sobre la construcció de les “societats del consum” de l’Europa preindustrial. En aquest sentit, s’ha interessat per aspectes com el consum de ceràmica, vidre i tèxtils, així com per la distribució espacial dels habitatges medievals. També està interessat en la capacitat dels objectes medievals d’expressar significats (material agency) i en la utilització social d’aquests amb la finalitat d’expressar nocions d’identitat, poder i gènere. En connexió amb aquestes problemàtiques, també manifesta interès per les indústries en desenvolupament en aquest context històric, particularment la ceràmica i la vidriera, i per la manera com el sector artesanal va poder respondre a la creixent demanda de nous béns de consum.

Ha sigut professor i investigador a les universitats de Saragossa i Complutense de Madrid, i ha realitzat estades internacionals a la Université de Perpignan-Via Domitia i, en diverses ocasions, a la University of Cambridge (Cambridge Group for the History of Population and Social Structure).